玉ねぎドレッシング

らでぃっしゅで玉ねぎがよくくるんだけど、
あまり使わないので、大量に余って、
冷蔵庫の野菜室を占領してきた。

そこで、以前（2015年9月久しぶりの投稿）も作ったことがあるんだけど、
玉ねぎレッシングを作った。

今回はこちら↓を参考に。
https://www.sirogohan.com/recipe/oniondore/

オリーブオイルが無かったので、
先月、勝沼ぶどうの郷に行った時買ってた、



このグレープシードオイルを使って。

材料
玉ねぎ　…　5個　ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで細かく
しょう油　…　300ml
ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ  …  大さじ12
酢　…　大さじ9
みりん　…　大さじ9
砂糖　…　大さじ9
レモン果汁　…　1個分　ちょうど冷蔵庫に1個あった
塩（自然塩）　…　小さじ1
かつお節　…　一袋（2ｇ）  袋のままよくもんで粉にする
こしょう　…　数振り

玉ねぎ以外を合せて鍋に入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
砂糖が溶けたところで、玉ねぎを入れ、
玉ねぎに軽く火が通るくらいまで、
混ぜながら加熱。



コーヒーの空き瓶を熱湯消毒して。

おそらく、1週間ぐらいでは消費しきれないので、
半量はジッパー付きのジップロックの小二袋に
小分けして、冷凍保存。

さっそく、お昼にサラダにかけて食べてみた。
味がシャキッとせんなと、
唐辛子を1本、細かく切って、足してみた。

今日は一日家にこもって、
野菜のストック作りにゴソゴソ。

柿の種

朝食に柿をむいてたら、
種が真っ二つにカットされて、
その美しさに、



思わずパチリ。

しかし、柿のむき方まで、
クックパットに載ってるのに、ビックリ！
https://cookpad.com/cooking_basics/13939

「料理の基本」かと、改めて納得。
しかし、りんごや柿のむき方なんて、
親から見よう見まねで習ったもんだけど。

私なんか玉結びができなくて、
父親から習ったような・・・・・・・