ピンク色☆冷たいりんごのケーキ

りんごの季節になりましたね
無農薬のいい紅玉りんごが手に入ったので
りんごを使ったお菓子を作りました。

今回はちょうど１年くらい前に旅行したノルウェーで食事のデザートに
出された「りんごのケーキ」の味を思い出して作りました。

そのケーキはスポンジの上に、も～酸っぱいってぐらいの
煮たりんごが乗ったケーキでした。
西欧によくあるような小ぶりの酸っぱいりんごを使うとこうなるのでしょう。
さっぱりしていてとても美味しかったのを覚えています。

イメージを頭に思い出したら作り方はいたって簡単に。

「ピンク色☆冷たいりんごのケーキ」作り方
　
１．りんごは皮を剥いてほどよい大きさにスライスし、レモン汁、
　　ほんの少しの砂糖で煮くずれない程度に煮ます。皮は取り出します。

２．ラップを敷いた大きめのココット型にりんごを敷き詰めたらスポンジでフタ。

３．よく冷蔵庫で冷やしたら上下を裏返して取り出せば出来上がり！



りんごのピンク色は私のオリジナル。
これはりんごの皮を一緒に煮ることでピンク色に染まります。
煮た後、皮についた果肉をこそげとるとよりピンク色になるんですよ。
この色は紅玉じゃないとでないんです。自然のピンク色はかわいいですね。

あと、下のスポンジは市販の「カステラ」を使っています。
上のりんごが酸っぱい分、カステラの甘みがありがたい感じです

見た目は「タルトタタン」のようですが、こちらの方がかなりヘルシーで
さっぱりしたりんご本来の味が楽しめるかと思います。

冷たくて酸っぱいケーキ。
食後でもペロリと食べちゃいました。


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