モンブランをたくさん♪

☆覗いて頂きありがとうございます！頂いたコメントへのお返事＆ブログへのご訪問、
できなくてすみません！私って時間の使い方ヘタだわ・・
もう少々お待ち下さいませ☆

依頼を受けてお作りするケーキが増えてきた今日この頃。
一番人気は「モンブラン」のようです。
まずこちらのケーキ屋さんには売ってないので納得！

栗は冬に韓国産の栗をスーパーで見かけたのでそれをクリームにして
冷凍保存しています。
それとフランス産のマロンクリームを混ぜてモンブランクリームに
しています。
渋皮煮はないので甘栗をマロングラッセ風にラム酒で煮たものを
使っています。試行錯誤でやってみたら結構美味しくできたので。

この時は２本「モンブランロール」をお作りしました。


ワンちゃんデザインのアイシングクッキー付き♪
こちらは娘ちゃんのバースデーケーキに愛犬も乗せてもらえたら・・
との希望を受けて作ってみました。
ロイヤルアイシング、初めてだったので難しかったです～
でもワンちゃんが「本物そっくり！」と感激してもらえて
すごく嬉しかったです！

カスタードも中に入れ、トップはモンブランクリームを絞る前に
生クリームの上にチョコをかけ、フォークを入れると「パリッ」
となるよう演出～☆

娘ちゃん、このクッキーは食べるの可哀そうでとって置いているんですって☆

こちらが先週末、結婚記念日のお祝い用にお作りした「モンブランタルト」
チョコで薔薇を作ってみたけどグシャグシャになっちゃったかも。
練習が必要だわ。この時は割と上手くできたんだけどなぁ～

こちらの方と結婚されてダラス在住が長い奥様へのお渡しでした。
後日、「十数年ぶりにモンブランを食べました。美味しかったです」
との丁寧なお礼メールを頂きました。
そこにはダンナ様が贈られた薔薇とともに私のケーキの写真が♪
偶然にも薔薇が同じで嬉しかったです。

日本の美味しいケーキ屋さんのモンブランに比べると材料も違うし
お味もまだまだの私のモンブランですが、誕生日や記念日に
笑顔のもと食べてもらえると思うと嬉しい気持ちになります☆

私が最近お菓子作りに集中できるのはRyuが学校に通い出したのと
土日はダンナさんがRyuを公園に遊びに連れて行ってくれるから。
家族の協力がとてもありがたいです。
ひとりキッチンに立ち、FMラジオのクラシック専門チャンネルを
聴きながらの集中作業、すごく好きな時間です♪

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