活け締めシイラ２

活け締めと血抜きにより完璧に処理された魚は、冷蔵庫で熟成しながら、数日間は刺身で味わえます。
今日は少し漬けにして、普通の刺身と漬けのちらし寿司にしようかなと思います。
３日後の刺身！えーっ！と思うでしょうが、まだまだ臭みは全く出ていないのであります！



これは昨日ハラスの方だけ少し刺身にした物ですが、前日に比べモチモチ感が増して、カンパチのような味わいになりました。



鉄板メニュー！シイラフライは何時食べても美味い！