三五八(さごはち)漬けとは?
簡単に説明させて頂きますと『麹漬けの床』でございます。
福島県、山形県、秋田県などから昔から伝わる麹漬けの作り方です。
名前の由来はレシピの割合から、食塩、麹、蒸米を3:5:8の割合で混ぜあわせたのが由来。
約半日から1日の漬け時間であっさりとした麹浸けができます。
三五八漬けがあるとお手軽に麹浸けができます。
もちろん、お野菜やお肉、お魚も漬け込む事ができます。
そのため、冷蔵庫にあるいろんな食材が賞味期限を迎えそうになったら、漬けてしまえば良いのです(笑)
皆様もいちどお試し下さいね♪