この季節になると、ぬか漬けが食べたくなるんですよね。
今年も8月に案の定、ぬかみその香りが恋しくなり、新しくぬか床をつくりました。
ぬか床は、毎日よくかき混ぜて、空気に充分触れさせることが大切ですが、ぬか床がすっぱくなる原因のほとんどは、かき混ぜるのを怠ったのが原因のようです。
毎日かき混ぜるという行為は、ずぼらな私にはけっこう面倒なのですが ここのところなんとか続いてます。
毎日せっせとかき回して気がつけば ぬか床もやっと塩気が抜けてきました、茄子とキュウリや人参のぬか漬けばっかりも飽きて来たので、冷蔵庫にあるいろいろなものを漬けてみました。
その中でも美味しかったのが、ピーマン/キャベツ /もやしです。
「美味しい!」というものが出来た時は嬉しいし「まずい・・」というものが出来た時には笑っちゃいます。どちらにしても楽しいですよ♪ 長ネギを漬けてみたら笑えるくらいまずかったです。アハハ。
今年も8月に案の定、ぬかみその香りが恋しくなり、新しくぬか床をつくりました。
ぬか床は、毎日よくかき混ぜて、空気に充分触れさせることが大切ですが、ぬか床がすっぱくなる原因のほとんどは、かき混ぜるのを怠ったのが原因のようです。
毎日かき混ぜるという行為は、ずぼらな私にはけっこう面倒なのですが ここのところなんとか続いてます。
毎日せっせとかき回して気がつけば ぬか床もやっと塩気が抜けてきました、茄子とキュウリや人参のぬか漬けばっかりも飽きて来たので、冷蔵庫にあるいろいろなものを漬けてみました。
その中でも美味しかったのが、ピーマン/キャベツ /もやしです。
「美味しい!」というものが出来た時は嬉しいし「まずい・・」というものが出来た時には笑っちゃいます。どちらにしても楽しいですよ♪ 長ネギを漬けてみたら笑えるくらいまずかったです。アハハ。