今の時代、ご飯は電気炊飯器で炊くのが当たり前のようになってますけれど、炊飯器は日々進化してますね！
“パナソニックが史上最高傑作”の炊飯器を開発したと発表しました、内釜は「ダイヤモンド竈釜」を採用です。
なんと、ダイヤモンド！ですよ～！・・・別名、炊飯器のベンツとまで言われてるという噂もチラホラ。
こちらが、そのダイヤモンドのお釜の写真です！
かまどで炊いたご飯と食べ比べても、ふっくらとして甘みが上回っていたと話題になってます。
しかし、お値段が５合炊きで11万円です！・・・びっくり！高くて買えません！
各炊飯器メーカーも、炭釜、土鍋、銅、打ち込み鉄などの内釜にこだわりを持って、
かまど炊きの美味しさに追いつけ、追い越せと炊飯器を開発しています。
昔の炊飯器は保温の出来ない「お釜」でした。
昭和の時代に電気の炊飯器が貧乏な我が家に来たとき「わぁ、これは楽！」と母親が大喜びでしたねぇ～（笑）
去年の暮れに家の電気炊飯器の調子が悪くなりまして！
長きに渡り、私の食生活を支えてくれた「電気炊飯器」と決別いたしました！
今はリンナイのガス炊飯器でご飯を炊いてます、炊飯器用のガス栓も増設しました。
１００Ｖの電気炊飯器には熱量の限界があります、熱量的にはガス釜に太刀打ちできません。
ガス炊飯器で同じ米を炊いてみると、ガスの方が断然美味しく、
特に炊き上がりを見るとガスで炊いた方は薄く青みがかかっていますね。
これが「銀シャリ」の色なんですね、それに、ごはんがふっくら立っているんです。
大感動しました！炊き上がって蓋をあけたとき香ばしくて、細かいカニ穴もいっぱいでお米の味が濃いのです。
これまで、お米に失礼な炊き方をしていたと思うほど、古い電気炊飯器とは全く違うご飯が炊けました。
あなたの炊飯器は、かに穴ができますか？(笑)
ガスで炊いた場合は炊きあがってから20分くらい蒸らした方が美味しいですよ。
ご飯を炊く直前に玄米を精米機で精米して、大分県日田の天然水に浸して炊いています。
実は・・・私の周りでも、ご飯の美味しさにこだわっている人はガス炊飯器を使ってる人が多いんですよ。
さらに飲食店などお店で使ってる炊飯器もほとんどがガス炊飯器なんです。
なぜかって・・・？
電気よりも美味しく炊けるし、冷めてもおいしい、炊き時間が早い(3合だと15分位)
などなど・・・ガス炊飯器はいいことだらけ
一度ガス炊飯器を使うともう電気には戻れません。
本当に美味しいご飯といえば、昔ながらの「かまど炊き」ですよね！
かまどの秘密は、薪火の熱をどこにも逃がさない圧倒的な熱量にあります。
それゆえ、今まで電気炊飯器ではいくら頑張っても、かまどの味には辿り着けなかったのです。
３月３日に放送された人気テレビ番組「ほこたて」で、リンナイ製の「ガス炊飯器」vs「かまど炊き職人」の対決がありました！
これは全国のガス屋さんが注目した対決だったはず（笑）
私もリンナイの炊飯器を使っているので興味を持ってこの対決を見ました！
最強の炊飯器はリンナイの「直火匠」・・リンナイが２０年以上かけて開発したガス炊飯器です。
リンナイの研究員 猪股さん(左側)、「データ上ではかまどを超えています」と！自信満々！
対するのは新潟県魚沼市で「釜めし こめ太郎」を営む釜炊き職人「齊木功」さん(右側)、
百年以上受け継がれてきた釜を使い伝統の味を守る職人さん。
この昔ながらの「かまど」は籾殻を使うことで火加減が絶妙にコントロールされる、そして薪で炊く。
釜炊き職人の齋木さん、「美味しいご飯は『カニの穴』が出来るんですよ」
実はこれ、蒸気が米と米の間を通り抜けた跡、一つぶ一つぶ、火がいき渡り甘さが増した証なんだ。
果たしてどちらが美味しいのか？！！（←この記事を書いていて妙なテンションになってきています。）
両方で炊いたお米をわからないように魚沼産こしひかりを作っている米農家の方などに食べてもらい美味しかった方に投票してもらう。
ドキドキしましたね～！
どちらも美味しそうなお米が炊けていました！！
その結果は「かまど」炊きの勝利でした！
票差だけを見れば圧倒的な差があったと思われるでしょうが、
審査を行った農家の方々のコメントを聞くと、味について僅差はなかったそうです！
リンナイは炊飯器の本領は「再現力」とし、職人の炊くご飯んと同じように「カニの穴」を作れる「直火匠」の性能は「最強の炊飯器」にふさわしいのではないでしょうか、とコメントしたそうですよ。
匠の技を日本のハイテク技術が追い抜く日は遠くないかもしれませんね。
ガス炊飯器の直火匠と職人さんの対決。
結果は、まあ置いといて技術ってすごい！と思いました、（だって、味って食べる人の好みですから）
やっぱり「日本人は米！」なんですよ、きっとね（笑）
今の時代に、肝心の「かまど」を作る職人さんがいませんので、自宅にかまどを導入するわけにもいきませんが（汗）美味しいご飯を食べる基本は変わっていないと思います。
おいしいご飯って、幸せになりますよね♪
