北京国際交流記（１２）

万里の長城を１１時過ぎに出発し、
北京市郊外にある妻の親友、張仲さんの車椅子製造会社へ向かった。
彼は１０月初旬に来日しており、
我家にも宿泊し京都や大阪を案内したところだ。
彼自身が車椅子を利用しており、
彼の工場では車椅子製造の他に、
小学校で使う教育関係の印刷も行っていた。


彼は、日本でお世話になったので、
是非とも食事をご馳走したいと言われていた。

何を食べたいかリクエストはありませんかと尋ねられたので、
「羊肉のしゃぶしゃぶ（羊肉火鍋）を食べたい」と伝えていた。

工場見学のあとさっそく羊肉火鍋屋に、
張さんと副社長の孫さんの運転する車２台で出かけた。



丸いテーブルの中央にお鍋が置かれている。
お鍋は真ん中で区切られ、
一つの鍋で、辛口と甘口の両方が食べられるようになっている。



牛肉や野菜などが大量に運ばれてきた。
その中に白菜を酢のようなもので漬け込み、
細くきったものがあった。
白菜の漬物をお鍋に入れて食べるようなものである。
これが不思議と美味しい！





少し辛口も味見をしようと、
肉と野菜を口に入れたが日本の辛口と違い、
辛過ぎて、咳き込んでしまった！

肉や野菜をたくさん食べた頃、
張さんが、
「中国のうどんも食べてみませんか？」
と注文した。

若い女性の店員がキャスター付のテーブルを押してきた。
テーブルの上には小麦粉を練って長方形に切られたものが数個乗っている。
その一つをつかみ、両手で細長く伸ばして行く。
日本のうどんぐらいになったところでお鍋の中に入れ、
もう一つつかみ伸ばして行く。
にほんのうどんは細長く切るのだが、
この店ではお客さんの目の前で細長く伸ばし、
それをお鍋に入れていくのだ。
腰があり日本のうどんと変わらないような味と食感だが、
汁が羊肉と中国野菜のダシが効いて美味しかった。