パルミエのレッスン

折り込みパイ生地のレッスンのスタートは

このパルミエです。
パイのレッスンは、まずラピッド生地のアップルパイから入り
このパルミエでおり込み方を学んで次に、

ミルフイユとかに移行し
色々なパイのレッスン(ガレット・デロアなど)が受けられます。
パイやクロワッサンなどはこの冬の寒い時期を逃すと
難しくなります。

このパルミエ、めちゃくちゃ好みなんです。
皆さん、あっという間に食べちゃうね～とか

言いながら帰られました。


そして、パイ生地から作るパイを食べると
買ったパイは物足らなく感じるようになってしまうのです。