折り込みパイ生地のレッスンのスタートは
このパルミエです。
パイのレッスンは、まずラピッド生地のアップルパイから入り
このパルミエでおり込み方を学んで次に、
ミルフイユとかに移行し
色々なパイのレッスン(ガレット・デロアなど)が受けられます。
パイやクロワッサンなどはこの冬の寒い時期を逃すと
難しくなります。
このパルミエ、めちゃくちゃ好みなんです。
皆さん、あっという間に食べちゃうね～とか
言いながら帰られました。
そして、パイ生地から作るパイを食べると
買ったパイは物足らなく感じるようになってしまうのです。
