アレオス熟成クーロンヌ・デ・ゴール

アレオス・フィリップ熟成の『クーロンヌ・デ・ゴール』。フェルミエ（農家製）。



チーズには珍しいドーナツ型のシェーブルチーズ。



「クーロンヌ」とは「王冠」という意味。



熟成が進み、茶色がかった厚めの表皮に引き締まった組織。



もはや、山羊特有の酸味はなく、ぎゅっと詰まった旨み。



これはうまーーーーい



薄くスライスしてチビチビ食べたい感じ。