2回目は北イタリアのピエモンテ州とヴァレ・ダオスタ州のチーズ。
★ピエモンテ州★
州都はトリノ。お隣はフランスで、イタリア国家統一前はサヴォイア公国。
フランスのサヴォア地方と食文化や町並みが似ている。
イタリア20の州で1番大きな州。
チーズのほかに、高級赤ワイン(バローロ、バルバレスコ)、アルバの白トリュフが有名。
(アルバでは、毎年10月にトリュフ一が開かれている。)
特にク . . . 本文を読む
6月のワインテイスティング勉強会。梶田邸にて。
いつもの通り、ブラインドで香りや味わい、品種や国を予想します。
今回は常連出題者、Ｏ氏。
白３本とスペシャル泡もの１本。
相変わらず難しい～～～
順番に予想した内容を発表してから答え合わせ。
その時、伝えられた今回のテーマ・・・・・。
『土壌の違い』
マ、マニアック～。。。
全て、勝沼醸造の甲州ワイン . . . 本文を読む
2月のフランス同窓会、2回目。
前回は、チーズの教室でワイン持込で楽しみました。
今回は神楽坂の『ルグドゥノム・ブション・リヨネ』
旅行ではリヨンに数泊したため、それにちなんでこちらのお店を決めて頂きました。
ちなみに店名の「ルグドゥノム」とは「リヨン」の昔の読み方。
「ルグドゥノム」→「ルグドン」→「ルオン」→「リヨン」となったらしい。
「ブション」とはリヨンの町にあるリ . . . 本文を読む
恵比寿のビルの一室にあるネパール料理店。
カウンターで1人ディナー。
カレーのワンプレート「ダルバート」を頂きました。
カレーやアチャール（漬物）の盛り合わせ。
ダルスープ付き。
美味しかった～。
カウンターからは調理するところがばっちり見える。
どれも美味しそうで今度は単品で色々頼んでみたい。
暗めでアジアンな雰囲気も好みでした。 . . . 本文を読む
2008年の秋に私のチーズの先生、梶田さん主催の旅で、北海道の道東に行きました。
チーズ工房を訪れたり、羊牧場を見学したり、厚岸の牡蠣祭りで牡蠣をたらふく食べたり・・・。
美味しいもの三昧の旅でした。
最終日に中標津のチーズ工場でゴーダチーズ造りを体験して1人1個頂きましたが、
教室と梶田さんのお宅でまだ熟成中のゴーダがあるとか
製造からはや、1年8ヶ月。
真空パックをしているので . . . 本文を読む