ニュイドール アフィネ・オ・ピノ・ノワール

ピノ・ノワールで洗いながら熟成した
ブルゴーニュのウォッシュチーズ。



表面はかなりベトベトで
赤ワインで洗っているだけに赤褐色です。

ちょいと躊躇うビジュアル。



カットすると、あら、美味しそう。

表皮はサクサクジャリジャリでおもしろい食感。
中はモチモチでパンのような酵母の香りがふわっと広がります。
塩気もほどよく、赤ワインに合いそう。