近所のスーパーは鮮魚コーナーがなかなか充実していておもしろい！
こんなの売ってたり。
平貝。
【ヒラガイ】じゃなく【タイラギ】って呼ぶのは知らなかった。
ネットで裁き方調べて早速やってみる。。。
貝の内側にそって包丁を刺しこみ、片側の貝柱を外す。
貝柱以外を取り除く。(あらら…貝は大きいけど食べられるところは小さいこと)
片方の殻を使って貝柱をこそぎ取る。
氷塩水に暫く漬けた . . . 本文を読む
私のチーズの先生、Ｋさん邸での月１のワインテイスティング会。
毎回、出題者を決めて、その出題者が用意したワインを飲み比べ。
銘柄は隠して、外観や香り、味わいをコメントし、品種や国、収穫年を当てるというもの。
今回は全てフランスでした。
左からTRIMBACHのリースニング2006・プイイ フュメ 2007・TRIMBACHのゲヴェルツトラミネール2006
それぞれはっきりと品種の特徴が香 . . . 本文を読む
某航空会社のCAのＭさんがベルギーでしこたまビールを調達!!
ということでそれを飲み比べましょう会をうちで開催
Ｔっちーは会社の夏休みをとって参加！
Ｍさんは香港在住なので当日、香港から我が家へ
うちの旦那もなるべく早くに帰ってきてもらい4人の宴となりました。
計26本のビールは事前にうちに配送済み～
冷蔵庫には入りきらないのでクーラーBOXで保冷。
料理は持ち寄りで。
私は . . . 本文を読む
3月に仕込んだ味噌・・・・・
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いい色になってきました。
寒い時期に仕込んで暑い夏を越すのが美味しい味噌造りの秘訣。
まだ塩気が目立って馴染んでないですが、あと数ヶ月で味噌汁にしたら美味しい味噌になるでしょう♪
来年は地元で慣れ親しんだ麦味噌も造るぞっと。 . . . 本文を読む