味噌作りの季節になりました。
一晩漬けた大豆。 
圧力鍋でやわらかく炊きます。
大豆を潰します。 すり鉢でどんどんすり潰します。
潰した大豆と塩をまぶした麹(塩麹）を混ぜて、ボール状にまとめます。 
容器に詰めて、重しをのせて密封してできあがり！
今回は、麦麹と玄米麹で2種類の味噌を仕込みました。
甘口の味噌にしたかったので、今回は麹を多めに入れました。どうなるか、ドキドキです。
今秋には、みなさんのお口に届けられるかな？
