おうちカレー 「横手焼きそば カレー味」

samuraiです。

今日はお家で「横手焼きそば」を作ってみたいと思います。

横手焼きそばは秋田県横手市が元祖で、その歴史は大東亜戦争直後まで遡ります。
本日は横濱カレーミュージアムにも出店していた、
横手市の名店『皆喜多亭』の「カレー焼きそば」をモチーフにしています。

それではやってみますか！！

１．材料を用意



材料は焼きそば・豚挽き肉・キャベツ・卵のみです。
これだけで出来るのが気楽でいいですね！
(*゜ー゜)

２．基本のソース作り

まず焼きそばに付いているコレと



ＳＢのカレー粉を



１：１の比率で混ぜ合わせます。



３．キャベツを切る



まあ、適当にザクザクとｗ。
キャベツ半分ぐらいがちょうどいいかと思います。

４．ひき肉を炒める



ひき肉自体から脂が出るので、油は引かなくても大丈夫ですね。

５．キャベツを加える



ひき肉が八分ほど火が通ったらキャベツを投入します。
基本的に蒸し焼きにするような感じで。

６．麺投入



麺は事前に水で洗っておきます。
この工程が横手焼きそばの大事な部分です。

７．味付け



２の工程のソース・ダシ2分の1カップ・ウスターソースを加えます。
あまり濃い目にしない方がいいですね。

８．完成



最後に目玉焼きと福神漬けをのせて完成ですよ！！
(゜∀゜)

それではいただきますか。



焼きそばはしっとりしていて、ダシの味が効いていてとても美味。
春キャベツの甘さもいいですね～。
カレーとソースの組み合わせはかなりガチですね！
これはご飯にも合いそうです。
(=゜ω゜)

いや～、これはおいしいですね！！
( ゜∀゜)ノワーイ!!

ということで、作る上での注意点をいくつか。

ポイントその１．
麺は”炒める”というより”煮る”です。
横手焼きそばは、汁気があってしんなりしているというのが流儀です。

ポイントその２．
目玉焼きと福神漬けは必須です。
これがないと横手焼きそばではありません。
（´・ω・`）

ポイントその３．
麺は角切りの直麺で太いものを。水で洗うことを忘れずに！！

まあ基本的にシンプルな料理なので、
色んな野菜を加えたり、辛さを調整したりで
皆さんもお好きな味を見つけてみて下さい。
材料も手間もかからず、短時間でおいしい焼きそばが出来ますよ！
皆さんも是非お試しを！！