試作してます。

 

んねぇ　んねぇベーグルちゃ～ん（自分で言うなー！）

試作って何作ってはるの？？

 

 

 

え？？

そっそそそそんなっ　そんなの　内緒よぉ～

 

そこを何とか！！　ちょっと見せておくれよぉ～ん

 

 

え？

そんなに見たい？？　んも～しょうがないわねぇ～（´３＾）

ちょっとだけよぉ～っ　チラッチラチラ♪

・・・・・ってアホな一人芝居はやめろっての。（‐＿-）しらー　イタイ子でごめんなさい。

 

 

 

前にも言ったけど、「常温でも美味しい」　それを目指して

ベーグル教授は　みずみずしさの研究をしているところなのです。

キラーン（◎-◎）　研究の邪魔だ、出て行きたまえ

んまぁ　まぁ。

 

これがですねぇ～なかなか難しいんですよ。

手作りされる方なら誰しもぶち当たる壁ですよね　

わたしにとっちゃぁ～　一生かかる課題かもしれん。

 

 

水分を多くするだけじゃダメなんだ。　そんなことは分かっとる。　うーむ。

んで、今回試行錯誤やっているのは

「ジャガイモ練込み」

 

この前、じゃが芋ベーグルを作って　とっても美味しく、しっとりとしたベーグルができたので、

プレーンだけではなく、　いろんなフレーバーにじゃが芋を混ぜ込んでみよう！

 

 

じゃが芋を蒸かし、裏ごしからスタート！（うわ　めんど～！）笑

 

そしていつもの生地に少し練りこんでみる。

試作①　　ココア生地

 

「モサつくベーグル」のランキングがあるとしたら（ねぇよ。）

上位に食い込むであろう「ココア生地」

そこに　じゃが芋を練りこんでみる。

ココア生地って美味しいけど　乾燥しがちですよね。　私も常温じゃあんまり食べません。

 

ハードルの高い挑戦であります。

 

ココアとカレンズのベーグル

 

キレイに見える所を写真に収める（｀ω´）

が、しかし　時間が経つと　シワが出始めました。。。。　

 

じゃが芋生地はシワになりやすく　ルックスが　残念賞。

 

こちらは成型が雑すぎた失敗作　　よって試食用

 

ココア生地にカレンズを練りこんだシンプルなもの。

チョコ入れてもいいかなぁって思ったけど、　

せっかくカレンズ入ってるし、チョコの味ばっかりになるのがいやだったので

カレンズの甘みだけで♪

 

なかなかしっとりしてますね（＾ｖ＾）

ですが　結構キメが粗いかな。　ソフトなベーグルは気泡が多めになりますね。

 

 

半分そのまま常温で。

ココアのいい香り♪　本当に甘みはカレンズでって感じなので

甘すぎなくて美味しい♪

 

 

ぬおーーー！　噛みちぎると　凄いヒキ！！

潰れちゃいます（‘０‘；）　　　へちゃむくれ～ぇぇぇぇ

 

ちょっと強めに焼きこんだせいか、クラストのヒキが強すぎるように思う。

 

 

クラム加減は好き。

しっとりしてて　水分がちゃんと抱きこまれている感じ。

いつものココア生地よりずっといいです。　流石ジャガイモ！！！

 

 

半分焼いてみる。

 

しっとり！！！　ねっとり感があって凄く好き！

 

 

皮もバリっとしてて　香ばしい♪

やっぱりクラストはザクっとせな！

 

常温と焼いたのとでは食感がかなり変わるけど

どっちもいいじゃん♪　２度美味しいとはこのことだね（＾ｖ＾）

 

 

じゃが芋の味は　他の素材にも溶け込みやすくて

邪魔しない程度に甘さがあるので　何にでも合いそう♪今後、配合を改良したら

かなり重宝しそうです。

 

 

てか、させます！　目指せジャガ芋マスター！！（かっこいくないんですけど＾＾；）

 

改善しなきゃいけない問題は山積みです　　（´～｀）ひぃぃぃ

徐々に慣れながら改善していきたいと思います。

 

 

ライ麦とじゃが芋のベーグル。

ライ麦全粒粉入れたら　↓見た目、本当のジャガイモみたいになった（笑

しわしわになっちゃったんだけどね（涙

 

 

 

 

美味しい朝ごはん♪

毎日欠かせないのはヨーグルツ！

美味しいブルーベリー乗せたら最高！！　　贅沢ですよね

 

 

はちみつも　かけちゃうんだぁ～♪

贅沢な風味が増しますねぇ　ヨーグルトにはちみつって大好き！！

 

 

 

頑張ったご褒美です

ご褒美って・・・（＾＾；）ホント自分に甘い子です（笑

 

晩に仕込んだベーグル、只今冷蔵庫で発酵中です。

上手にできるといいなぁ・・・。

 

 

最近、ずっと台所に居ます。

家族には「お前の家か！」って言われます。

 

えぇアタシの寝どこですとも（えー！）

 

 

キッチンのひきこもりです。　　　今日も夜な夜なキッチンで戦いが繰り広げられるのです