べーグルの穴から見えるもの。

好きなもの 好きなこと日記。
そぉ~っとのぞいて見てごらん~♪そぉ~っとのぞいて見てごらん♪

恐るべし!!! これがSSか!

2008年09月30日 | 関東 パン&ベーグル

 

・・・・アカン、舌が肥えた。 舌が太った。 ある意味肥満。

 

        

憧れのSS様のパンに出会ったら・・・・そりゃもう大変ですよ(笑 

 

バゲット・プラタヌ

        

低温長時間発酵のバゲットの極みがこの1本で味わうことができますフランス産オーガニック小麦使用。海洋深層水・天然水を組み合わせ、低温長時間発酵で粉の旨味と甘味を引き出したバゲット。(HPより)

        

伸びろっ如意棒!!! ぐぅぅ~っと長いバゲット。 そりゃ買うでしょ1本。

        

バゲットの解体ショー!楽しくてしょうがないです。Ψ(`∀´)Ψ この気泡に出会いたかったぁ

いやぁ~レンコンみたい(笑 微妙に糸引いてるの。分かるかにゃぁ??

想像したよ。 窯の中で伸びる様をね・・・・( ´艸`)ムププ

        

ダァ――――゜Д゜;)――――――ッ すっ凄くきれいッ 

        

私の撮影は失敗だけど、凄くきれいなクリーム色してた。

        

バリっバリバリ!!凶暴すぎずに 上品なバリバリ感。歯切れの良さ

みずみずしくて甘みがとっても強い!!ずっと噛んでました

甘い甘い・・・はぁ~ん。∑(=゜ω゜=;)弾力の強さとか全部ひっくるめて上品な感じがしました。

すまん!!SSファンが見たら泣くような粗末なレポしかできません。

美味しい!!の言葉に尽きる。

 

やっちゃいました。ごちそうタルティーヌ まいたけグラタン乗せ。

        

        

美味しい!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

 

 

パン・オ・ヴァン

        

        

ずっしり感・・・詰まった感じ・・・香り・・・ドライフルーツと木の実の量・・・

何もかもが驚きです。
生地を仕込むための水の替わりに煮詰めた赤ワインを使ってるらしいですね。


中に入ってるのは、いちじく、クランベリー、ピスタチオ、くるみ、アーモンド、などです。生地はほとんどないですよね!!(笑 つなぎ??ってぐらいの量です。   

 

こちらは2,3日すると味が馴染んでくるそうなので、せっかくですから冷凍せずに、食べる分だけ切って食べようと思います。 

        

わぁ~改めて拝ませていただくとやっぱり素敵!!!シナモンのいい香りもする♪

        

パンっていうか、ドライフルーツ入りのケーキだよね。

しっっっとり もっちりした生地はしっかりと主張があってドライフルーツやナッツに負けてないくらい!!

ドライフルーツなどのうまみをしっかりと閉じ込めてるし染み込んでいる。

わぁ・・・・染みるわぁ。

 

 

パン・ペイザン

袋から出してすぐに美味し香りがムンッムン!  ∑(゜Θ゜)ドキッ

        

         ねぇねぇ こっち向ぅ~いてヾ(´ε`*)ゝ♪

                  くるりっ

        

ギャァ―――――――――――っ 凄い美人さんやぁ!べっぴんさん!

               

こんなクラム見たことがない。( ´∀`)

        

クラムが活きてる!!(゜ヽ(゜∀ヽ(゜∀゜ヽ(゜∀゜)ノ゜∀゜)ノ∀゜)ノ゜)ノ) っびっくりした。 本当にびっくりした・・・

今まで生きてきて一番びっくりしたパンかもしれない。いや確実にそうです間違いない!!

        

        

        

指で触れてみても、今までに触ったことのない感触。

既に普通のパンじゃない!!何コレ何コレ何コレ何コレ∑(゜ロ゜)

        

ただでさえカットして売って頂いたので水分が抜けてるのだから早く食べないともったいない気がして凄い贅沢食いしちゃいました。

        

 

粉の甘み、もっちり、しっとり加減がハンパないです。

こんなに美味しいパン生まれて初めてかも!!本当に凄いです。

こんな食感初めてだし、何が何だか分からない (">ω<)笑 鳥肌が立ちました。

こんなにも美味しいパンが存在するんやね

*:..:*・゜(゜∀゜)゜・*:.。. 感動しちゃいました。 幸せすぎるぅぅ!!!

  お店で食べたらどんだけ美味しいんだろう。 アタイ泣いちゃうかも。

 

 

バゲット・オ・マロン

     

イタリア産の栗の粉と和栗の粉、風味の異なる2種類の栗の粉をブレンドして生地に練りこんだ、とてもリッチな栗のパンです。香り、甘み、すべてにまさに栗。しっとりした食感で、後を引く優しい甘さが特徴です。(HPより)

        

        

もう、見るからに水分抱き込んでる・・・完全にヤバい域です(笑

        

        

分かりますかこのモチモチ感 もちもちを超えたもちもち・・・(何だそれ)

        

ヒキと弾力もあって、なのに、どこかやわらかくて優しい感じが全面に出ている感じ。

かすかに栗ではなく、凄い栗感が出てて香りとお味が非常に上品なのでございます。  栗の奥ゆかしさが上手に引き出されていて、今までに味わったことのない栗の風味がしました。

ごめんなさいね・・・。本当に言葉が見つからないほど美味しいの。

コレ以上語れなくてごめんなさい。 

 

 

東京のお店で食べたらもっともっともっと美味しいんだろうな・・・。

凄いなぁ。考えただけでわくわくしちゃいます。 いつか絶対に行くんだ。


デヴォワイエの美味しいパン

2008年09月29日 | 愛知 パン&ベーグル

きゃらめるぷりんちゃんとデートした時に頂いたものなのですが

(かなり前です。遅くなってすいません)

 

名古屋の千種区にあるパン屋さんラ・ブランジュリー デヴォワイエさんから。

ずっと憧れていたパン屋さんだったのでめちゃめちゃ嬉しかったです。

 

リュスティック  101g

        

 

        

 

        

カットしてビックリ!!何も入っていないリュスだと思い込んでいたから、チーズがお目見えしてビックリしちゃったぁ!! ∑(`□´/)/ サプライズ

 

        

クラストはザクザク ガシガシしててハードパンらしい噛み応えがあります

というか、めちゃめちゃヒキが強くてびっくりしました

(((((゜曲、゜;)

        

そしてこのチーズも気泡もいっぱいのルックスに惚れぼれ・・・∑(*゜ェ゜*)

こんなにチーズ入っているけど、これが意外と味が濃すぎなくて粉のうまみを全く損ねていないんです。 凄い!!!∑(゜□゜)めちゃめちゃバランスいいんです!

 

チーズばっかりの味ではもったいないでしょ。だけどちゃんと生地のうまみを引き立てて甘みを感じるんですねっ

このリュス食べるとき口がスローモーションになっちゃう感じ(分かるかなぁ)笑

んもちぃ むぉちぃ~って(((((゜α`;))))) 強いヒキを感じながら噛み締めます。 めちゃ幸せやぁぁぁ

 

 

ブルーベリーベーグル  84g

        

色白だなぁ・・・ 

  君、外に出てないね 夏は海へ行かなかったのかぃ?? 

        

色白お肌にブルーベリーが映えますなぁ 凄くインパクトあって好き

        

無理やり日サロへ連れて行き、こんがり焼いてきました。日焼けも似合うじゃんっ

 

        

クラストは超薄くて、パリっとしてます 普段、厚めのクラストを食べ慣れてるから迫力には欠けるけど ( ´_ゝ`)

 

クラムはふんわりもちもち(゜~゜)))))) ほんのりと甘めの生地で、凄く優しい味わいがあります。 

 

パン屋さんのベーグルにしては凄く美味しいと思います。

 

・・っていうか凄い上からモノを言ってる私 でら ムカツクね(笑 ごめんなさい

        

パン屋さんのベーグルってモサっと感があったりするけど、

こちらはしっとりしているし、ブルーベリーの量もたっぷりなので大満足です。ヘ(′ェ`)ゝ

生地の甘みとブルーベリーの甘酸っぱさのバランスが良かったよ

 

 

 

大納言求肥

        

お豆がスケスケなのがセクシーですなぁ(*゜。゜)ホーーッ!! 豆大福みたいでかわいい

        

名前のとおり!!大納言入りの生地に、求肥と粒あんがたっぷり入っています。

小ぶりだけどずっしり感があって期待いしちゃいます。(○´ε`○)

        

        

焼き戻すと とっろぉ~~~~んっ もぉコレは

よだれものだね(´ρ`)   サイコーーー

「早く食べてぇ!!」って聞こえてくるでしょっ???(´、ゝ`)ウンウン

        

もちゅもちゅの柔らか生地とろぉ~りあんこと求肥が一体化!!!

コイツほんと『癒し』です。 疲れてるとき食べたら一気に疲れが吹っ飛びそうです(。>ω<。)

         

 

 

きゃらめるぷりんちゃん。すっごいツボなパンばかり選んでくれてありがとう!!

さすがナイスチョイス!!グッジョブ!! ヾ(`Д´0)ゝ

 

 


ポンレヴェックデート

2008年09月28日 | デート

今日は、大好きな親友(勝手に親友だと思い込んでます

きゃらめるぷりんちゃんと名古屋に遊びにきました。∩(´∀`)∩ワァイ♪

 

すっとこどっこいなアタシは、待ち合わせの時間 大幅に遅れました。

姫を待たせるなんて、無礼もいいところです。(`皿´)

 

きゃらめるぷりんちゃんはめっちゃ美人で背が高いから、人がいっぱい集まる集合場所で待ち合わせしてもすぐ見つけれるのヾ(*ΦωΦ)ノ(笑 

美貌が一般ピーポーとは違いますから

 

まずは、高島屋のブーランジェリーコレクション(パンの戦場)へ(またか!)

お目当てのものが買えたので ホっとしましたそれはまた後日UPしますね。

 

 

そして、今日のデートのメインであるポンレヴェックへランチしに行ってきました。

        

        

ずっと前から行く約束してたもんね。 今日の計画はバッチリなのです。

わたしは、ずっと憧れていた1日6食限定のベッコフを予約して♪

 

 

日曜日だったので、お店は混んでいました。ちょっと待ってからテーブルに着きました。

 

パンの盛り合わせで~す。

        

アタシは、ポンさんのバゲットが一番すきリュスティックも好き。ミッシュブロートも好き。

全部好きっ(○゜ε^○) きゃらめるぷりんちゃんはここのリュスが大好き。アタシも♪

二人で かごいっぱいに「リュスティック盛り」持ってきてくれればいいのにねっ( ´∀` )て話してました(笑 コラコラ

 

サラダ

        

 

 

キマシタキマシタヽ(‘ ∇‘ )ノ♪ ずっとあなたに憧れてました・・・。

ベッコフ様の おなぁ~りぃ~~~ m(_ _"m)ハハァ!!

        

ベッコフとは、フランスはアルザス地方の郷土料理 

ベッコフ鍋の中に沢山のお野菜を敷き詰め 窯の中でじっくりと煮込まれたお料理なのだそうです。

        

 ベッコフ鍋って日本では入手困難らしく、とっても貴重なんだってさ!素敵!ステキ!すてきすぎるでしょ!! めっちゃかわいい・゜・(。>ω<)・゜・

 

お鍋を覗き込んでみると。

        

じゃがいもがいっぱい!! このじゃがいもの美味しさにはびっくりしました (・艸・。)

 

もっちもっちしてるの(笑  笑っちゃうほど美味しいのっ♪

 

これってベッコフ鍋のおかげなの!?圧力鍋ではこんな風にはならないもんね。

        

じゃがいもをかき分けてみると、さらに野菜がたっぷり

玉ねぎ、きのこ、人参、ナス、葱、と甘くてとろっとろのお野菜が盛りだくさん。

 

さらにかき分けてみると、ボスが潜んでいました (゜Д゜)))))

        

ホロッホロのお肉ぅ!!!ごめんなさい写真が上手に撮れません。

お肉柔らかすぎてほどけちゃった(笑 ほろほろほろほろ・・・・

 

甘いお野菜とジューシーなお肉のエキスたっぷりのスープは

めっちゃ濃厚で、ギュギュギュっと濃縮されたお味。 

           パンとの相性も抜群!!

        

バゲット・・・なぜに君はそんなに美味しいんですか?ずるぃです(笑

 

 

副ボス現る!!

        

とろんっとろんやん。((w(´▽`)w))脂が甘くておいしい♪なんちゅう贅沢なんだぁ。 ッコフ・・・食べる価値アリです

 

はぁ~パンもお料理も本当に美味しい!! 凄い満喫しました。

ポンさんに行くと本当にお腹も心も満たされるヽ(゜∀゜)ノ気分が最高にいいですね

 

ポンレヴェックのシェフめっちゃ親切な方やし♪ んねっぷりんちゃん!

また贅沢ランチしに来ようね( ´∀`)♪御馳走様でした。

 

 

そのあと、コメダコーヒーでお喋りしました。

ブレンドコーヒーを飲みながら、コーヒーよりも濃くて黒い話をいっぱいしました(笑  コメダのコーヒーって・・・まぁいいや

 

アタシはあんまり人に悩みとか話さないけど、ぷりんちゃんにいっぱい話し聞いてもらってスッキリしました。 しょうもない話を親身に聞いてくれるぷりんちゃんはあたしの心のドクターですから。 本当にありがとう。:*:゜・☆ヾ(TωT。)

 

その後スーパーでお買い物(主婦かぃ)笑

サランラップを買ったんですけど、サランラップ持って電車乗るの恥ずかしかったわぁ(笑  あ~らヤダっ☆(゜_゜ )

 

今日のデートはここまで。 今日は1日どうもありがとう

             来月も沢山遊べるといいな


パンの戦場 

2008年09月27日 | デート

先週オフ会で会ったばかりの かわいい②ココナッツお姉ちゃん

パンを買いに

高島屋のパティスリー&ブーランジェリーコレクションに行ってきた

ブーランジェリーコレクション・・・いや、ココはそんなお洒落な呼び名はふさわしくない。

パンの戦場である。 お目当てのパンをゲットできるか出来ないか・・・

食うか食われるか   弱肉強食

命がけなのだ。 みんな必死なんだ。 食べ物を追い求める人間の欲ってのは凄い。

「たかがパン」なのだが、みなさん コレにかける情熱がハンパない。

走る 走る みんな目がいっちゃってました(笑

              ・・・・・ちょっと大げさに言ってみました。(笑

 

こんなかわいいお友達と人ごみにもまれながら買い物をするのは辛い。

もっと楽しく買い物したいのに。 かわいい姫ちゃんが可哀相すぎる(泣 

付き合わせちゃってごめんね。ヾ(_ _。))))))

 

 

まず、ツォップに並びました。

凄い種類のパンがあってどれも欲しくなっちゃう!! パンリストはこちら

        

こんな素敵なパンを目の前にしたら平常心保てません(з゜∀゜)зウキャァ

        

        

もっともっと買いたかったけど控えめにしました。

 

 

ダーシェンカ 名古屋の大好きなパン屋さん。

少し遠いのでなかなか行けないから美味しそうなパン見てて凄い楽しかった。ヽ(゜∀゜)ノ

        

        

素敵な自家製酵母が置いてあって、なんか可愛くて写真とっちゃった

 

 

ドーン!!お目当てのシニフィアン・シニフィエです。

        

憧れのパン・ペイザンの大きさには圧巻です。Σ(・ω・ノ)ノ 素敵!!

        

ひゃぁ~~~高い!! でも素敵すぎるぅ((w(´▽`)w))

買いたい憧れのパンが沢山あるけど、厳選チョイスで買いました

食べるのが凄~~~く 楽しみ♪εε=ヘ(*´ー`)ノ

 

他のケーキやパンもぶらっと見て回って すぐに退散しました。

催事って楽しいなぁ ホントわくわくしちゃいます。щ(´∀`щ)

 

 

その後、コーヒーを買って さっきツォップで買ったパンを食べちゃいました。

 

         

ツォップのセレアル 量り売りしてたので100g購入しました。 

         

このパン食べてみたかったの雑穀が沢山入ってて魅力的!!

丸麦、きび、粟、胡麻が入ってて すんごいもっちもち♪焼き戻したらもっと美味しそう!! 雑穀の噛み応えが楽しいパンです。(○`~´○)モグモグ

 

いろんな雑穀の味とゴマの風味が香ばしくて「和」のような味わいが面白い。

100gたっぷり満喫できました。Ψ(゜∀゜)Ψ

 

 

いっぱいお話して、お腹いっぱいになったあとは、

かわいい姫ちゃんとお外で遊びました。 鳩が沢山いたので、姫ちゃんは大はしゃぎ!!ハトを追いかけて走りまわっていました。

 

子供の頃、ハト追いかけて遊んでたの思い出しちゃった(笑

一緒になってアタシも走り回ってました。あぁ楽しい!

         アヒャヒャヘ(゜∀゜*)ノヽ(*゜∀゜)ノアヒャヒャ マテマテー

 

姫ちゃんは、ダーシェンカでママに買ってもらっていたメロンパンをほとんどハトにあげてました。 ハトさん幸せやなぁ。 ダーシェンカのメロンパンに群がるハト・・・

そりゃウマいやろ(笑  味わって食えよ~~~ぉ。

 

 

たっぷり遊びまわったら姫ちゃんも疲れたようで凄く眠たそうでした。

(ゝ_ξ) ゴシゴシ

ママにだっこされて眠っちゃったので、( u _ u ) ここでバイバイ

楽しかったなぁ。 今日も時間が経つのがあっという間でした。

ココナッツちゃん、姫ちゃん 今日は一日付き合ってくれてありがとう。

 

また遊んでね!! 今日は姫ちゃんがアタシの名前覚えて呼んでくれたのでとっても嬉しかったです。( ´艸`)  次 会ったときも覚えててね!


ココナッツちゃん工房

2008年09月26日 | 頂き物

大好きなお友達、ココナッツちゃんからお手製をたくさんいただいたので今回はまだ一部のレポですがUPしちゃいます。

ココナッツちゃんの手作りは、ベーグルは勿論、ハードパン和菓子まで幅広くて本当に凄い。  何が凄いって・・・ ウフ  見てくださいな

 

さつまいもタップリ鬼まんじゅう

        

黄金色に輝く鬼まんじゅう・・・ ほとんどで出来てる!!生地率の少ない超豪華な鬼まんじゅうなの!!

        

ごつごつのお芋さんにノックアウト―――――!!ε=ε=(/・ρ・)/

        

お芋が甘くてほっくほくぅぅ♪ 生地がもちもちしてて甘さ控えめなところが最高です!!絶妙!!!

うわぁ~これ凄いウマい!素朴な旨みが活きてる感じです。

 

 

ライ麦 全粒粉入りカンパーニュ

        

かっ・・かっこいい。へ(´∀`ヘ) おいどんも発酵かごが欲しいでごわす。

        

ライ麦&全粒粉 50 : タイプER 50 ブラウンがかったお色が素敵。

        

香りがめっちゃいいねぇ~やっぱり全粒粉やライ麦の香り大好き。

生地はふわふわ柔らか。触るとすごくしっとりしてるぅ。 噛めば噛むほどいい味がでてくるの~~~!(○´ω`○))))もちもち

        

山盛りオープンサンド。 乗せすぎや。 炒めた玉ねぎ大好きぃ♪心ゆくまで乗せたらえ~のやぁぁぁ!!!ヾ(`Д´*)v

散らかしまくって食べました。うんまぁ~♪

        

奥さん マスタードが決め手ですねん マスタードが。

 

 

レーズンナッツ    タイプER   ホシノ

        

これまたカッコイイパンを頂いちゃいました。 3切れも

全粒粉も配合された生地にクルミレーズンカレンズが入っています。

        

いい香りっ 全粒粉の香りがたまりません。

        

ふわもちぃぃ  ねちぃ  凄い水分たっぷりだぁ!

シンプルな味わいなのに どこか奥深い。全粒粉の香りが鼻から抜ける感じ・・・なんて風味がいいのだろう。

冷めると弾力とヒキが出てきてこれまた素敵っ

胡桃もレーズンもカレンズもたっぷり入っていてめちゃ贅沢。

        

有塩バターを塗って。 塩気とドライフルーツとの相性抜群。うまい

 

        

かぼちゃとオニオンのタルティーヌ風。 シンプルな味付けの野菜とも凄く相性がいいです。 おいし~い!

 

ですが、やっぱり何も付けずに食べたのが一番おいしかったかも。

ココナッツちゃん、そのままで美味しいパンに無駄なことをしてしまってごめんなさい。

 

 

ベーグル篇  ココナッツちゃんと言えばなんです。

 

抹茶わらび     166g     レーズン酵母  春よ恋

        

袋から出した瞬間抹茶の香りがふんわり。 凄くいい香りが誘ってくるよ。

        

抹茶生地の中に、自家製粒あんと・・・

何とナナナナナント!!京都の洛匠わらびもちが入ってますΣ(~D~ノ)ノ

なんて豪華な!!しかも惜しげもなくたっぷりと!!!ドドーン!!

        

トースターでじっくり焼き戻していただきます。ヽ(‘ ∇‘ )ノ

        

ギャぁぁ!! ( ゜-゜)( ゜ロ゜)(( ロ゜)゜((( ロ)~゜

驚くほどクラストがザクザク バリンバリン パキパキ

噛むといい音がするんだぁ~!ヾ(*ΦωΦ)ノ クリスピーと言っていいかも(笑

        

クラムはクラストとは対照的にねっちりモチモチ!!

モチモチ度がハンパないです。もちもちもちもち → ねちねちねち

何でこんなにモチモチ感があるんだろう∑(=゜ω゜=;)うらやましいよぉぉ!!

         

このねちもち感、クラム見ただけで分かっちゃいますよね。

この抹茶生地が凄く美味しくて、すごくふんわり・・・薫り高いの。

         

         

フィリングも凄いです。。。。粒あんがとってもサラリと口どけがよくて

                 絶品です

めっちゃウマーーーー゜ヽ(゜∀ヽ(゜∀゜ヽ(゜∀゜)ノ゜∀゜)ノ∀゜)ノ゜ーーーーーァァ

 

わらびもちと粒あんが一体化しててとろけてましたあまりの美味しさに放心状態でした。 もぉこのまま放っといてくださぁ~い。(*´ェ`)ボー

 

パンプキンチーズ   170g   春よ恋

        

        横スライス

        

素晴らしい!!ごろごろ南瓜!!こういうの食べてみたかった!!

ほっくほく もぉそれ以上です。 っぽっくぽく??

        

チーズとハムと一緒に食べたら・・・・ウメスト!!ウマイの最上級

朝からぶっ倒れそうなくらいおいしかったです。

 

ココナッツちゃんの手作りベーグルはまだ冷凍庫に居ます。もぉ~勿体無くて手がつけれません。 ココナッツちゃんの かわいくって 優しい人柄が出ていて温かみがあるベーグル・・・本当にステキです。( ´∀`)

 

 

最近、いろんなお友達のベーグルをいただいていて思うのですが、

 

手作りって本当に人柄が出ますよね。 何度かお会いしているお友達に関しては特にそう思います。 いろんなお話をしたりして相手の雰囲気とかオーラみたいなものが手作りモノにも移っているっていうか(笑

 

不思議なモンですね。みんな特徴のあるベーグルを生み出している。手作りモノって大切な子供みたいな存在に感じるんですよね。(嫁にもろぉてエエのだろうか)笑

 

自作のベーグルも「わたしらしさ」みたいなのが出ているのかなぁ?

ワタシらしいベーグル・・・そんなベーグルを目標に作ってます。 ワタシにしか作れないベーグル。何か素敵じゃないですか??

 

タッハァーー(ノ∀`)ゝ キャラでもないこと言うてもぉた。 恥ずかしっ(照