べーグルの穴から見えるもの。

好きなもの 好きなこと日記。
そぉ~っとのぞいて見てごらん~♪そぉ~っとのぞいて見てごらん♪

キター!! ル・シュクレクール

2009年01月31日 | 関西 パン&ベーグル

最近、ブログの写真が大きくなってびっくりされる方もいらっしゃるかしら(笑

文章力が無いので、「写真で伝えるブログ」を目指して行こうと(ごまかしだ)

これからは美味しいパンたちを美人に撮影することに神経を注ぎたいたいと思います(素人なりに)笑  写真大きいとリアルでしょ?? 目指せリアルブログ!

 

 

 

先日お会いしたさゆりさんから青春の旅のお土産をいただいちゃいました♪ 

本当にありがとうございました!!! 図々しくもリクエストさせていただいたのです。

ありがたやぁ~(´0`。)

憧れの ル・シュクレ・クールのパンを!!

 

バゲット

・・・シュクレ様のバゲットを食べれる日がこんなに早くくるなんて!!

さゆりさん!本当にありがとうございます。

美味しさが消えないうちに食べちゃいましょう!!あぁ まだ心の準備が!

 

 

触った感触は、端っこはもちろんガリガリ!!ツンツン!!

        

でも中間あたりとかは柔らかくて もちもちした感じがあります。

全体的にハードな感じではなさそうだ。

 

それにしても香りがハンパなくいいんです!!ぷんぷん香るぜ!

 

なんとなく おとなしいというか・・・穏やかさを感じました。 

        

 

さてさて食べてみましょう。 もぉわっくわくですよ。誰かこの興奮止めて~!

        

 

 

         

 

         

クラストはガシガシ系ではなく、結構 薄めですが香ばしさはしっかり。

クラムはしっとりとしていて 優しい小麦の甘さがありました

 

・・・・なんだろ ガツン!!ってくるような単純な驚きはないのですが、なんとも柔らかな味わいが凄く心地いいの。 イヤミが全くないって感じ(笑

 

 

食感や香り、どれをとっても安定した落ち着きのあるバゲットに感じました

すごく好き。 やさしく溶けていくような このなめらかな口当たりは食べだしたら止まらない!

        

バターをつけて食べたり、いろんな食べ方しても この粉の風味は負けることがないだろうなっ

        

 

 

トマトとツナのサラダサンド

        

あぁ具がチープすぎるよ(笑  バゲット圧勝

バゲットの声:「おぇぃ! 俺様を誰だと思ってるんだ シュクレ生まれのバゲットだぜ!? メゾンカイザーの血を受け継いでいるんだぜ? オラオラ~ 」

 

パンが具を選ぶ瞬間でした・・・シーチキンに違和感を覚えたのは初めてです。

 

引っ込めシーチキン。   あ、嘘です庶民の味方シーチキン愛してます(笑

 

 

野菜いっぱいタルティーヌ

 

        

トマト、茄子、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎなどの焼き野菜をたっぷりと乗せて オリーブオイルと粉チーズを振り焼いてみました。

        

グリルされた野菜が甘みをババーンと発揮してます。 うまー

        

端っこがザックザクでめっちゃ美味しかったぁ!! 大好き!!

半分はそのまま食べました そのほうが一番美味しかったです。(笑

アレンジャーの出る幕ではなかったようです あたりめーだ!

 

 

・・・アタシ、勘違いしてたかも。 シュクレさんのパンってもっとギラッギラしてて

「うわぁ!  えぇ!? 」みたいな奇抜なパンなのかと思ってました(笑

凄く角のあるパンを想像していましたが、どこか繊細で、うまく言い表せない感じがあってワタシの中のイメージが凄い変わりました もっといろんなパンを食べてみたいという気持ちが高まりました!!!

 

 

 

パン・オ・セーグル   ライ麦70%使用

おっとこ前なセーグルやなぁ・・・ カッコイイ!!! 

 

 

 

 

 

 

あぁ むっちゃくちゃ。

もぉそんないい香りで私を誘惑しないでください!

 

 

ん何とも言えない ねっちょり感。 しっとり度や香りがもぉ完璧

何にも言えなくて申し訳ないけど、本当に美味しい!!

もぉ何も言わなくてもいいですか??

 

 

ギリギリまで焼きこまれたクラストはガシっと力強くて

味もめちゃめちゃ強い!!!ライ麦の底力みたいなものを感じますね・・・

 

見た目以上に すごく食べやすい。 

 

 

生ハムとの相性がめちゃめちゃよろしいですよ。 生ハムが求愛してます。

 

生ハムエッグ。 とろぉ~り 半熟がたまらない。

        

 

舞茸と生ハム

        

生ハムに、焼いた舞茸とブラックペパー  こんだけなのに凄い美味しい・・・

ジューシーな舞茸と生ハムの旨み。 上手にマッチして◎

 

 

 

最近のお気に入りチーズ。 後ろにチラっと写真に写ってますが

フロマージュブランというチーズ これ凄い口当たりが滑らかなフレッシュチーズ。

チーズっていうかヨーグルトみたいに軽い。 ちょびっと酸味アリ。

無脂肪タイプもありますが、これは脂肪分40%  無脂肪もいいけどチーズにはある程度のコクが欲しい。

 

 

あれっ!?

 

このチーズじゃセーグルに負けちゃう!!

 

この優しい味わいのチーズでは、セーグルの濃厚な味わいに飲まれて、どっかいっちゃった(笑  このチーズ、ベーグルとかにつけるとウマいんですよ。

 

・・・・なるほどぉ。   さすがセーグル様。

 

 

フロマージュブランとワインジャム。

またオサレなモン作っちゃったねぇ(笑  美味しいな。 これ美味しいなっ

 

 

やはり、ブルーチーズのような強いチーズと相性抜群!勉強になります。

 

 

 

 

自家製りんごジャムとブルーチーズ これ美味しい!!

 

 

 

 あらやだっ! あっという間に食べちゃったよ!!

アッシュのセーグルも物凄い衝撃を受けたけど、シュクレのセーグルも負けてない!!  

アッシュのほうが派手さというか勢い?があるかな。

 

シュクレのはおフランスっぽいっていうか(知らんけど) 上品というかエレガントというか・・・(意味不明!!) 伝わんなくてごめんね。

 

いつか両者のセーグルを並べて、ワイン片手にニマニマしたいです(あほ)

 

 

 

ケ モンテベロ のお土産も頂いちゃいました!!嬉しい!!

        

 

ガサゴソ・・・ こんなに美味しそうな焼き菓子が入っていました。

 

ケーク・エコセ

        

 

2層構造ですなぁ~ いや、3層か!? アーモンドがたっぷりで美味しそう!

        

しっとり度がハンパないんですけど!(驚

ココア生地はホロ苦くてて絶妙っ 中の黄色いところは何か小麦粉っぽさがないっていうか凄いしっとりとしたアーモンドクリームのよう!! スゴ!!

        

ラム酒がやさしく効いてて凄い美味しい!!やーんこれはお子ちゃまには食べさせられなわっ 大人な芳しいケーキでした。

 

ごちそうさまでした。 早くシュクレに行きたいな!
 


Early Bird(アーリーバード)

2009年01月30日 | 関東 パン&ベーグル

こちらも神奈川県にある The Early Bird Cafe (ジ アーリーバードカフェ)

あの有名なベッカライ徳多朗さんがつくったCafeだそうですね??ここでランチしてみたです。

 

素敵ですね。徳 多 朗の文字がでかでかと!

        

 

ベリーベーグル 136g

        

 

べリーが沢山練りこまれた感じがわくわくしちゃいます。

 

        

 

        

 

 

        

むぎゅっ んむぐっとした食感。

しっかりとした噛み応えがあって力強い!!

ベリーの風味が移った生地はフルーティーな甘酸っぱさが堪能できます。

        

 

        

ムチムチの弾力が凄い!

 

 

そして程よいクラストはパリパリ バランスのいいベーグルでした。 もう少し水分多いとアタシ好みなんだけどなっ♪

        

 

        

 

天然酵母パン(ハーフ)

 

        

 

ナイフで切ると 凄くムギュムギュとしている感じが伝わってきます。

        

 

        

香ばしくていい香りっ 全粒粉の素朴な香りが漂ってきます。

んもぎゅっ いい噛み応えがあります。

        

クラストの香ばしい主張が凄く好き。 これも もう少し水分欲しいかなって感じ

ほのかな酸味がありますが、すごい食べやすい感じ噛めば噛むほど味が出てきますね。 まさに噛み締め系です!

 

シンプルにバター塗って食べるのが美味しかった。

        

 

薄めにスライスしてサンドにするも良し♪ 海老カツ大好きぃ♪マヨも必須!!

 

 

 

分かりにくいですが、ほうれん草のバター醤油ソテーの上にゆで卵 

ほうれん草うまー!!

 

たまごサラダ 定番っす。  もう私 タマゴまみれです(笑

            

このパン アレンジしていろいろ乗せて食べるとさらに美味しいっ♪♪

 

 

 

メープルウォールナッツスコーン  でかーい!!

 

こぶし位の大きさでしょうか ゴッツゴツしててとっても食べ応えありそうなスコーンです。

         

 

         

くるみがいっぱい!!! メープルの甘い香りがほんわか幸せ。

 

        

一口食べた瞬間は  「別に・・・」 エリカ様(古

って思ったけど食べていくうちに 美味しいなぁ~~って。 じわじわ。

噛み締めるほどに味わいのあるスコーンでした。甘すぎなくて美味しかったデス!!

メープルのお味がしっかりとしてて いい感じでした。

表面はざっくり 中はほっくりしてて くるみの食感もコリコリ楽しい!! 味が凄いバランス良くてこれ、大好きです。

 

 

徳さんのパン凄く人気ですもんね☆ ワタシも食べれて嬉しかったぁ!!

貴重なパンをどうもありがとう!! ごちそうさまでした。

 


Bon Vivant

2009年01月29日 | 関東 パン&ベーグル

 

 

 神奈川県の青葉台にある Bon Vivant (ボンヴィボン)

食べてみたかったお店なので凄くわくわくです。貴重なパンをありがとう!

 

セサミチーズベーグル 83g

サイズ的にはそんなに小さくはありませんが、少し軽めのベーグル

ゴマがたっぷり練りこまれた生地には上にチーズが乗っててこんがりと焼き上げられています。

ベーグルの裏までチーズが♪ ベーグルの穴から見えない系ですね(笑

        

中にもチーズが入っているのかなぁってチョット期待しちゃいましたが

チーズは上に乗せられているだけでした。 とろとろチーズもいいけど、カリっと焼き上げられたチーズって大好きです。

 

生地には黒ゴマがたっぷり!!! もうゴマの香りが既にやばいです(笑

        

ゴマとチーズの組み合わせって香ばしくて美味しいですね

食感はやはり軽めですが しっとりしていて美味しかったです。ゴマのプチプチ感が楽しかったです。 ゴマ練りこみの生地凄く好きです。

        

こんがりチーズゴマの香ばしいコンビは最高ですね。

 

 

   

 

くり  なんてシンプルなお名前(笑

 

栗が至る所から飛び出していて♪めっちゃ期待しちゃいます。

 

        

お!この生地ムッギュッムギュで凄くヒキが強いです。

        

噛み応えがある生地には、形や食感が残る栗がたっぷりと入っていて

これがまた上品な味わい。マロングラッセかなぁ?? アタシ甘すぎるマロングラッセ苦手やけど、コレは美味しい!! とっても贅沢な味わいでした。

        

 

 

杏とクリームチーズ

        

とても香りのよいライ麦生地の中にはたっぷりのクリームチーズとジューシーなが入っていました。

        

一口食べると杏の爽やか~な味わいが口いっぱいに広がります。

このクリームチーズ 濃ッ!!! 何て濃厚なクリームチーズなんでしょう

        

 

ハードめの生地はなかなか主張も強くて、とても香ばしくて美味しいの。

ッザック!!っとしていて口の中ケガしちゃいそうな噛み応えでした。

        

小さいけれど とても力強さを感じましたね。 お前なかなかやるやん(なに様だ!)

 

         

  

青葉台一丁目(南瓜)

ヴィボンさんと言えばコレ有名ですよね。 凄く気になっていたパンです。

・・・・どんな食感なんだろう  わくわくわく

香りを嗅いでみると ん?あんまり小麦の香りはしませんが・・・焼く前の切り餅みたいなにおい(意味不明)笑

 

こんなに小ぶりなパン 一口で終わってしまうやないか!!

        

最近みかんの食べ過ぎで 手が黄色いという噂ですが・・・(知らんがな)

 

 

あ~らよっと♪ パクっ

 

        

ん!!!!!!!!!!

何コレ!! っちょっとちょっと!何これ!!

ななななななな 何コレ!!?

 

♪ちょっと待って!プレイバック! プレイバック!!

 

お餅みたいやん!お餅なんて入ってないよね?よね?ヨネ助さん!?

面白い食感でしたねぇ・・・ もっとしっかりと味わうべきだったと後悔

 

これって何種類かあるんですよね?? 南瓜餡も甘くて優しいお味で美味しかったなぁ。 

この食感は忘れられません。

 

 

ボンヴィボンさんのパンは小さくたって侮れないパンたちがいっぱいなのでは!?

食べてて凄く面白かったです。 ごちそうさまでした!!

 

 


コム・シノワ 輝きを放つパンたち。

2009年01月28日 | 関西 パン&ベーグル

 

華のあるパン屋さん コム・シノワ

もぉ ここのお店はキラキラ輝くような素敵なパンがいっぱいですね。 ワタシはこのお店に行ったら平常心を保てる自信がありません。

素敵なパンをriaちゃんからおすそ分けしていただきました。 嬉しい限りです。

 

たっ大変だ! 

 

  デターーーーー!!ツチノコ現る(!?)

未確認生物UMA ツチノコの捕獲に成功した! だから違うってば

riaちゃんから コム・シノワのパンをお土産にいただきました。

「是非アレンジして食べてね」とriaちゃんの嬉しいお言葉。

        

 

えぇ!是非ともアレンジさせていただきます。  さて何作ろうか(‘~‘)

貴重なパンだけに緊張します。 ベーグル家に張り詰めた空気が流れた!

 

 

その前に、まずそのまま食べたい!!! ソレ♪かじったれ!!

        

 自家製の酵母を使って焼かれているそうですよ。香りがいいなぁ。ライ麦も配合されているみたいです。

 

 

ん~ちゃんと焼き戻してみたけど、クラストのガシガシ感はあまりなくて

凄くヒキが強いタイプだなぁ・・・って思いました。

        

そして、驚いたのが 凄く味が濃いぃぃぃぃの!!

めっちゃ主張してはるわ~このバゲット!! 塩気があって引き締まったお味。

 クラムのムチムチ感はありますが水分は少なめかな。

         

 

尖った先はすっごいザックザクで美味しい!!ここは譲れんわぁ~!

先端恐怖症の方はお気をつけください

        

 ハードな噛み応えのバゲット。香ばしさが非常に際立っていて ライ麦が入っているということもあって、かなり独特でした。        

そのままでも美味しいのですが、 凄く味の濃いバゲットなので、いろんな食材と合わせてアレンジしても粉のお味は負けないと思います!!

 

緊張のアレンジ スタート!!

 

 

スライスしたバゲットにりんごを乗せます。その上にはカマンベールチーズ♪

もうこれだけでイケます 超簡単っ センスなくてすいません。

        

 

少しチーズを焼いてみるととろっとして美味しいと思います。

        

 

さらにはちみつをかけても美味しいっ♪ 凄い濃い色の蜂蜜ですが、何のはちみつかは不明です(笑

 

はちみつって色々な種類がありますよね。

ワタシは蜂蜜に全く詳しくないので、どれを買っていいのかよく分かりません

試食とかできたらいいのになぁ。美味しいハチミツがあったら教えてください。

 

        

甘いりんごと しょっぱいクリーミーなチーズが合うぅぅぅ たまらないわっ

 

 

半分のバゲットでやっぱり作りたいのはカスクルート

切り口を見ても、やはり みずみずしさは欠けている感じですね。

        

 

ラタテゥイユを作ったので♪ (このバゲットのために)笑

        

 

 

        

 

食べにくさ満点ですが、甘いお野菜とオリーブオイルの風味がこのバゲットに凄く合いますね。

        

 

顎が疲れ~の。 口の中 痛々し~の。でしたが いろんな楽しみ方ができるバゲットでした。 

 

 

 

 

パッチワーク食パン   何コレ、すごい欲張り

        

4種類の生地で構成された食パン。 一体このパンに何が起きたのか

事件は会議室ではなく、パンの上で起きています。

 

 

黒ごま 甘いのを想像してた(笑  程よい塩気アリ♪

        

 

 

にんじん   このニンジン甘くておいしいよぉ!!にんじん臭さナシ!

        

 

 

小麦若葉  ほろ苦いお抹茶みたいな味わいで 日本の心を感じます(笑

        

 

 

レーズン  何かスパイスの香りが・・・ ほんわかした甘みがたまらん!

        

 

どこ食べても生地が しっとり ふぁんっふぁん♪

 

中心部にたどり着くと、ここはもう未知の領域・・・(笑

地球上にこんな新大陸が存在したとは!!

        

個々にいろんな味わいが楽しめるなんて なんて贅沢なパンなんでしょう。

美味しかったぁ!! あなたはどの部分がお好き??

 

 

 

ピゼッタ     

     マジ 天空の城ラピュタかと思いました!!アニメの見過ぎです。

 

ね。ここに住みたいでしょ。

 

        

 

トマトソースが塗られた生地の上に、ミニトマト、ブロッコリー、南瓜、にんじん、赤&黄色パプリカ、 めちゃくちゃ色どりがいいですね。

 

華やかだなぁ・・・。てんこ盛りピザって感じでしょうか 

 

めちゃくちゃ野菜が美味しい!!

何コレっ 特にニンジンとか超甘くておいしい!!味付けしてあるのおかしら?

ほくほくの南瓜やフレッシュなトマトが口の中で

じょわぁわぁん○¥▽★×㌍@$ダババ。 凄いことになっています(笑

生地はもっちもち♪

        

トッピングのチーズとペッパーのアクセントがちょうど良くて◎たまらーん!

 

 

幸せでした・・・riaちゃん素敵なお土産どうもありがとう!!

 

 


焼き菓子のお店 ルルー

2009年01月27日 | 愛知 パン&ベーグル

 

新規開拓のお店なり。

桜山駅から歩いていける距離。 トコトコ徒歩隊には嬉しい♪

焼き菓子Le Roux(ルルー)

         

 

前からずっと気になっていたお店。イートインはできませんんが、魅力的なものが沢山売っているということで行ってみました。

 

        

 

        

 

 

お店の中はこんな感じ。とってもかわいいの

        

 

午後3時前くらいに着いたのですが、売り切れ商品も沢山ありました

お目当てのものも、もうすぐ売り切れちゃうところだったよ。 危機一髪

        

 

どれも美味しそうで いろんなものに目移りしちゃったけど、ぐっとこらえて(笑

 

 

お店の中はスッキリしていて、ホントかわいい要素がたっぷりです。

こういうお店 大好き。 

 

        

 

        

 

        

お店のお姉さんも凄く優しくて素敵な方でした。

 

 

 

そして♪お目当てのキッシュちゃん お家に帰って食べたよー

        

 

南瓜のスープつくりました。南瓜より玉ねぎの方が多いかも(笑

炒めた玉ねぎと南瓜と牛乳をミキサーでガガガです。(笑

        

 

 

 じゃがいもとレンズ豆とソーセージのキッシュ。

どどどん ド迫力なキッシュ 

 

ド迫力な断面

            

 

ド迫力なタルトの背中 「黙って俺についてこい。」 たくましいよ・・・

          

 

じっくりじっくりと焼き戻して食べました。 こんなに分厚いので温まるまでにかなり時間かかります。 中途半端な温かさは要らん!よく中まで温めてくれよ!

 

もぉ、ホントに凄いの。 具がぎっしりっ ひしめき合っています。

          

なめらかでやわらか~いじゃが芋、レンズ豆、ソーセージ、チーズ

美味しい物がいっぱい!!

          

いろんな味がします。

結構、味は濃い目です。 ペッパーが効いてて ピリっとした感じがいいね。

中のソーセージが凄く美味しかったです。

 

 

パイ生地もしっとりサクサクで美味しいっ 何かね。手作りっぽいお味だったなぁ

優しさが詰まった逸品です。

          

 

やっぱりここが好き♪

          

 

 

バナナとクルミのマフィン  バナナと聞いちゃぁ買わない訳には行きませんぜ。

もっこりと膨らんだかわいらしいマフィン

 

太陽さんもイカしてる(笑  そりゃウマいに決まってるじゃないですか

あぁ・・・このカップの絵柄懐かしいなぁ。

          

 

トップにはクランブルがたっぷりと乗っていて甘くておいしいの

          

くるみがロゴッゴロ入っていて、バナナの優しい風味がたまりません

バナナのマフィンって大好き。香りがめちゃめちゃいいんだもん。

焼き戻すとサックリ中はほわほわ。 しっとり。 もちもち。

バターの香りもめちゃめちゃ良かったです。優しい味わいのマフィンでした。

 

 

 

全粒粉のスコーン

        

2個入っているのかと思ったよ(笑

とっても分厚いスコーン 横倒しな感じに膨らんでますが、それがまたかわいい

 

パカっと割ってみました。全粒粉のつぶつぶが沢山見えます。

全粒粉のいい香りっ

 

 

          

焼き戻して食べてみたら、サクッとふわっと。 

 

やさしぃ~~~!! これ甘くないの。全粒粉の味わいをダイレクトに!

          

バターバターしていなくて凄く素朴な味わい。 とても美味しいです。

全粒粉のつぶつぶっとした食感も楽しいですよ。

モソモソ感がなくて、飲み物無しでも食べれそう♪ これ好きだわぁ!

 

 

半分は、メープルシロップかけて食べてみました。

シャバダバダ~~♪

ん~!!これ超うまいわ。メープルと合う!合い過ぎる!!

            

冷めてくるとサックサクになってこの食感のほうが好き!!

・・・そうだった!あたしスコーンは焼き戻して冷ましてから食べるのが好きですねん。

 

久々にスコーン食べたから食べ方忘れてたわ(笑

 

今回買ったのはこれだけですが、タルトやいろんな焼き菓子を食べてみたいたいので、また行ってみようと思います。