だしはうまい！

　 雪が降る、雪が降ると天気予報で連呼されると、
自分のところの空模様は大丈夫そうだけど～、と思いつつも、用心する心が生じますね。

　雪は積込み仕事にも影響するもの。
ちょっと、いつもより、気になりますりますね。

　今日は、養生で「出汁について」の勉強会でした。

　各出汁でとった成分の違いや組み合わせなど、
ひとりひとり、いろいろブレンドしあって、
「いりこ出汁にかつお節最強！」と思ったり、
「いや～、やっぱり、昆布とかつお節だわ！」と唸ったり。

　昆布も、日高昆布、羅臼昆布、利尻昆布、真昆布でそれぞれ味わいが違います。
いりこもワタもアタマも取ったものと取らないもの、それぞれ味わいが違い、
使い方のレパートリーも変わります。

　そして、それらの出汁を使って料理をしますが、
出汁が効いているから、調味料が少ないことにびっくり(*☻-☻*)
実際、食べても物足りないなんてことはありません。

　私は具合が悪くなる前は、お米をばくばく食べますが、
治ってくると、何より、出汁のきいた味噌汁やおすましが食べたくなります。

　出汁の効いたごはんを食べながら、
出汁って、なんだかパワーの源だな、とおもいました。

そして、出汁のいい香りが漂う家では、嫌なことなんてないなーと思った勉強会でした。