ひじきサラダ

あちこちでクリスマス色に染まって賑わってますね。
クリスマスメニューの”ローストチキン”や”ケーキ”などしっかり（？）購入。
何かサラダが欲しいし・・。とタニタ食堂さんのレシピの「ひじきサラダ」にしました。
水で戻したひじきににんじんとブロッコリースプラウトとツナを合わせて出来上がり。
まるこ宅ではきゅうりの代わりにブロッコリースプラウトを入れました。
ドレッシングしなくてもこのままでもおいしそうです。
”「ひじきは煮物」という目先を変えたユニークなひじきのサラダには、鉄分が多く含まれていて、貧血気味の女性にも
　◎。”とタニタ食堂さんのメッセージ。
はい。おいしくいただきます。

かぼちゃ入りかき揚げ

今日は「冬至」ですね。日照時間が一番短い日。「かぼちゃ」と「ゆず湯」の日だわ。
・・かぼちゃ料理は何にしよう・。と悩んだ末”かき揚げ”と”野菜たっぷりかしわ汁”に決まり。
どちらも「かぼちゃ」入りです。


かぼちゃにはビタミンＡ源のカロチンと各種のビタミン類を含み風邪の予防効果あり。
「かぼちゃ」って代表的な夏野菜だそうです。年中店頭に並んでいたような・・？？
本を読んで新発見も多々あり・・・のまるこであります。

豚肉の生姜焼き＆長ねぎのスープ煮

豚肉を炒めた後にスライスした玉葱を炒めて生姜焼きの出来上がり。
長ねぎのスープ煮をししずちゃんさんのレシピで早速作ってみました。
まるこ宅ではカップスープでいただきます。
「ねぎ」って昔は薬用、魔除けに使われていたそうです。
独特のにおいの成分は消化、不眠症、風邪の予防等に効果有り。
日頃何気なく口にしていますが各々のお野菜たちの持つ効能に感謝です。

豆腐のパン粉焼き＆焼きオニオンカレー風

豆腐に小麦粉をまぶして海苔入りパン粉につけて焼いてみました。
外側がパリパリに焼けてくれてよかった～。
カレー風の具材は、玉葱丸ごと２個のスライスとベーコンだけです。
最初に味噌を少し入れていたのですがカレー味の方がおいしいかも・・。とカレールーを投入。
チーズをのせてオーブントースターで器ごと温めてみました。

揚げとろサラダ

山芋など特有のぬるぬるってたんぱく質の吸収を高めて、体内のコレステロール蓄積を防ぐ
作用もあるそうです。
脱・メタボの心強い食材ですね。


高野豆腐をすりおろすとスキムミルクみたいな綺麗な粉末になってくれました。
すりおろした長いもは水分が多かったのでこの高野豆腐１個分を入れて丸めやすくしてみました。
スプーンですくってきつね色になったらＯＫ。
大根と人参とキャベツを千切りにした野菜の上にこのフライをのせてブロッコリースプラウトと削りかつお節を散らしました。小さなお皿は、出しがらの昆布で作ったちょっぴりピリ辛の佃煮です。

実家から果物等が届きました。どうもありがとう。おいしくいただきます。



◆◆◆オレンジページnetさんの「今日のセレクション（2011／12／22）」にこのサラダを選んで
　　　　　いただきました。
　　　　 とても嬉しいです。ありがとうございました。　　　◆◆◆