キャラメルバナナ

フライパンでバナナをキャラメリゼしてバットで冷まします。
本には「アーモンドクリーム」とありましたが、まるこはこの「バナナ」だけで
パン生地を巻いて作りました。
切り分けた後、あ・・この大きさマドレーヌ型に合いそう・・。とマドレーヌ型の出番。
お！いいじゃん。と上にバナナをのっけて焼いて出来上がり。

いちごあんパン

材料に「いちご発酵エキス」とあったので、本を見ながら作ってはみるものの
うまくぶくぶくと発泡してはくれなかったのです。回数を重ねて”ん？こんな感じ？”
すごいアバウトなこのエキスを使って作ってみたのです。
つぶあんを６つに丸く丸めていちご入りのこの生地で包みます。
本には、「桜の花の塩漬け」とあったのですがまるこは「いちごジャムと刻んだくるみ」を飾りました。
まるこ作「あんパン」です。

ディニッシュペストリー？

まるこの好物であります「ディニッシュ」に挑戦してみました。
おっ・・・バターって結構使用するのね。
まるこはちょっと控えめの２０ｇ＋２５０ｇ１７ｇ＋２００ｇにしてみました。
生地をのばしてバターと生地を包み込んで冷蔵庫で冷やしてこの繰り返し。
バターを包んだつもりでも生地からはみだして悪戦苦闘。
すごいものに挑戦してしまった・・
次はカスタードクリーム。火加減を気にしながらなんとか出来上がり。
「生地を１０ｃｍ×１０ｃｍ」に・・・。
えっ？まるこにとっては角の部分なんて完全に”みみ”。
１２枚なんてとてもとても・・
次はパン生地成形。キッチンばさみで生地を切りこみを入れて・・・。
ふ～んふむふむ。こうやって切り込んで形を作っていくのね。
まるで折り紙に切り込みを入れているみたい。
んで、生地の真ん中にカスタードクリームを塗っていちごと缶詰の桃をのっけてこんな感じかなぁ～？
さあ焼いて出来上がり。ん？なんだか形も本と全然違うなぁ。
ちょっとしっとりところどころパリパリ感のある「ディニッシュまがいもの」となりました。

２度目の大納言スティック

「自家製酵母版・大納言スティック」を作ってみました。
あま～い煮豆はたっぶり入れて・・・　形はスティック状を目指して・・・。
Ｏｈ～。今度はばっちり（？）スティックの形？！
（おっと、ひとつだけは丸く丸めてみました。）
焦げずにいい焼き色になってくれました。

自家製酵母のバターロール

今回は、酵母でバターロールに挑戦してみました。
形を整えて・・、ホイロして・・・。焦げないように焼いて・・・。
できあがり。ふんわかもっちもちのパンに焼き上がりました。