難易度・壱に惹かれて・・・。

出来上がった「自家製酵母」で●難易度：１●と書いてある～ゴルゴンゾーラ＆メープルのパン・ド・セーグル～に挑戦。
なんとまあ無鉄砲な行動力といいましょうか・・・。
この～パン・ド・セーグル～という意味もよくわからず、ただただこのフレーズに惹かれて
早速挑戦。
パン生地はふ～っくらしてていい感じ。
上の方にキッチンばさみで切り込みを入れて、２１０℃で１５分ほど焼いて取り出して、ゴルゴンゾーラチーズとメープルシロップをかけてまた３分ほど焼いて・・。ん？なんかすごい強いチーズの匂いがしてきたぞ。
それから台所中、このチーズの匂いが充満。もしかして量が多すぎ？？？
本には、【ゴルゴンゾーラチーズ・・適量】って。適量ってどのくらい？？？
オーブンから取り出して、パンが・・・パンが・・泡吹いてる・・・
まじまじと本と見比べながら、あ～ぁ、今回もまた”焼き色”も”おいしそう度”も全然違う出来上がりパンとなってしまった。

ドライレーズンを使って自家製酵母

パン教室で初めて見た「酵母菌」。
一体どうやって作るのかな？どうすればできるんだろう？？
じゃ、自分で作ってみるべし。と「自家製酵母」の本を購入しました。
清潔に清潔に。瓶は煮沸消毒。蓋にはラップ。泡がぶくぶく。わー生きている。
酵母おこしで全粒粉を入れてまた足して・・・。
途中まではうまくいくのに部分的に発酵せずそのまま。
ほんとに何度失敗したことか・・。
そして遂にやっと酵母おこしに成功しましたっ！やったね