野菜があって助かりました

8月28日（日曜日）の夕食です。



⚪︎ なすと豚肉の炒め物
⚪︎ かぼちゃのきんぴら
⚪︎ スパニッシュオムレツ
⚪︎ わかめと長ねぎのお味噌汁

昨日は長女と2人の夕食でした。
当初、その長女も食べるんだどうだかわからなくて、簡単にコンビニ弁当で済まそうと思ってました。
後で長女も食べると知って、家にあるもので作りました。
送ってもらった野菜がたくさんあって助かりました。

なすと豚肉の炒め物です。
味付けは冷蔵庫にあった納豆のタレと焼きそばの粉ソースです。
味噌と豆板醤で味付けしようとしたけど、長女が喉が痛いっていうので、あまり辛くしないようにしました。

かぼちゃを皮ごと細切りにして、サラダ油でさっと炒めて、めんつゆで炒り煮しました。
黒ごまを振ってきんぴらの出来上がり。
かぼちゃが甘くて美味しいかったです。

具だくざんのスパニッシュオムレツを作りました。
じゃがいも・ウインナー・ピーマン玉ねぎをサイコロ状に切って炒めたものを 卵と豆乳の液に混ぜて、オムレツを作りました。
具が多すぎて卵に納まりきれず、ポロポロしちゃいました💦




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次女が作ったスィーツ

次女がゴマプリンを作ってくれました。

甘さ控えめでもっちりとした感じの美味しいプリンでした。

低糖質ダイエット中なので、パルスィートを使ってました。
ゴマも、すり鉢で擦ってから茶こしで皮をこして、丁寧に作ってくれました。

ごちそうさま😋




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朝ごはん

今日の朝ごはんです。



パン（洋食）を食べようと、昨日から用意してたのに、今朝になったら甘く出汁の効いた卵焼き（和食）が食べたくなっちゃいました。
結果、ぜーんぶまとめてワンプレートにしました。

甘い卵焼きが美味しくできて良かった😊




今日は予定がないので、朝から家事をしながら２４時間テレビを見て泣き活してます😢
感動して泣く事はストレス解消になるそうですから👍






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揚げ浸しでお蕎麦

8月27日（土曜日）の夕食です。


⚪︎ 揚げ浸し蕎麦
⚪︎ きゅうりとわかめの酢の物
⚪︎ 冷しゃぶサラダ

昨日は1人の夕食でした。
つまみ細工のお教室に行っている間に、次女が夕食を食べてバイトへ行きました。
次女の夕食に揚げ浸しを作り置きしてきましたが、あとは適当に作って食べてと伝えてありました。
そしたら酢の物とサラダを作ったみたいで、『美味しくできたからお母さんの分も冷蔵庫に入れておくね』ってLINEがありました。

低糖質ダイエット中の次女なので、お砂糖が入ってなくて酸っぱかったので、ちょっとお砂糖を足しちゃいました😅

でも、味がよく馴染んだ酢の物で美味しかったですよ。

冷しゃぶサラダは、ゴマドレッシングが手作りで美味しいかったです。


作り置きした揚げ浸しに、お蕎麦を入れていただきました。
大根おろしとかねぎとか入れればもっと美味しいかったのかも。
1人の食事だと、その辺が面倒臭くてやる気になりませんでしたね😄

1人で美味しくお腹いっぱいいただきました。



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つまみ細工のお教室

昨日は月一のつまみ細工のお教室でした。
できた作品は剣菊です。

毎回作る作品は決まっていて、布を選べるんですが、作ってみないと出来上がりが想像つかないんですよね💦

剣つまみの特徴のキリッとした角が、初心者にはわかりにくい布だったかも…。

でも楽しくできたので、家にある材料で復習をしてみたいです



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