今朝はグッと冷え込みました
そろそろ衣替えをしないと・・・
七分袖や薄い羽織物を少し出してしのいでいましたから
コストコで買った、さくら鶏胸肉２、４キロの1/4パックが残っていました
約６００gあるので、一度に食べ切るには無理がありますね。
パックごと冷凍したので、そのまま解凍してしょうゆ糀に漬けて・・・
グリルで焼いたら・・・
柔らかく、しっとりした美味しいチキンが出来上がりましたよ
豆あじが大量にきたハプニングがあって、２日間じっくり漬け込みました
おかげで？何もつけなくても味がしっかりはいっています
見た目、薫製のような色で
＊材料（４．５人分）
鶏胸肉 大２枚（約６００g）
しょうゆ糀 大さじ４
ハイ！これをビニール袋に入れて、ちょっともんで冷蔵庫で１．２日間
＊作り方
１、皮目を上にしてグリル中火で１０分焼く。（両面焼きの場合）
片面焼きの場合は、７：３くらいの時間でひっくり返してください。
２、火を止めて、グリルにいれたまま１０分おく。（余熱で火を通します）
コレだけで出来上がり
肉汁が落ち着いてから、切ると
鶏胸肉なのに、柔らかくてジューシーです。
残った分は冷蔵庫で保存・・・
翌日、硬くなってるかな？と思ったけど、大丈夫でした
しょうゆ糀の威力
で、お昼にサンドイッチに
そうそう、ホームベーカリーの食パンを切る良い物を見つけました
切りたい厚さにボードを差し込み、パンナイフで切ります。
５、６、８、１０枚切りをお好みで
サンドイッチだから１０枚に切りました。
千切りキャベツとグリルチキンをはさんで
ボリューム満点の昼食でした。
コストコに行ったら、またさくら鶏胸肉買ってきましょう
２、４キロで１０００円しないんですから・・・
４パックに分かれているのも、使いやすいですし
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
模様替えや衣替えは終わりました。
主人が寒がりだから
醤油麹、気にはなっていたのですが、まだ使ってないので近日中に
パンスライサー便利ですね
お店で見かけるパンスライサーのコンパクト型ですね
面白そう、初めて見ました。
これから大活躍間違い無ですね
塩麹同様、旨味もアップで良さそうですね♪
そうそう鶏ハムを作りました。本物を食べたことがないので
これでいいのかな～！？って感じでしたが・・・
しっとりジューシーには出来ましたよ＾＾ｖ
布団だけは、先週から羽毛布団ですが・・・
しょうゆ糀、味付けもコレだけで決まるので良いです
パン切り器、アマゾンで送料無料で７００円しなかったような・・・
アツアツの時が切りにくいので、これで
お豆腐とかに、そのままかけても
鶏ハムもお気に入りですが
こちらも、もっとお手軽で
鶏ハムしっとり、ジューシーだと、大成功です
簡単でとっても美味しそう。
しょうゆ糀、なか々良い腕もってますね
それにしても、皆さんいろ々主婦業に励まれていて。
mi-koさんはもとより、kiyomiさんもgingerさんも
ワタシ、この頃特に手抜きです
味も中までしみこんでいて、ちょうど良い具合でした
糀で、肉も柔らかくなるようで・・・
いさこさん、松山行き＋ライブ＋ボランティアですから
どこかで手抜きもしないと・・・ね
ローカロリーだし、どんなソースにもよく合うので。。
実は、私・・・昔、この皮付き胸肉と毎日格闘しながら、焼き鳥のネギマを仕込んでおりました。
母が子供の頃に作ってくれた秘伝のニンニク醤油タレで、焼き上げると冷めても美味しいのです。
案外評判で、私が運営を手伝っていたホテルの屋上ビアガーデンでは、人気メニューでした。
麹やヨーグルトに漬け込むと肉質がしっとりと柔らかくなり、味が染み込むのですよね。。
見事な燻製色に仕上がっていて、とても食欲をそそられます。。
サンドにするのも英国風で良いですね～♪
昔、ロンドンのパブで頂いたターキーサンドを
思い出しました。でも、パサパサで・・・
やはり醤油ダレ文化は素晴らしいものだと思いました。
胸肉は硬くなりがちですが、しょうゆ糀が良い仕事してくれました
焼き鳥の中で、ネギマが一番好きです
秘伝のにんにく醤油タレ・・・気になります
ロンドンには行った事ないので
ターキーサンド、いつか機会があれば・・・