あじのお刺身と南蛮漬け

昨日も、朝起きたら主人は釣りに出かけてました

大抵１０時くらいには帰ってくるのに、遅いなぁ～と思っていたら・・・

お昼前に、大量の豆あじを持って帰宅

数えるのも・・・

６０尾以上・・・

　　　

昼食後の大仕事になりました

南蛮漬けですけど・・・こんなには

ご近所にお分けするにも豆あじだし・・・

 

いろいろ考えて、お刺身にもしよう

小さいから大変だけど、新鮮は新鮮ですから

　　　　

三枚におろして、皮を引いて・・・腹骨はすいて、血合いの所の骨はとげ抜きで・・・

30分近くかかって、完成

　

一口サイズのお刺身

夕食まで、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

１尾だけ、いわしが混じってました。

どれだか、わかりますか

 

次は、南蛮漬けに

こちらは４０尾近く・・・

頭を落として、内蔵を出して、ゼイゴを取って・・・

小麦粉をまぶし、オリーブオイルで揚げ焼き

玉ねぎ、人参、ピーマンの千切りに出汁で割ったポン酢をいれて・・・

アツアツをジュッと漬け込みます

　　　　　　

こちらも、夕食まで漬けておきましょう

ここまで１時間半、疲れました

 

　　　　　　

夕食、かぼちゃの煮物、茸の味噌汁、南蛮漬けにお刺身

　　　　　

南蛮漬け、味もしっかり染みて・・・骨まで丸ごと頂けます

　　　　　

お刺身・・・美味しい

刻みわさびで頂きましたが、生姜も良かったかも

手間はかかりましたが、作った甲斐がありました。

にぎり寿司にしても、良かったかなぁ～

でも、しばらくは釣りに行ってもらわなくていいですけど・・・

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