国産青レモンで塩レモン作りました

国産の採れたて青レモンが妹から届きました

毎年送ってくれるのですが、今年は塩レモンを作ろうと待っていました

塩の量をどうしようか？いろいろ考えたうえ、２０％に決定
塩分量が少ないと、カビが生えたり、保存期間が短かったりするので・・・

レモンの切り方も、いろいろあるのですが・・・
使いやすいように、レモン２個分ずつで、小さめのくし切りと５ミリのスライスの２種類作る事に


　　　＊材料（作りやすい量）

国産レモン　　　　　　　　　２個（２５０g）
あら塩　　　　　　　　　　　５０g（レモンの２０％）

密閉瓶　　　　　　　　　　　１個


　　　
　　　　　
　
　　　＊作り方

１、密閉瓶は、熱湯で消毒し、乾かしておく。
２、レモンは、ヘタを落とし５ミリにスライスする（もう１瓶は、くし形に切る）。

　　　
３、瓶にレモンと塩を交互に入れ、一番上に残りの塩を全部入れ瓶をよく振る。

　　　
４、冷暗所（常温）に置き、１日に２回全体に塩が回るように瓶を振る。


　
　　　　　　　　スライスしたもの
　　　

　　　　　　　　くし形に切ったもの
　　　


青レモンで水分たっぷりだったので、翌日には水分がかなり出てきています
青かったレモンも、黄色に・・・

　　　

　　　

　　　
　　　

１週間以上経って塩が完全に溶けたら使えますが、１ヶ月以上経った方がまろやかに・・・
１年は保ちますが、夏場は冷蔵庫で保存した方が良いと思います。
って、夏まであるかな

肉料理・魚料理、サラダのドレッシング、煮物、鍋物、炒め物と使いたいメニューがたくさん

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