昔の...白いピクルス.かぶ⏰🕰⏱

元は　栗原はるみさんのピクルス液...

白ワインビネガー　　１Ｃ
白ワイン　　　　半カップ
水　　　　　１Ｃ
砂糖　　　５０ｇ
塩　　　　小さじ１弱
にんにく（うす切）１かけ
たかのつめ　　１本
黒粒こしょう　　　小さじ半分
ローリエ　　　１枚

ひと煮立ちさせて・・・冷ましておく。

野菜も　さっと湯通しして・・・ざるにとり　冷ます。

野菜と　ピクルス液を合わせる。
半日後から　１週間はおいしい。

数種の・・・キュウリ　人参　玉ねぎ　セロリなど一緒に漬けても・・・イイけれど・・・
うちでは　カリフラワーだけとか、セロリだけとか １種類で作ることが多い。
それも・・・シチューを作る時期に作りたくナル。
今夜は室温で食したけれど・・・冷たくして明日こそ美味しい。
”asita”