えびとセロリのエスニック風炒め...🫑

①えびは背わたをとり、

塩　少々、

白ワイン、　大さじ1 、   

片栗粉、　小さじ1、

で、もみこんで下味しておく。

②フライパンに、サラダ油大さじ2で　ニンニクの薄切りと、鷹の爪輪切り２本分を　じんわり温めます。

えびと　エリンギ　セロリ　ピーマン🫑の拍子きりを加えて　たれをからめる。

ナンプラー　　小さじ2

白ワイン　　大さじ2

鶏ガラスープの顆粒　小さじ1

レモン汁　大さじ1

最後にごま油小さじ1と　黒胡椒を回しかける。

えびの片栗粉のせいで　少しとろみがある。

その煮汁が　私は好き。

夏の味。

今夜は

セロリとその葉、青梗菜と　ズッキーニで。

油は太白ごま油。