冬用に大根を採る

　前日から、自家用の冬食べる大根を採ろうと思っていた。

長岡の知人からも１５本の注文もあり、それも併せて収穫することにする。

　大きくなった大根は、重くて片手に１本しか持てない。

合わせて２本ずつを採っては、畝間の往復を繰り返すことになる。

　ある程度、採り集めたところで、葉を包丁で切り落とします。

前回の切り落とした葉も残っていて、たちまち大根の葉の山が出来ました。

　ご存じのように、大根の葉も美味しいものだけれど、外葉は固い。

しんに近い柔らかな部分だけを食べるために、外葉は全部もぎ取ります。

　古い大根葉、大根菜の上に苗用の入れ物に葉だけを集めて載せます。

我が家では、これを茹でて冷凍保存して使ったりしています。

　冬の青物野菜が少ないときには重宝しますね。チャーハン風の菜飯にしたり、

もちろん、煮菜にもします。冬期間用の貴重な保存食にもなる大根菜なのです。

　　　　　　　　　　　　(続く)

今の山の畑は

　サツマイモ掘りを終え、何だか気持ちも楽になりました。

サツマイモ畑の隣り、ジャガイモを収穫した後に作った秋野菜を見てみました。

　一雨ごとに大きくなるというか、気温が低下したら一段と成長。

青首系の大根も、「耐病総太り」と「英才」の二種類がこれも順調な生育です。

　キャベツと白菜も、葉が込み合ってぶつかり合うほどです。

今年は不思議なほどに害虫の姿が見えない山の畑。アキアカネの大発生と関係があるのかな。

　白菜も広々と葉を広げて、果たして巻くのだろうかと心配をするほどでした。

でも、心配は要らないものですね。気温の低下とともに巻き始めましたよ。

　その白菜の葉に、停まっていたアキアカネです。

よく見ると、羽は傷つきボロボロの状態。もう、命を燃やし終えた姿かもしれない。

　最後に蒔いた、変わりダイコンは種蒔き直後の大雨で発芽率が落ちた。

それでも、ここにきて順調に育ち始め、雪降り前には収穫できそうです。

　昨日は電柵を外して、収納を終えました。電柵のおかげでサツマイモの食害も最低限で済みました。

電柵をもって帰宅して、すぐにトラクターで折り返し、サツマイモの収穫跡を耕したのでした。

夏野菜の初出荷

　夏野菜のナスやピーマン類などが採れはじめ、初出荷でした。

新聞紙の下には、ルバーブの束も見えます。ミントなどもあり種類は多様。

　軽のワンボックスカーですが、結構荷室は広い。

今回の仕入れの主目的は、小粒のジャガイモ。欲しいと言われた半分の２０㎏。

　これは、おまけのブラックベリーです。

繁茂しすぎて、大部分を根こそぎ抜いて処理をしたけれど多少は残っています。

　北海黄金も、油と相性が良いとスズキチさんでは人気のジャガイモ。

コンテナ２ケースに１８㎏ずつで、合計３６㎏の出荷となりました。

　こちらが、２０㎏の小芋ですね。種類は３種類です。

何でも、素揚げにして味を付け「スベルベさんのジャガイモ」と銘打って出すのだとか。

　軽のワンボックスカーでも、後ろには抜け目なく宣伝も。

右の「越後の台所　すずきち」を立ち上げたのが１５年前です。

　それから、どんどんと成長発展を遂げて、今や１０店舗以上の展開。

地元の長岡のみならず、新潟市いえ新潟県でも知られた存在になっています。

夏野菜がシーズンイン

　こちら越後は、まだ梅雨も明けず蒸し暑い日が続きます。

人間にはたまらない不快感ですが、野菜は大喜びで成長を続ける。

　例の最高の美味しさが評判の八木ナスこと「桐岡ナス」も御覧の通り。

まだ、ハシリという感じですが、次をにらんで小茄子も御覧の通り千成状態。

　３泊４日の旅で留守にしていたら何本かが折れてしまったズッキーニ。

それでも、毎日２０本ほどずつ採れ続いています。収穫量が多い野菜ですねー。

　子供ピーマンとも呼ばれる「ピータロー」も御覧の通りです。

これから、枝葉が成長するにつれて、大量の収穫が見込まれますね。

　嬉しかったのは、このピーマンです。

「埼玉早生」という、伝統種、在来種の美味しいピーマンが実をつけ始めた。

　廃業したスーパーの買い物かごを収穫用に使っているが二つで足りないほど。

先ほどの桐岡ナスが盛期に入ったら、この収穫籠では間に合わず懇意なになります。

ネギは雪水で

　一週間ほど前だったかな、ネギの種を蒔きました。

このあたりの格言で「ネギは雪水で蒔け」という言葉があり、種蒔きを遅らせるなという事かな。

　2月の「春一番種物フェア」で見つけて二袋を購入しました。

裏書は、ホントかいなと思うような美辞麗句。太さ４ｃｍってポロネギほどの太さですよ。

　ネギの種って、どの種類も真っ黒で小粒ですよね。

二袋蒔いたら、我が家はもちろんのこと、娘二人の家族分も賄えるはず。

　メジャーで１５センチの間隔を計って蒔き溝を作る。

この板切れは、秋野菜の種蒔きにも使いますが、平畝を均したりと便利で欠かせない道具。

　種を蒔き終えたら、土が湿っていて掛けられず、種蒔き培土で覆土。

その上に散水し、それから寒さ防止用に藁を掛けて、種蒔き作業を終えました。

　今は、朝晩如雨露で潅水し、土が乾かないようにして発芽を待っています。

今年は、このほかにもポロネギも蒔いています。昨年のような酷暑にならないことを祈りますが。