塩秋刀魚と甘辛みょうがごはん

秋刀魚の季節になりましたね(o´∀｀o)
昔書いたことがあるかもしれませんが、
秋刀魚は私が一番好きな魚なんです♪

まずはやっぱり塩焼きで食べたい！
でも今日は秋刀魚を上に乗っけて丼にしたいんだよな…
本当は甘辛い味付けの秋刀魚を上に乗せたいけど～
なんて色々考えつつ、こんな丼を作ってみました＾＾

ごはんを甘辛味にして、塩味の秋刀魚を乗せた丼☆
良く言えば塩味も甘辛味も両方楽しめるごはんです(*´∀`)むふ
(悪くは言わないでおこう。笑)

最近、みょうがを炒めるのにハマっていて
それを甘辛ごはんのアクセントに使ってみました。



塩秋刀魚と甘辛みょうがごはん

◎材料(２人分)
ごはん　茶碗２杯分
秋刀魚(３枚におろしたもの)　２尾分
みょうが　小さめ１０本
醤油　　　大さじ１弱
みりん　　大さじ１弱
塩　　　　　適量
白いりごま　適量
サラダ油　　適量
ゴマ油　　　適量

◎作り方
１．秋刀魚は３等分して塩を振り、５分おいて水気をよく拭きます。
　　塩少々を振り、油をひいたフライパンで両面が少しこんがりするまで焼きます。

２．みょうがは縦半分にしてから薄切りにします。
　　１とは別のフライパンにゴマ油を熱してみょうがを炒めます。
　　少し透き通ってきたら醤油とみりんを加え、よく味が馴染んだらゴマを振ります。

３．あたたかいごはんに２を混ぜ込み(味が足りなければ醤油で調節してください)
　　器にごはんを盛り付けたら、１の秋刀魚を上に乗せて出来上がり。
　　お好みで生のみょうがを乗せたり、ゴマを振ってたりしても◎
　　今回は乗せていませんが、シソを乗せても美味しそうです＾＾


みょうがって、生でももちろん大好きなんですが
お肉と一緒に炒めたりするのも好きなんです＾＾
シャキシャキ感と、あの独特の味がほんのり残る感じが好き(。・ω・)

でも夫には、ごはんの上の生みょうがは乗せてなかったのに
みょうがが多い！という苦情が！！(；´Д｀)
私は足りないくらいだったんだけど、おかしいなー(笑)



日中はまだまだ暑いけど
夜になると秋の虫が鳴いていたりして
季節は着実に冬に向かっているんだな～と感じる今日この頃です(・ω・)

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