ウチのマーボーうどん

忙しい日が続きそうだな…
というときに登場するメニューのベスト１は、
何といってもカレー。
(カレーを作ったら３日間はカレーが続くという…＾＾；)


そして、ベスト２はマーボー豆腐！
豆腐２丁使って、たーっぷり作ります。

１日目はごはんの上に乗せて、マーボー丼に。

そして、２日目はうどんの上にトッピングして
マーボーうどんにするのが流行り＾＾♪

(ちなみに、３日目は普通に食べます。笑)

今日はそのマーボーうどんのレシピをのっけます＾＾

うどんは冷凍のものを使うので
帰ったらすぐに出来ちゃうのが魅力的。

うちのマーボー豆腐は、２つのレシピがあって
何となく気分で決めているのですが＾＾；

今日はこのマーボーレシピをのせますね♪


＊　マーボーうどん　＊



◎うちのマーボー豆腐　レシピ
--材料--
豆腐　　２丁・・・３ｃｍ角に切る
豚挽肉　２００ｇ
a (酒　小さじ２・醤油　大さじ２・砂糖　小さじ１)

にんにく(みじん切り)　１かけ分
長ネギ(みじん切り)　　１/２本
豆板醤　小さじ２

ｂ(水　カップ１と１/２・酒　大さじ２・醤油大さじ４・こしょう少々)
水溶き片栗粉(大さじ１くらい用意してます。)
サラダ油

--作り方--
１．サラダ油大さじ２を熱し、長ネギとひき肉を炒めます。
　　色が変わったらaを入れ、水気がなくなるまで炒めます。

２．お肉を端に寄せて(火から離れた場所に寄せる)にんにく、豆板醤を炒めます。
　　ジュージューいってきたら、肉と合わせて豆腐とｂを加えます。
　　
３．しばらく煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。




◎マーボーうどんレシピ

冷凍うどんに、マーボー豆腐を乗っけて出来上がり。笑





私のお気に入りは、５食入りのカトキチうどん。

今回の冷凍うどんは、ちょっと細すぎました。
(細すぎたうどんもカトキチなんだけど、３食入りの方。)
ちょっと種類が違ったのかも。

冷凍食品半額ＤＡＹになると、必ず買って冷凍庫にストックしています。

そろそろ半分くらいになっちゃったから
また、買いに行かなくちゃね。


ｌｕｎｅさんが、ベーコンとごぼうの洋風おこわを作ってくれました！
　　　バター入りで作ってくれているんですけど
　　　これ、絶対バター入りの方が美味しいと思う！笑
　　　
　　　私も今度ぜひマネさせてください＾＾

　　　ｌｕｎｅさんは、レシピブログのｍｙレシピブックに感想をのせてくれています。

　　　作ってくれてほんとうにありがとうございましたー★



＊


今日のつくれぽ！



Ｒｉｎａちゃんの、お豆腐カルボナーラ
またまたまたまた作りました～♪今度はネギバージョンよ♪

これ、ホントに好き～！完全に、はまりんよ♪

あーでもＲｉｎａちゃん、見てくれてるかな？
今もしかして、お仕事で遠くにいるかもしれないのです。
どうか、見てくれてますように♪(＾ｕ＾)






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ゴボウとネギのジャージャー麺

揚げワンタンを作ったときに余った具と
ちょうど期限ギリギリの焼きそばを使って一品作ってみました。

お肉がちょこっとしかなかったので
いつもの、ごぼうワザを・・・(笑)

細かく切って、たくさん入れてみました。

ワンタンの具だけじゃなくて
餃子の具、シュウマイの具など
余った具なら何でもＯＫですよ♪

美味しい一品に早変わり～＾＾*


＊　ゴボウとネギのジャージャー麺　＊



--材料--(２人分)
焼きそば麺　　２人分
ワンタンなどの具の残り
ゴボウ　　　　１本
長ネギ　　　　１/２本
生姜　　　　　１かけ
水　　　　　　１/２カップ
味噌　　　　　大さじ１
醤油　　　　　小さじ２
鶏ガラスープの素　小さじ１/２


--作り方--
１．余ったひき肉を器に入れ、レンジで加熱しておきます。

２．長ネギはみじん切り、ゴボウは細かめに刻みます。
　　ショウガは千切りにします。
　　焼きそばは袋に穴をあけて、レンジで加熱します。

３．フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを入れ
　　長ネギ、ゴボウを入れて炒めます。
　　しんなりしてきたら、ひき肉を入れ、醤油、鶏ガラスープの素を入れます。

４．水と味噌を入れ、味噌を溶かしたら焼きそばを入れて蓋をします。

５．麺がほぐれたら、全体を混ぜて出来上がり。




ゴボウの食感がコリコリして美味しーい！

お肉がかなり少量だったのですが、
ゴボウ＆ネギがたっぷり入っているので
とても食べごたえのあるジャージャー麺になりました。

具って、絶対に余っちゃうんですよね。
卵焼きにしたり、豆腐と一緒に炒めたりしていたんですけど
今度からこれもレパートリーに加わりました♪

ゴボラーさん方、どうぞお試しあれ。

＊





この前、うちに友達が来てくれたときに

お土産でいただいた　お花クッキー。

食用のお花が入っていて、とってもかわいいの！


でもね・・・

『なんか、食べるのもったいないねぇ』とかいいつつ・・・

こういう味、すごく好みで、美味しくって・・・＾＾*

もう、全部オナカの中。笑



カレーせんも美味しかったなぁ♪　(もうないよ。笑)

美味しいお菓子をたくさんありがとう＾＾

ごちそうさまでしたー♪





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ハウス特選生しょうがを使って＊ポークジンジャーパスタ

レシピブログさんのモニターに当選♪♪♪

ハウスさんの特選生しょうが、柚子こしょう、わさび２本の詰め合わせが
どどーんと届きましたー！

レシピブログさん、毎回ありがとうございます＾＾＊



ということで、早速今夜作ろうと思っていたパスタに入れてみました♪

ハウス特選生しょうがは初めて使ったのですが
一口食べてみたら・・・
まるで、自分ですりおろしたみたいな本格的な味！

ということで、美味しい生姜の風味を生かしたパスタを作りましたー♪




＊ポークジンジャーパスタ＊



★材料
パスタ　２人分
豚薄切り肉　１５０ｇ
長ネギ　　　１本
レタス　　　３枚

ハウス特選生しょうが　小さじ１
醤油　　　　大さじ１
サラダ油　　大さじ２


◎お肉の下味
ハウス特選生しょうが　小さじ１と１/２
醤油　大さじ１
酒　　大さじ１

★作り方★
１．豚肉を５ｃｍ幅に切り、下味の調味料に５分くらい漬けておく。
　　長ネギは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
　　パスタを茹でる湯をわかし、パスタを茹でる。

２．フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れてネギを炒める。
　　ネギに油が回ったら、豚肉を入れて炒める。

３．豚肉に火が通ったところで、醤油を入れ
　　材料を鍋の端に寄せて、レタスを炒める。
　　レタスは少しシャキっと感が残る程度で取り出しておく。

４．茹であがったパスタを３に入れて、醤油で味を調える。

　　お皿にパスタを盛り、その上にレタス、豚肉、ネギを乗せて出来上がり♪




ポークジンジャー丼は何度も作っているけれど
パスタにするのは初めて！

これ、夫にも好評でした♪

我が家の定番料理に仲間入りです＾＾*



美味しいしょうがのおかげで
すんごく美味しいパスタになりましたー★

レシピブログの、風味豊かな和風ねりスパイスを使ったレシピモニターへ参加中♪


　なまちゃんが・・・　例のアレを、つくれぽしてくれてます。

　　　　例のアレ。ふふふ。

　　　　詳しくは、なまちゃんのブログを見るべし。笑

　　　　なまちゃんのブログはこちら→★







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ピリ辛ウマ～♪キムチ入りマヨうどん

今日の晩ご飯♪

『天地人』が始まっちゃいそうだったので＾＾；
パパっとできる、楽チンごはんにしてしまいました。

電子レンジで簡単にできちゃう、キムチ乗っけうどん　です＾＾＊


冷凍うどんを使うから、とっても簡単！
マヨネーズ入りなので、キムチの辛味がまろやか♪



＊　ピリ辛ウマ～♪キムチ入りマヨうどん　＊



★作り方★

お皿に輪切りにしたネギを並べて、その上に冷凍うどんを置きます。

ふんわりラップをかけて、電子レンジで加熱します。
(うどんがあたたかくなるまで加熱します。)

麺つゆ(３倍濃縮)　大さじ１と、マヨネーズ大さじ１を混ぜておき
加熱したうどんにかけて、よく混ぜます。

その上にキムチをのせて、ふんわりラップをかけて
３０秒ほど加熱したらできあがり。




ネギを下にひく意味は特にないのですが。笑

クタっとしたネギが大好きなので、下にひいてみました。


キムチの量はお好みでどうぞ～

塩分のきついキムチの場合は
麺つゆを少なめにすると◎

上に万能ねぎを散らしてもいいですね＾＾＊



＊


土曜日に、友達６人が遊びに来てくれましたー★

この家に誰かを招くのは、これが最後かもしれません。涙



１品持って来てくれたり、お土産を持ってきてくれたり。
みんなのおかげでとーってもにぎやかな食卓に♪

準備不足だったのと・・・
こういうの、久しぶりだったもんで
かなーり要領悪くて・・・！笑　　すんません！



パーティメニュー♪(4/6追記)
★玉ねぎ入り　甘辛ごぼうの和風ポテトサラダ
★さつまいものゴマ和え
★yukari流♪春雨サラダ
★レタスたっぷりゴマソースのお豆腐サラダ
★お豆腐入り＊和風スパニッシュオムレツ
　(たっぷりマヨをトッピング)
★残り物のきんぴらで作る♪きんぴらおこわ

お土産にいただいたもの♪
★asacopより　美味しい♪ゴマたっぷりグリッシーニ・カレー味のグリッシーニ
　(これは、たらごんちゃんレシピだね＾＾)
★美味しい鶏手羽の和風グリルチキン
★美味しいオリーブ＆カレーせんべい＆お花クッキー
★美味しいロールケーキ
★お酒たくさん

お花クッキーはすんごくかわいいので
今度写真のっけます＾＾*


みんな遠いところ来てくれてありがとうー

今度は新しいオウチの方になっちゃうけど
ぜひまた遊びに来てね＾＾






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Ｒｉｎａちゃんレシピ＊キャロットマリネ de 塩焼きそば

Ｒｉｎａちゃんのブログで見た
クミンを使ったキャロットマリネを作ろうと思っていたら

今夜夕飯いらない～と、夫からメールがありました。


一人ごはんのときは、いつも手抜き～な私。笑

クミンマリネのほかに、焼きそばとか、炒めものを作ろうと思っていたのですが

作る気力が↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓　笑



そこで、こんなものを思いつきました＾＾

Ｒｉｎａちゃんのマリネはどうしても食べたかったので
塩焼きそばとコラボ♪

焼きそばもキャロットマリネもレンジでチンして作りました。




＊　キャロットマリネ　de 塩焼きそば　＊



(わたしも、蛍光オレンジ♪)

まず、Ｒｉｎａちゃんのキャロットマリネを作ります。→　こちら★

焼きそばに乗せたかったので、千切りに。
クミンシード　⇒　クミンパウダー　に。
パセリ、オレガノは省いてます。(省かなくてもよかったかも。)


焼きそばに、サラダ油を少々振りかけて、レンジでチンしたら
付属の塩パウダーを半分くらい振りかけて混ぜ混ぜ♪

キャロットマリネをトッピング。

完成。笑



大胆に人参１本分乗っけてます。笑


クミンと人参って、すごい合うんだねー！
こんなに合うとは思わず！　とても意外でした。

しかも、塩焼きそばとの相性もバツグン！コラボ成功～◎


また、一人ごはんのときに、お世話になるかも～＾＾*
Ｒｉｎａちゃん。
ごちそうさまでしたー★



＊


さてさて、今日は一日会社をお休みしてました。
正確には…休業。(不景気なのです。)

訳あって、朝の６時に母がウチに来て
そのまま車に乗せてもらって、実家へ行き
例の、実家の片づけを終わらせてきました～＾＾

午後には家に戻って、少し休んでから、掃除＆お料理開始♪

明日は、友達がウチに遊びに来る予定なので
ちょっと張り切って、いろいろと準備をしました。

あぁ。今からわくわく～♪　ドキドキ～♪

楽しい週末になりそうー♪





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ゴボウがたっぷりクリーミィ♪ゴマシチュー

我が家の定番料理、ゴボウのシチューに
すりごまをたっぷり入れて、ゴマのシチューを作ってみました。

お肉なしなのに、ゴボウとゴマの濃厚な味が
クリーミィなシチューにコクを与えてくれて、大満足な一皿。

トロトロんなネギ入りです。


＊　ゴボウがたっぷりクリーミィ♪ゴマシチュー　＊



--材料--(４人分)
１．ゴボウ　１本
２．玉ねぎ　１個
３．長ネギ　１本
４．すりごま　大さじ４
５．牛乳・水　適宜
６．シチュールウ　適宜
７．ゴマ油
８．コショウ

--作り方--
１．ゴボウは包丁の背で皮をこそげ、斜めに切ります。
　　長ネギも斜め切り、玉ねぎは薄切りにします。

２．鍋にゴマ油を入れて熱し、玉ねぎを炒めます。
　　しんなりするくらいまで炒めたら、ゴボウとネギを入れてさらに炒め、すりゴマを入れます。

３．ゴマのいい香りがしてきたところで、ひたひたの水を入れます。
　　１０分ほど煮込んだら牛乳を入れ(だいたい、水と同量)
　　沸騰してきたら、火をとめてルウを入れて溶かします。
　　５分くらい煮込んで出来上がり。

　　お皿に盛りつけたあとに、コショウをふって
　　ゴマ油をひと垂らしするのがオススメです。







このシチュー、ほかの具でもＯＫなのですが
やっぱり、ごぼうを入れるのがオススメ＾＾*

ゴマとゴボウでコク＆旨みがUP～♪


まだまだ寒い日が続いているので
こういうスープがまだまだ登場しそうな予感


早くあったかい季節になってほしいですね




＊



さて♪明日からまた１週間が始まりますね～

うちの夫もそうなのですが・・・
１日から、新しい職場という方も多いのではないでしょうか。

私は、特に何も変わりませんが＾＾；
ここ２、３日、外食ばかり続いているので、また明日から心を入れ替えて
夫に栄養のあるものを作ってあげなくちゃ～と思っているところです。


週末はバタバタしてしまい
コメントのお返事などが遅れてしまってごめんなさい。

明日からまた、お返事＆訪問させていただきますね





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女の鶏ぺぺ

この題名なに？
・・・と思われた方は、こちらの記事を読んでくださいね→　★


この前、夫が作ってくれた鶏ぺぺを
今度はわたしが作ろう～！　って思っていて・・・

今夜やっと作りました＾＾


見た目はあんまり変わらないんですけどね

味はだいぶ違う味になりました。



＊　鶏の和風ペペロンチーノ　(略して鶏ぺぺ)　＊



★　作り方　★　(２人分)

パスタを茹でる湯を沸かします。

鶏(もも)肉は食べやすい大きさに切って
酒大さじ１、醤油大さじ１を振りかけて、下味をつけます。

にんにくはみじん切り、万能ネギは小口きりにします。
長ネギは３ｃｍ幅の斜め切りにします。

パスタを茹ではじめます。

フライパンに大さじ３のオリーブオイルを入れて火をつけ
にんにくを弱火で炒めます。

香りが立ってきたら火を少し強めにして、
鶏肉の皮を下にして入れます。

こんがり焼き色がついたら裏返しにして、長ネギを入れて一緒に炒めます。

パスタの茹で汁をおたま半分～１杯分入れて、
醤油を入れて味を調えます。

茹で上がったパスタを入れて、からめます。

器に盛り付けて、刻み海苔、白ごまと万能ネギをトッピングして完成♪




今回はオリーブオイルもちょうどよく
塩味もちょうどいいパスタに仕上がりました～

ほんとは夫と最初から作りたかったんだけど・・・夫は途中から参加。

最後にトッピングするときに、
『ブログ用に写真撮るから、海苔はきれいに切ってね』とお願いしたら
刻み海苔をすごく細く切ってくれました＾＾*

今度は最初から一緒に作って、
作り方を覚えてもらいたいなぁ。


＊


今日は更新が遅くなってしまい
２２：３０ピッタリに見てくださった方！ごめんなさい。

・・・というのも、実は今まで
夫の髪の毛をカットしてたんです・・・。

カットといっても、バリカン＆少しハサミを使ってカット。
(バリカン、夕方買いに行きました。)

初挑戦～！　ってことで、１時間以上かかってしまいました。

でも、結構うまくいった気がします。

実は、トリマーの資格をもっているので
途中でその頃の記憶がよみがえってきて～！
夫の頭が、犬に見えてきたせいかな。笑

今度実家に行って、犬用のハサミを持ってこようかなぁと思います。
(それで夫の髪の毛を切るつもり。笑)

・・・でも、家でカットすると一番困るのが、
飛び散った髪の毛。



ほんとに・・・すごいことになってます・・・。




今日はもう遅いから、明日家じゅう掃除しなくてはー！

がんばります＾＾；



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「洋&エスニック」 鶏とタケノコの簡単フォー

レシピブログさんの、レモンモニターに参加中♪

レモンをつかったエスニック系の麺といえば、フォー！？　…と思いつき

でも、普通のフォーじゃおもしろくないなぁと思って

タケノコを入れて、春らしいフォーを作ってみました。

レモンの香りがさわやか～♪
ツルツル食べられるし～♪
これは、朝ごはんにも向いてるかも～♪

ぜひお試しあれ


＊　鶏とタケノコの簡単フォー　＊



--材料--(２人分)
フォー 　　　　 　120ｇ
鶏挽肉 　　　　　50ｇ
タケノコ(水煮)　　少量　…適当な大きさに切っておく。
シソ　　　　　　　適量
レモン　　　　　　1/4個
もやし　　　　　　1/2パック
長ネギ　　　　　　１本　…斜め切りにします。
万能ネギ　　　　　３～４本
チキンコンソメ　　１個～２個
ナンプラー　　　　大さじ１～２
白ワイン(酒でも)　大さじ１


--作り方--

１．スープを作ります。
　　鍋に鶏挽肉と白ワイン(又は酒)を入れて火にかけます。
　　鶏肉に火が通ったら、長ネギとタケノコを入れて炒めます。
　　
２．４カップの水を入れ、沸騰したら、チキンコンソメを入れて溶かします。
　　ナンプラーと、塩コショウで味を調えます。

３．トッピングを用意します。
　　万能ネギはみじん切り。もやしは洗って、レンジで軽く加熱します。
　　シソ(または、好きな香草)を千切りにします。
　　レモンをくし形に切っておきます。

４．鍋にお湯を沸かし、フォーを茹でます。
　　茹で上がったら麺を冷水で洗ってザルにあげます。
　　器に入れてスープを注ぎ、トッピングを乗せて完成。
　　塩味が足りなければ、ナンプラー・塩で調節してください。

　　食べる前に、レモンをキュっと絞ってね♪


　フォーがなければ、そうめんでもＯＫ。

　今回は、無印良品のフォーを使用。無印のものは、１袋120ｇ入りです。



ちなみに・・・シソを入れ忘れたことに気が付いて
半分くらい食べてから、加えました＾＾；

これ、セロリを入れても美味しそうだなー！
次回はセロリ入りにしてみよう♪


鶏挽肉とタケノコなんて、邪道ー！！　って言われそうですが・・・
鶏挽肉からいいダシが出て美味しいです＾＾

タケノコを入れると、春ムード♪なフォーになります～




Rinaちゃんが、根菜のコチュマヨソースを作ってくれましたー！
　　　　　Ｒinaちゃんは、人参とれんこんで作ってくれてます＾＾

　　　　　人参も合いそうだねぇ～！私も今度作るときには人参を入れてみるよ～
　　　　　作ってくれてどうもありがとうねー
　　　　　
　　　　　七味たっぷりのＲinaちゃんのつくれぽ記事はこちらです～　→★



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ツナ味噌クリームうどん

今夜のっけるレシピは～

この前、夫に好評だった、ツナ味噌を乗せた簡単うどんです。

うどんは冷凍うどんをチンするだけだから
火を使わずにできちゃうよ★

忙しい日のお助けレシピです＾＾


＊　ツナ味噌クリームうどん　＊



★材料★(２人分)
うどん(冷凍)　２玉
ツナ(ノンオイル)　１缶
味噌　　　　大さじ１
すりごま　　大さじ１弱
生クリーム　大さじ１
麺つゆ(３倍濃縮タイプ)　　大さじ１
塩蔵わかめ
白いりごま(トッピング用)　適量
万能ねぎ　適量


★作り方★

１．ワカメは５分くらい水につけて軽く洗い、一口大の大きさに切ります。
　　万能ねぎは小口切りにします。

２．ツナをボウルに入れて、味噌、すりごま、生クリーム、麺つゆを入れて
　　よく混ぜ合わせ、レンジで(軽く)加熱します。
　　
３．冷凍うどんを器に乗せて、ラップをして、加熱します。

４．うどんの上に、ワカメと２を乗せて、白ゴマと万能ねぎを散らして出来上がり。


　よく混ぜてから食べてね＾＾*

　乾麺を茹でたものでも、もちろんＯＫ！

　生クリームがなければ、マヨネーズで代用しても





ほんとに簡単だから、一人のときのごはんにも向いてます。

あと、食事の時間がバラバラな家族にもオススメ！

ツナ味噌クリームだけ、いっぺんに作っておけば
その都度、うどんをチンして、乗せるだけです＾＾*

ぜひ作ってみてくださいね♪





今日のつくれぽ！



Rinaちゃんの、さつまいものきなこ和えを作りましたー
なんだか、和菓子みたいな感じの一品～♪
きなことさつまいもって、合うんだねー！
Rinaちゃんのは、黒ごまきなこだから、見た目がちょっと違っちゃったんだけど
(しかも私のやつは、最後に更にきなこをかけちゃってます＾＾；)
ほんと、これ！ほかの野菜でもいいかもね～！！
わたしはおやつじゃなくて、ごはんのときにいただきました＾＾*

Ｒinaちゃん。ごちそうさまでしたー★




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そうめんチャンプルー

夏に買ったそうめんがまだ少し残っていたので＾＾；

野菜と一緒に炒めてそうめんチャンプルーを作りました。

大好きなニラをたっぷり入れて
豚肉の代わりに、ベーコンを使用。

少し濃いめの味付けにして、ごはん片手に食べました＾＾*



＊　そうめんチャンプルー　＊


--材料--(２人分)
そうめん　２束
ニラ　　　１/２わ
ベーコン　３枚
長ネギ　　１本

酒　　　　大さじ２
塩　　　　小さじ１/２
醤油　　　少々
コショウ　少々・・・　細かいコショウがオススメ！


--作り方--
１．ニラは4～5cm長さに切り、ベーコンは２㎝幅に切る。
　　長ネギは斜め切りにする。


２．そうめんはたっぷりの熱湯に入れて固めにゆで、
　　ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気をしっかりきる。


３．フライパンに油大さじ１を熱してベーコンを弱火で炒め、長ネギを加えて炒める。

４．火を中火にして、そうめんとニラを加え、酒、塩、こしょうをふって炒める。

　　最後に醤油で味を調えて出来上がり。



実は、そうめんチャンプルーって初挑戦だったのですが
なんかこれ、ビーフンみたいでした。

薄味にして、これだけ(ごはん無し)でもいいかも。


そうめんって、夏の時期だけじゃもったいないなぁと思いました。




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