お豆腐入り＊和風スパニッシュオムレツ

お友達のasacopちゃんちは、
今週はヘルシー週間だそうで

お豆腐料理ばかり作ってるんだよーという話を聞いて、
昨晩は我が家も豆腐料理にしてみました。

何にしようかいろいろと考えた結果、
冷蔵庫に卵があったのと、玉ねぎがたくさんあったので
豆腐入りのスパニッシュオムレツを作ることにしました＾＾*

玉ねぎ＆お豆腐たっぷりでボリューミィ。
お豆腐がふわふわ～♪
美味しい仕上がりになって大満足！

かなりお気に入りのレシピがまた…生まれました＾＾


＊お豆腐入り　和風スパニッシュオムレツ＊

--作り方--
１．木綿豆腐(1/2丁)はペーパータオル２枚でくるみ、15分以上おいて、水気を切る。

　　たまねぎ(小さめ１個)はみじん切りにして、にんじんは５㎜くらいの角切りにする。
　　豆腐の水きりが終わったら、１㎝くらいの角切りにする。


２．フライパンにサラダ油を大さじ１入れて熱し、たまねぎを炒める。
　　たまねぎの色が変わったら、にんじんを加えて炒める。

３．にんじんが柔らかくなったら、豆腐を入れて、塩こしょうをする。(少し多め)

４．ボウルに卵(２個)を割り入れ、塩こしょう少々とめんつゆ(３倍濃縮タイプ)を
　　大さじ１くらい入れて、菜箸でよくかき混ぜる。

５．卵を３のフライパンに流して、さっと全体を混ぜ、弱火にして蓋をする。

６．卵が固まったら、少し火を強め、卵の縁に香ばしい色がついたら出来上がり。
　　

　本当はもう少し厚みを出した方がいいのかも。
　　　　わたしはちょっと・・・薄すぎました＾＾；
　　　　厚く作った場合は、フライ返しでひっくりかえして、裏面も焼いてください。

　味が薄いと感じたら、めんつゆや塩コショウなどを添えて
　　　　お召し上がりください♪




白いのがお豆腐。分かるかな？＾＾*

スパニッシュオムレツって
本当は、ジャガイモを入れるんですけどね～
(普通のスパニッシュオムレツも大好き！)

お豆腐でつくると、ふわふわな仕上がりになって
とっても美味しかったです


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いつもお手数おかけして、すみません。
応援ありがとうございます


　asacopちゃんが、野菜の香ばし海老あんかけとコチュポテト、赤ワインゼリーを
　　　　　　　一気にどどーんと！作ってくれました！
　　　　　　　作ったよーって報告してくれるだけでも嬉しいのに、
　　　　　　　全部写真付きでのっけてくれてます。
　　　　　　　昨日はもう、大興奮！
　　　　　　　本当にうれしいよ～　いつもありがとね


＊

昨日は、オムレツのほかに、こんなの作りました。



豆腐チャーハン

--作り方--
水切りした豆腐を、木べらでほぐしながら強火で炒め
ねぎをたーっぷり入れたら、醤油 + 鶏がらスープの素 + 塩こしょう をふり
ごはん1.5杯分を入れ、パラパラになるように炒めて出来上がり。

これもなかなか美味しかったなぁー＾＾*
今度はもう少し具を変えて、改良して
もっと美味しくできるようになったらレシピをのっけますね


あと・・・
ブロ友のなまちゃん(今日から、ちゃん付け！笑)　がのっけていた、
『麻婆じゃない豆腐ぅ～・・』というのが気になって
ちょこっとだけ残った豆腐で、作ってみました＾＾

ネーミングがとってもキュート

で、写真を～！って思ったんだけど、なまちゃんごめん！
写真が汚い＆暗くて・・・のっけられなくなっちゃったー！
ほんとうにごめんね

でもねぇ、とっても美味しかったよ！

ネギとシイタケ、あと大根をたっぷり入れて
イタリアンパセリがなかったので、柚子果汁をちょっと入れました。(全然違うよね。笑)
豆腐ちょこっとだったから、野菜８割だったけど＾＾；
シイタケっておいしいよね～

なまちゃん、いつもお料理のヒントをいろいろとありがとね！