2019/12/10
ゆべしのようなもっちりとした菓子が好きです。
どんなふうに作るのだろうと調べてみると、案外簡単なことがわかりました。鍋も使わずに耐熱容器ひとつを電子レンジにかけてできるのです。
そこでクラシルの動画レシピを元に作ってみました。
動画を見ればわかりますが、材料、作り方をざっとここに書き写しておきますね。
〇材料
・白玉粉 １００ｇ
・黒砂糖（粉状） 70ｇ（甘さ控えめ）～100g
・水 １３０ｇ
・しょうゆ 大さじ1/2
・くるみ 40～50g
・片栗粉 適宜
〇作り方
１．くるみはフライパンで乾煎りして、ざっくり刻んでおきます。
２．白玉粉、黒砂糖はざっとザルでふるって細かくしておきます。ダマにならないためです。実は以前に作った時、白玉粉のダマが溶けなくて、最後まで残ってしまいました。ザルでふるうのは少し手間ですが仕上がりがきれい。
３．白玉粉、黒砂糖、しょうゆ、水を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ６００Wに2分かけます。
4．取り出して、ヘラでよくかき混ぜます。だいたいは固まっているのですが、液体の部分も残っています。
５．1分間、レンジにかけます。
６．取り出して混ぜると、もっちりとお餅のようです。よくよく混ぜると、ムラがなくなります。
７．クルミを入れて1分間、レンジにかけます。
取り出してかきまぜたところ
片栗粉を敷いたバットに広げて荒熱を取ります。
荒熱が取れたら、切ってできあがり
くるみがコリっと歯触りがよく、思った以上のおいしさです。
この材料の中にきな粉や黒ゴマを加えて作るのもいいようですよ。
