■店舗情報
所 岩手県紫波郡矢巾町大字又兵Ⅰ新田第5地割64-3
電話番号 019-697-1261
営業時間 11:00～15:00
定休日 木曜日
席数 テーブル4×3席、カウンター5席
最寄り駅 JR東北本線「矢幅駅」
※ 屋号について
屋号の「タイヂ」は本来、暖簾にもあるように
「太」に「木及」（木及で１文字）という中国簡体字が
正式のものですが、これが漢字変換出来ないために
カタカナ表記で「タイヂ」としました。
■感想
前記事よりだいぶスパンあいてますが(汗）
未だ昨年末の記事です・・
しばしお付き合い下さいませ。
・・・
１杯目の中華そば（煮干し)が味わった事がない感触の味の構成という印象だったのと
すぐに再訪は出来ないお店なので他のメニューがどうしても気になってしまい
もう１杯頂くことに(笑)
◎ 二代目 鶏そば 600円
なるほど鶏白湯系になるのかな
サイドショット！
コチラは細めな麻竹メンマなんですね
こちらはバラチャーシュー２枚です
ではスープを
ゴクッ
おっ
うまっ！！！！！
これまた不思議！
鶏の優しい旨味の後に酸味という後味！
さらりと粘度はないタイプなので口当たりもよく
後口の酸味で蓮華が進みます～
この構成も他にはないパターンだなぁ
独自に生み出した味という風格がありますね
続いて麺を
ズズズズズッ
おっ うまっ！！！
これもまた多加水麺でややソフトな食感ですね
やはり無化調無添加のじんわり酸味系鶏白湯スープには
馴染んでいる麺なのかもしれない
爽やかな酸味が心地良いスープは当然の完ツユです
さらりとした鶏白湯に酸味という組合わせはちょっと予想外でしたが
美味しく頂きました！
他のお店では感じたことのないアプローチの２杯
堪能させていただきました！
今回未食の「ラーメン 400円」は化調入りながら
バランスが実はすごいらしいという情報を後でキャッチ(汗)
次回チャンスがあれば食べてみたいですね～
お腹のキャパが限られてきたところですが・・(汗)
岩手麺喰編続く！
・・・・・
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あざ～す！！！