いかなご

春を告げる魚、いかなご。（稚魚は小女子）

この時期はどこのスーパーでも生でキロ単位で売っています。
が、旬がとても短く、昨年は量の多さに躊躇しているうちにシーズン
が終了してしまったので、今年こそは！

という訳で、いかなご１キロを初めて買ってみました。

                         
一般的なのはイカナゴの釘煮ですが、そればかりだと飽きそうなので
まずは全部を一度釜揚げにすることに。右手にザルを持ちイカナゴを
すくいながら、左手でつまみ食い。茹でたてアツアツが美味しくて、
やめられない止まらない～。

半分を冷凍保存に。
残り半分で、昨年作った実山椒の醤油漬けと炊いて常備菜にしたり
サラダのトッピング用にカリカリに炒めたり、パスタ用にオリーブ
オイルに漬けてみたり。いろいろな料理に使って楽しめそうです。

明日のお昼は、いかなごと春キャベツのパスタを作ろうかな。