こんにちは。カテゴリーは手抜きクッキングなのですが
手抜きではないかな？
煮豆作ったんです
って言っても、古代豆！？
ティッシュペーパーの発掘に続き、
使えそうなものの発掘が続く中
あずき 見つけたんです
で、どれだけ古いのかと言うと
わかり辛いでしょうが、平成12年11月16日 が賞味期限
冷蔵庫に入っていたので、虫食われていないし
北海道の大正金時 って なんか高そうでしょ
なので 捨てられなくて
煮てみようかなって …
書いてある通り
一晩水に付けて灰汁取りします
あ、結構ふやけてる
水捨てて、
新しい水に取り替えて、１回チン ６００ｗ ３分
鍋に遷して
煮こぼれないように落し蓋して、弱火で1時間 … では、全く豆が硬いの！
【 豆に に過ぎなし 】
と母から教わっていたので、地味に煮続けること 多分全部で5時間くらいやっていたかな…
最後は鍋にふたをしたまま煮て2時間
やっと柔らかい煮豆になりましたが
やはり古いだけあって、皮がどうしも口に残るかなあ
豆に火が通って柔らかくなったら、お砂糖と黒砂糖を半々
味見て、また少し煮て
最後の最後でお塩を少々
できましたよ～～
さて、今日のところはおしまいにします。
すっごく美味しい！
でも、今度は、賞味期限内の豆で煮ようと思ってます～
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