大淀町の吉野川沿いを走る国道370号には、桜並木ならぬ「梨並木」があります。
3月末の様子です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/10/b828e38f1429b673f735eeb7ae16f7ee.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/4e/5aaf98095f205b873f5c4bd75fba2f0a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/33/e0018bcd92c28c347488bb6e370bcff9.jpg)
対岸の桜とのコラボ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/fa/b46bd5ec1bbc30ccb8a8448a4e6f6723.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/a2/eb2faa2300a646517c33afc3c2cdbacd.jpg)
ここからは。1週間ほどたった4月始めの様子です。
新葉が出て、より春らしくなりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/7e/c9be99f0d43add7d2db1c802af08b9b3.jpg)
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3月末の様子です。
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対岸の桜とのコラボ。
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ここからは。1週間ほどたった4月始めの様子です。
新葉が出て、より春らしくなりました。
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3月末。
大淀町・大阿太高原にある梨の花農園「RIKAEN」へ
梨の花、見ごろになりつつありました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/96/4315e0e7df9550abbbcbfeebadcb1769.jpg)
マメナシ「ブラッドフォード」が、一気に開花。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/8e/d0e7385cd9cd80ca93a39600f3d4fa72.jpg)
アオナシ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/0e/7e35101ecf766de1954a6bb4e863d6a1.jpg)
ヤマナシ
アオナシ、ヤマナシは新葉が出て、春本番を感じる雰囲気に。
“梨吹雪”も見れました。
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数年前から育ててる、吉野郡の在来種の「とうがらし」。
何か活かす事が出来ないか?と、思いついたのが、
「とうがらし塩麹」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/4f/7ec13e811c9e15bbe32002b3059c3e6d.jpg)
在来種には独特の風味があります。
辛味成分で、手がピリピリするので、
ゴム手袋をつけての作業。
タネをとって、粉砕して、
米麹と粗塩と混ぜますが、
混ぜるときも大変。
辛味成分がモワッと飛び散るみたいで、
混ぜてる最中に目がパチパチしました。
ヨーグルトメーカーを使って発酵させたいところですが、辛味成分がヨーグルトメーカーの容器に残る為、常温発酵することに。
常温発酵の場合、毎日かき混ぜる必要がありますが、かき混ぜるときも鼻がツンとするし目が痛いので、顔を遠ざけて混ぜ混ぜしました💦
とはいえ、コクのあるとうがらし塩麹が出来ました。
菜の花と一緒に、ペペロンチーノでも作ってみます。
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3月21日。
日本野菜ソムリエ協会の福井栄治理事長が来阪され、理事長セミナーが開催されるとのことで、
大阪へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/68/9c555c958d95405b192dada19babacbc.jpg)
大阪での理事長セミナーは5年ぶり。
お目にかかるのも久しぶりでした。
これからの20年、新たな価値提供が求められていきます。
宇宙元年といわれている今日、いろいろな気づきを頂きました。
それにしてもこの日は地元はひょうやあられが降り、
大阪市内でもみぞれが降るほどの天気でした。
お会いしました皆様、ありがとうございました。
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大阪へ。
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大阪での理事長セミナーは5年ぶり。
お目にかかるのも久しぶりでした。
これからの20年、新たな価値提供が求められていきます。
宇宙元年といわれている今日、いろいろな気づきを頂きました。
それにしてもこの日は地元はひょうやあられが降り、
大阪市内でもみぞれが降るほどの天気でした。
お会いしました皆様、ありがとうございました。
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3月半ば、高取町の土佐街道で毎年されている、
「町家の雛めぐり」へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/55/969052372927038e825a81b4f7c48915.jpg)
主催者の高齢化で、今年で最終回に。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/08/23227ec2d71d3596ab57d33ac47d02fa.jpg)
街道沿いの町家とマッチしたひな人形の数々。
何らかの形で引き継がれてほしいものです。
土佐街道沿いに新しく登場した、
Ma Maison n°8 (マ メゾン ナンバーエイト)へ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/b5/f3e151c97034770a468ad82a2a57e7d7.jpg)
バスクチーズケーキでブレイク。
ほろ苦さとアクセントの酸味が絶妙で、しかもボリュームもあって美味しかったです。
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「町家の雛めぐり」へ。
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主催者の高齢化で、今年で最終回に。
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街道沿いの町家とマッチしたひな人形の数々。
何らかの形で引き継がれてほしいものです。
土佐街道沿いに新しく登場した、
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バスクチーズケーキでブレイク。
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