下市町「農美人」さんの無農薬「オカワカメ」。
どろんこ畑直売所に売ってました。
ツルムラサキと同じ仲間の野菜です。
中国では、「雲南百薬」（雲南百菜と表現されることも）と言われ、長寿の薬草とも言われています。
それもそのはず、
ビタミンA、葉酸、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルが豊富。
ツルが伸びて育つため、ゴーヤと同じように「緑のカーテン」としてもお役立ちいただけます。
茹でると色が濃い緑色になり、
ぬめりが出て、その名のとおり、ワカメそっくり。
しかも、熱湯にたった30秒くらい茹でるだけ。
柔らかめがお好きな方は２分くらいで。
茹でたものにポン酢などをかけるだけで、
夏バテ予防の小鉢1皿が出来上がり。
オカワカメはカルシウムとマグネシウムが豊富ですので、かつお節やあみえび、じゃこなどを一緒に和えると、骨を丈夫にする働きが期待できます。
さらに、スダチなどを少し絞ると、ビタミンCの相乗効果で、より吸収が促進。免疫UP＆イライラ解消の効果も期待できます
他には茹でたものを刻んで納豆に和えても美味しいです。
それから、スープの具材にもオススメ♪
その場合、あらかじめ食べやすい大きさに切って、最後に入れるだけでいいでしょう。
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大阿太高原の梨の中では主力となる「二十世紀」。
大阿太高原の顔ともいえるでしょう。
（写真は「真田園」さんの梨です）
しかも、市場にはほとんど出回りません。
一番の特徴は、「樹上完熟」。
大阿太高原の梨全般にいえることなのですが、
樹の上で完熟させてから収穫します。
二十世紀梨といえば、青い（緑鮮やかな）梨のイメージがありますが、
樹上完熟させると、黄土色っぽい黄色みを浴びてきます。
また大阿太高原は標高が比較的高く、昼夜の気温差があります。
この気温差が甘味が強く、程よい酸味が加わり、
しかもジューシーな味わいに仕上がります。
歯触りはサクッとして、しかも、のど越しバツグン。
大阿太高原の二十世紀梨は、幸水や豊水などの赤ナシ派の方も、
十分に楽しめる梨だと思います。
ところで、二十世紀梨の黒斑病（病原菌が原因の病気で、果実や葉の表面に黒い斑点が付く病気）を予防するため、
果実を袋掛けする際に「パラフィン紙」の袋を使ったのも、大阿太高原が最初なのです。
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回顧録になります。
●シャキッとしているのに、舌触り滑らか。
●酸味はほとんどなく、爽やかな甘味。
●まるで酸味のないジューシーな青リンゴ。
それが「アダム」、いや、「阿太夢（あだむ）」という梨です。
奈良、大淀の大阿太高原で、８～９月のナシの収穫シーズンだけでなく、梨の花のライトアップや、梨の花マルシェなどにも取り組んでおられている「RIKAEN」さん
そちらのオリジナルブランドの梨が「阿太夢」。
「阿太夢」は、「RIKAEN」の皆さんで名付けられました。
品種名ではありません。
品種は不明だそうです。
もともと、違う農家さんの梨畑を、「RIKAEN」の方々でお世話をすることになったとき、たった1本だけ育っていた古木の珍しい梨を発見。
食べてみると他の梨にはない味わいで美味しい！
そこで、この苗木を殖やし、「RIKAEN」オリジナルブランドとして販売されています。
早生の品種で、8月中旬～下旬に収穫が始まります。
念願叶い、辿りつけました！
見た目は二十世紀に似ていますが、色あいは「王林」という青りんごに近いですね。
写真は５Ｌ。今年は豊作で、10Ｌ、11Ｌのあたご梨もビックリ（？）の特大サイズも採れたそうです。
そして味もビックリ。見た目は硬そうですが、これが驚くほど滑らかな歯ざわり。
ちゃんとシャキッとした歯触りがありますが、滑らか。
歯でスッと噛めるのです。
そして爽やかな甘味が口の中に広がり、酸味はほとんどありません。
１～２時間ほど冷やして食べるのがオススメ♪
常温だと歯触りがやや硬く感じ、やや味気無さを感じます。
でも、冷やし過ぎない方がいいかも？
切った状態で丸1日冷蔵庫で冷やすとジューシーさは増しますが、甘味が薄くなりますね～。
「阿太夢」。
今年は8月末～9月初めに出回りました。
10日前後と、一瞬しか出回らない、、希少な梨です。
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●シャキッとしているのに、舌触り滑らか。
●酸味はほとんどなく、爽やかな甘味。
●まるで酸味のないジューシーな青リンゴ。
それが「アダム」、いや、「阿太夢（あだむ）」という梨です。
奈良、大淀の大阿太高原で、８～９月のナシの収穫シーズンだけでなく、梨の花のライトアップや、梨の花マルシェなどにも取り組んでおられている「RIKAEN」さん
そちらのオリジナルブランドの梨が「阿太夢」。
「阿太夢」は、「RIKAEN」の皆さんで名付けられました。
品種名ではありません。
品種は不明だそうです。
もともと、違う農家さんの梨畑を、「RIKAEN」の方々でお世話をすることになったとき、たった1本だけ育っていた古木の珍しい梨を発見。
食べてみると他の梨にはない味わいで美味しい！
そこで、この苗木を殖やし、「RIKAEN」オリジナルブランドとして販売されています。
早生の品種で、8月中旬～下旬に収穫が始まります。
念願叶い、辿りつけました！
見た目は二十世紀に似ていますが、色あいは「王林」という青りんごに近いですね。
写真は５Ｌ。今年は豊作で、10Ｌ、11Ｌのあたご梨もビックリ（？）の特大サイズも採れたそうです。
そして味もビックリ。見た目は硬そうですが、これが驚くほど滑らかな歯ざわり。
ちゃんとシャキッとした歯触りがありますが、滑らか。
歯でスッと噛めるのです。
そして爽やかな甘味が口の中に広がり、酸味はほとんどありません。
１～２時間ほど冷やして食べるのがオススメ♪
常温だと歯触りがやや硬く感じ、やや味気無さを感じます。
でも、冷やし過ぎない方がいいかも？
切った状態で丸1日冷蔵庫で冷やすとジューシーさは増しますが、甘味が薄くなりますね～。
「阿太夢」。
今年は8月末～9月初めに出回りました。
10日前後と、一瞬しか出回らない、、希少な梨です。
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回顧録になりますが、
下市町の有機栽培の先駆者「菊井果樹園」さんの梨「愛甘水」
平成になってから登場した、極早生の品種です。
大きく、手にすると見た目よりもズッシリとした梨です。
歯ごたえは幸水に似ていて、シャキッとしていますが、舌触りと噛み応えは幸水よりソフトな感じ。
梨独特のゴリゴリ感は少ない感じです。
口に入れると、ジワジワとシッカリした甘味が口の中に広がります。
しかも酸味も少なく、とてもジューシーで、のどが潤います。
幸水と甘味は似ていますが、舌触りがソフトな感じでジューシーなため、
甘みがやや強め、しかも爽快な味わいです。
※ちなみに、今年最後の愛甘水でした。
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平成になってから登場した、極早生の品種です。
大きく、手にすると見た目よりもズッシリとした梨です。
歯ごたえは幸水に似ていて、シャキッとしていますが、舌触りと噛み応えは幸水よりソフトな感じ。
梨独特のゴリゴリ感は少ない感じです。
口に入れると、ジワジワとシッカリした甘味が口の中に広がります。
しかも酸味も少なく、とてもジューシーで、のどが潤います。
幸水と甘味は似ていますが、舌触りがソフトな感じでジューシーなため、
甘みがやや強め、しかも爽快な味わいです。
※ちなみに、今年最後の愛甘水でした。
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ads.FM（FMなばり83.5）の
「野菜ソムリエAndyのベジフルtime」。
８月は、「パプリカ」と「スイカ」をご紹介しました。
スイカでは、先日投稿しました奈良・月ヶ瀬産の
幻のスイカ「富研号」についてもご紹介しました。
動画も配信中❗️
コチラ↓↓↓からご覧頂けます。
http://www.ads-navi.jp/?p=4527
※「富研号」は、座りが悪く、ヒモを外すと放送中に転がる可能性があった為、
ヒモをつけたまま放送させて頂きました。
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スイカでは、先日投稿しました奈良・月ヶ瀬産の
幻のスイカ「富研号」についてもご紹介しました。
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※「富研号」は、座りが悪く、ヒモを外すと放送中に転がる可能性があった為、
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