焼いてみました。

歴代２回目の自家製バゲットを焼いてみました。
前回は市販のリスドオルという粉を使って焼いて　パンって難しいなあ！
今回は懲りずに　薄力粉６５％強力粉３５％程度に混ぜ、水は硬水を
という　伝統的なバゲットを焼くという試みでした。
調子に乗って１００％薄力粉と硬水
実際にこねてみると、意外に形にはなるんですね　コネを弱めにして
生地を丸めて、切れ目をいれて、オーブン下段に水を入れた皿の上に
天板置いて、霧吹いて、２５０度で　２５分　それが下の写真です
結構それらしい形ですが　まだ食べてません



クープも意外とうまく出来てます


生パスタも同様なんでしょう　あんまりこね過ぎると
輪ゴムみたいな感じになります　パンもこね過ぎは
らしい感じにはならないんですね。

参考は
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/bagutte_m/baguette.htm
↑とても理論的に解説されてます　焼成後の重量変化にも言及してます。
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/baguette_pain_ill.html
世界中で"recette”のサイトがあるんですね

復活

さて　我が家の働きもののＢＸさんが故障していたんですが。
さっき直りました。
止まったときも火は飛んでいたのですが　プラグは白く
完全に乾いていました　それで燃料系を疑って　さらに止まる
直前の状況はアクセル踏むと減速、離すと弱く加速そして　ストール・・・・

触ったのは　モノポイントインジェクタノズル点検（綺麗な状態でした。）
フュエルレギュレータ、（ちょっと汚れていたので清掃）
フュエルフィルタ交換　（古いフィルタを吹くとけっこう重い）
点火の確認　ＯＫ
ここまでやって掛からないので　ガソリンをプライミングしたのですが
掛からず・・・・・・・
一応念のため　圧縮を測定　スロットル全閉で　６～７Ｂａｒあるので
まあいいでしょうということで　一安心
このときついでに、プラグ４本の火をチェック
まあ規則的に火は飛んでいます　そのほかエンジン付近の
コネクタを抜き差ししました。
それでも掛からず、昔記憶である不調時応急対応としてプラグのギャップを
少し詰めたら　あらエンジン掛かっちゃいました・・・・
でもトルクがちょっと弱い感じなので　プラグは交換します。
思うに昔オートバイで火は飛ぶけど始動しないことはあって
気圧が高いシリンダ内では火が不安定なるんでしょう。
電極の角もだいぶ丸まってしまったのはフィルタ詰まりで
燃料が薄い状態が続いたための消耗なんでしょうか。

写真は活躍した、工具類　赤いプローブはスタータを
回すのにバッテリから、ソレノイドに接続するのに使います
それとコンプレッションゲージ、プラグレンチ等々

ふー　良かった良かった

懐かしい ガリビエ・スーパーＲＤ・ヘルメット

いやー　買ってしまいました　ガリビエ・スーパー・ルネデメゾン・ヘルメット
Ｅｂａｙに出ていまして　売主も送ってくれるとのことで　早速
入札　だれも追従せずあっさり落札　　
早く　届くといいなあ～♪
でももう　知らない人が殆どだろうなあ　遠い目・・・

ぴかぴか

カセットコグ交換ついでにチェーンも交換して
駆動系リフレッシュ！

到着カセットスプロケ

まだ８Ｓのスプロケって　意外とたくさんの種類が売られていて
グレードは一般グレードですけど。
まだまだ乗れる？

自家製ブリーチーズ（Brie à la maison)

市販のブリーチーズのカケラを牛乳に砕いて入れ、数日発酵させ水分を絞れば　写真の
生ブリーチーズが出来上がります。
８００ＣＣの牛乳で１５０グラム程度のチーズが出来上がります