go-ichi-maru blog

気ままなつぶやきです。

お魚さん2日後

2007-09-27 20:40:25 | 釣果の報告

 魚は鮮度が命。

 でも,寝かせることでうまくなる調理法もあるわけです。それは煮魚。煮込んで味をしみこませるために,昨日作ったものを一晩寝かせて今日食べました。

 

 おっきなイサキだったので,中まで火が通るか心配だったのですが,しっかりと味が付いていました。身のはがれもよく,小骨もそれほど気にせずに食べられました。

 いやあ,今日もまた海の幸に感謝です。