赤飯おこわ

赤飯おこわ。

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ごはん物が続いております。

　　高山の帰りの道の駅”なぎさ”で買ったもち米が残っていたので、赤飯おこわを作った。
　　年に数回、赤飯おこわを作るが、今年は、２，３回目の赤飯おこわ。

　　赤飯は、必ずおこわで作る。
　　あの、もちっとしたごはんは、もち米でしかできないと考えている。
　　もちろん、最近の米も、もちっと感がある米が沢山出ているが・・

　　赤飯おこわは、蒸し上げる前日から仕込む。

　　まずは、小豆。
　　洗って、水からひと煮立ちしたら、湯を捨て、新ためて水から煮立たせる。
　　小豆が箸でつまんで、少し柔らかくなったら火を止める。
　　冷めたら、研いだもち米に煮汁と、塩を少量加え一昼夜漬け込む。
　　（おこわに色を付けるため）

(小豆を煮しめ，煮汁をおこわに使用)
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(研いだおこおわと小豆の煮汁を合せる)
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　　一晩小豆の煮汁に漬け込んだおこわの煮汁からざる上げして、蒸し器に投入。
　　
(蒸し器で赤飯おこわを作る)
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(蒸し器で蒸しあげた赤飯おこわ)
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　　何時ものような出来栄えで仕上がった。

　　キッズに重箱一重に赤飯おこわを盛って渡した。

（赤飯おこわ重箱）
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　　赤飯おこわ、美味かったです。
　　結構の量作ったつもりだったが、無くなるのがはやかったス。

　　蒸し上げたおこわは、炊飯器で保温しておけば、食べるまで暖かい。

　　　旨かったス。

　　　　　　

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