田植えも始まり「水の便り」も出始め

　　今朝は１２度、快晴無風。　かみさんが朝のジュースを作っている間に，庭の畑に散水しました。　昨日作ったモチキビを植える準備で，去年の種を水に浸して苗を立てる準備をしたのです。　ご丁寧な人は一旦冷蔵庫で一日冷やしてから，湿し水です。・・・種を冷やすと、冷たい所から温かい所に置かれるので・・・ビックリして発芽の準備が始まるそうです。
　かみさんは，カシミヤ等の冬物の収納の準備です。　温かさも固まりましたね・・・昨日の農作業も暑くって「シャツ」イチです。
　田植えも始まり「水の便り」も出始めましたね・・・海水浴は未だ早いですが、６月１日からの「鮎漁解禁」前の「鮎稚魚」の放流です。　１９日には、山梨県大月市の桂川などで、アユの稚魚約５万５０００匹を、６月１日のアユ釣り解禁に備え、（５月上旬までに約１００万匹）放流だったそうです。　写真は，解説不能・・・色違いが何故出るのか？　庭の椿です。

　川柳です：　聞こえたよ　蛙の大合唱　昼なのに　水張りし隣の田んぼ　春が来た　　　（二十四節気の「穀雨）

　大好きな鰹です。　でも恐ろしい魚です。　今迄に鰹で「食中毒」（アタッタ事）を引き起こした事は数え切れないです。　食べてから約３時間過ぎから・・・一番弱い皮膚の場所・・・「指の付け根」「腹の回り」が燃える感じになり，やがて全身にジンマシンがでます。
　悪者は「フィスタミン」です。　常温での保存時間が悪いままで長くなり、一度鰹に「フィスタミン」が出来たらその鰹は「焼いても」・・・「煮ても」・・・消えないのです。　即ち，確実に中毒を起こすのです。　・・・廃棄するしか方法は有りません。
　　二つ目は「アニキサス」と云う，虫です。　内蔵や，皮膚に食い込んで生きています。　生で食べるとこの虫も一緒に食うのです。　このアニキサス「人間の胃袋」で食い込むのですから猛烈な「痛み」を引き起こします。
　主治医の先生「簡単ですよ・・・内視鏡で摘んで取り除けば良い」でした。

　高知市です・・・料理屋に出ていました。　「酢」でしめても駄目です・・・「鰹・鯖・サンマ・イカ」等には寄生虫「アニキサス」が居る事があります・・・「内蔵」（身にも食い込んで・・・）は、良く取り除き，水洗いし、目視して処理していますが・・・です。・・・警告です。

　私は，鰹でジンマシンが出て・・・夜中に自力で病院に行った事が何回も，何回も有ります。　今でも忘れられないのが「鰹の生節」の真空パックの古いものを食った時です・・・寝屋川の市役所横の「夜間診療所」に行きました。
　其所に居たのが・・・白髪の老人先生・・・側に居た老婦人の看護婦に「静脈注射をして・・・」でした。　看護婦さん「先生私は手が震えて刺せないのです・・・先生お願いします」。　先生曰く「此処数年儂は注射した事がない・・・」実際、恐かったです。

　今は，主治医の先生にお願いして「抗フィスタミン」錠剤を１週間分処方してもらっています。　大好きな鰹を食うのは止められないのです，毎日毎日手に入るだけ・・・食べています。　（津野町には夜間診療所なんて無いのです）

　「肉」や，「ソーセージ」（加工肉）の食事が異常に多い西洋料理です。　しかも，必ずこの肉料理の皿に付けそいで乗っかってるのが「ジャガイモのフライ」だけなんです。　日本人なら，毎日は食べませんね・・・月１か？週１で？　せいぜいなんです。　でも彼等は，毎日の様に食べています・・・　英レディング大学「クーンル教授」は「肉の摂取」と直腸を含む「大腸がん」との関連を分析しているそうです。
　「赤身の肉と、加工肉」の消費過多が直腸がんのリスクを高めているという，食習慣を調べているのです。
「赤身の肉や加工肉の摂取量が50グラム増えるごとに・・・がんのリスクが20％高まる」と、いいます。　そしてさらに、「食物繊維」を取ることで直腸がんのリスクが減るのに・・・彼等はあまり野菜類は食べないのです。
　　日本とは，まるっきり違いますね。　日本人で良かったです・・・特に、この南国の田舎では「ヤギか？牛か？」のような毎日です。