朝から強風・・・１６時でも，風は治まらず寒かった

　　今朝は寒くなる予報でしたが朝の気温は＋８度でした。　でも、駄目です！　「体感温度」は強風が吹くので・・・低いです。　とぎれとぎれですが、強風が絶え間なく吹いていました。　「風鈴」迄が庭に吹き落とされています。　１６時でも，風は治まらず寒かったです。　写真は、診療所の裏山の「山桜」です。　不思議ですね山の彼方こちらに桜が咲いています・・・植えたものじゃー無いです。
　今日は、「里楽」のジムも、プールも「２０周年」とかで・・・朝から有線放送のマイクで宣伝しまくっています。
　入場者向けの「ガラガラ抽選」では、私が２００grの焼き肉カレー、かみさんは残念！「クッキー」でした。　かみさんは、プールでデモ水泳を頼まれていたのですが？　私の想定通り公務員は「しぶちん」！・・・会員にプレゼントの「記念バスタオル」は私だけに貰えました。　（予想してたので「ピンク」（かみさん用）のバスタオルにしたのですが・・・正解）

　四国4県の2月・「有効求人倍率」（季節調整値）は、前月比0.02ポイント上昇で「1.59倍」となった。
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　徳島は1.55倍。・・・、卸売・小売業、サービス業などで前年より新規求人が増加。建設業や製造業などでも人手不足。
　高知は1.26倍。4カ月ぶりの上昇。派遣求人の増加、サービス業の求人増が目立った。
　香川は1.76倍。新規求人数は前年同月比0.8%減だが、宿泊業や飲食サービス業は4月開幕の瀬戸内国際芸術祭関連の求人が増えた。
　愛媛は1.69倍。新規求人数は前年同月比7.2%増。製造業や建設業医療・福祉で増えた。

　　須崎市や久礼で時々お世話になる「小僧寿し」ですが、経営危機です。・・・2018年12月期の決算で、10億5,700万円の債務超過になったそうです。　　全盛期に全国2,300店舗を展開・・・、現在は「243店舗」に縮小、9年連続赤字です。
「大手の回転ずしチェーン」に押され、小さな回転ずしチェーンや、個人経営は食われっぱなし。・・・「持ち帰り」の寿司では・・・広い駐車場で、車が置けるスーパーや、回転すしに食われています。
　高知県の土佐沖を抱えた港町は、何とも不思議です・・・魚の街なのに「握り寿司」の「割烹」が無いのです。・・・須崎港にも、久礼港にも有りません。　それで、「小僧寿司」は、重宝してたのです。　（土佐は、飲み助用の皿鉢料理ですかね？）

　　コチラは、伝統の和紙製品です。　越前和紙じゃー無くって「土佐和紙」」です。　和紙で「糸を造って」帯に織り上げるという「紙布」です。　
　高知市南はりまや町・呉服店「いしはら」（石原伸治（57）・妻、文子さん（55）夫妻）が、「横糸」に土佐和紙の糸を使った「土佐紙布」の帯・・・を、開発し販売するそうです。
　和紙ならではの「優しい風合い」が特徴で、多分「染め」も良いでしょうね・・・。バッグやコースターなども制作し、シリーズ化して土佐和紙の魅力をPRしていくそうです。

　「使い捨てプラスチック製品」です・・・いずれ？　何処かが「禁止する」はずだと思っていましたが、遂にやりました。　どこが速いかと思っていましたが、やはり常に世界中の先頭を走る「欧洲議会」でした。　　27日、「使い捨てプラスチック製品」の使用を欧州全域で禁止する法案を圧倒的賛成多数で可決！・・・（欧州議会で法案は賛成560、反対35で可決された）

　所が遠く離れた、南米の「チリ」では、去年の8月5日・・商業分野の「プラスチック袋」の使用を禁じる法律が公布されましたです。
　大規模事業者は6か月、中小企業は2年間で・・・「プラスチック袋」の使用を段階的に廃止し・・・、当面は1回の買い物で配布するプラスチック袋は2枚までに制限されます。　（良いですね）
「チリ政府」によると、1年間に使われるプラスチック袋は32億枚に上り、プラスチック袋の「90%」は最終的には埋め立て地や、海に捨てられ、鳥や魚がのみ込むことが問題になっている。
　また、南太平洋の島国「バヌアツ」が、使い捨ておむつを禁止すると発表しています。

退職者は一緒に頑張ってくれた戦友だ・・・

　　今朝は１２度曇りですが、北山には雲が掛かっていました。　昼には雨の予報です、グッドタイミングです・・・昨日、切り花コスモスの「オドロ生え」の苗を、庭に４カ所移植したのです。　毎年、庭でコスモスが咲いてくれます。　（一応、種は取ってあるのですが、庭の畑に落ちた昨年の種から出る苗で充分なんです）
　９時過ぎから本格的な雨、でも天気の移り変わりは早やくって「１１時過ぎ」には雨が上がり・・・ジムに行く１３時半には晴天となりました。

　胸が詰まります・・・こういう話しはです。　千葉県「森田知事」は、知事部局などの計１８０人に退職者達に・・・一人ずつ辞令を手渡し、握手を交わしたそうで、「知事になってちょうど１０年になる。皆さんは一緒に頑張ってくれた戦友だ」と挨拶し、感謝したそうです。
　折りも折り・・・随分とお世話になりました。　思い出も沢山沢山作ってくれた・・・私の同い年８５歳の女性・会社社長が３月末を持って「廃業」です。
　年度末です・・・小さな会社であっても同じです・・・。　話しは、退職じゃー無いですが、会社経営で「廃業」する事は中々大変な事なんです。　「倒産」じゃー無いですから、会社を整理するのには「大きなお金」が出て行きます。　・・・その上に、自分の「将来の生活資金」も充分に取らなくチャーいけません。　（収入が「0」になるからです）
　公共料金・登記費用・従業員の給与・退職金、社会保険・役員の給与・退職金・不動産の処分・在庫品の８掛け処分・備品の廃棄・支払手形、小切手・借入金の完済・・・等々。
　彼女は四国愛媛県の出身でしたが、女性でありながら生涯・一匹狼（酒豪でデブちゃんの太っ腹・私の前では涙もろく良く泣いた）・・・実に立派な経営哲学・人生訓を持って経営していて、尊敬していました。
　よくぞこの年齢迄やってきましたね・・・，立派です，思えば涙が出ます。
　私が最後に彼女に出有ったのが・・・「あべのハルカス」でした。　かみさんと二人で、ハルカスで「宿泊」したのですが・・・偶然にも、フロントで出会ったし、朝の高層階「クラブフロアー」での朝食で会ったのが、最後でした。
　（数十名のセレブな奥さん達・お客さんを引き連れて宿泊していたのです）

　いでんやさんのブログから頂きました。　「西洋料理」の世界です。　「麹」は、最近レストランで使うのが始まったばかりだそうですが・・・「麹」を使う「旨味成分」の工夫が「西欧のシェフ達」に広がりつつ有るそうです。　　日本や東アジアでは・・・何千年も前から食品類の発酵に使われてきた麹菌（アスペルギルス・オリゼー）はカビの一種です。　通常は「穀類」で培養されます。
　なじみの深い「日本酒」や、味噌・醤油・かつお節（枯れ節）を造る際に使われるだけでなく、今や世界語である「ウマミ」（旨味）を生み出す源が麹で・・・今や、西洋料理の世界にも進出していたのです。

　新しい日本酒の話しです・・・。　酒造会社「福光屋」（金沢市）は、「有機認証」取得の「純米酒」を商品化し、4月5日に発売です。　・・・農薬や、化学肥料を「3年以上使っていない」田んぼで栽培したコメを使用。
　新商品・・・有機純米酒ブランド・・・ラベルには「祷（いのり）と、稔（みのり）」。　使う米は・・・酒米の最高峰とされる「山田錦」や「金紋錦」、「フクノハナ」の3種類。720ミリリットル入り、価格は3800円（税別）。
　又、高知の仁井田米：特A「にこまる」を使った純米酒も出ています。　四万十町本町の「文本酒造」が特別エコ栽培の「にこまる・１００％」で、造っています。

　なぜ？　此処迄やりますか？　「大吟醸・基準」では・・・「精米５０％以上」削るのですが、この酒は「９２％」も削った酒米を使って居るそうです。
　「来福酒造」（茨城県筑西市）です。　精米歩合8％。原料米を92％削って仕込んだ酒が「来福」「純米大吟醸　超精米」（720ミリリットル、￥1万1111円）です。　（ソリャー、高くなりますね？　　やり過ぎも良い所です，日本酒じゃ無い「下手物」の酒？）
　確かに・・たんぱく質や、脂質を含む！コメの外側”を削れば・・・、「雑味」が少なくなり、すっきりと香りが立つ味わいになるのです。　それなら、ワインで良いようだとも思われるのですが・・・日本酒に中ビン一本？五合たらずに、＠１万円も掛ける必要は有りませんね。

「ニコマル」は美味しい米です。 「特A」です

　今朝は＋１１度、曇りでした。　日中は、２５度で薄曇り・・・１３時半、ジムに行くと明後日の「日曜日」が「里楽」の２０周年、会員には「記念品」を頂けるそうです。　また、飾り付けも進んでいます・・・本祭りの前が「前夜祭」だから、何かやるの・・・？フロントの女性に聞いたら、「何も無いんで・・・私が歌を歌おうか？ナーーー、でした。　（かみさんは、14時に頼まれて、プールで模範水泳？だそうです）
　「歌よりはアンタの踊りの方が良い・・・」に、「困ったアー・・・」でした。　大判のバスタオルと、くじ引きがあるそうです。　当選者には「棚田祭り・ニコマル５Kg」が当ります。
　写真は、先日行った宿毛の街直ぐ手前の「八十八カ所３９番・延光寺」境内の桜です。　亀が鐘楼を背負った土像が有名です。　又、弘法大師直伝・・・ここの湧き水で目を洗うと「目が良くなる」のだそうです。

　「にこまる」と云えば、「仁井田のにこまる」が、今年始めて高知県から全国最高の「特A」にランクされました。　西隣の田んぼで耕耘機で耕していたお百姓との世間話です。　今年始めて「にこまる」の苗を農協に発注したが・・・「今年一杯で、米作りは止める」そうです。　脊髄のずれが有って「狭窄症」だそうで、続けると寝たきりにもなるとか・・・？　医者には、「重い物を無理して持って作業」したらイカンと云われてるらしい。　子供さんは女の子二人なんで，跡継ぎも無しです。　（次々に，身体が駄目になりますね・・・専業農家で田んぼをやる人が居ないのです）
　でも、お百姓だけ有って、流石研究してたと見えて・・・「にこまる」は、こので造っても、棚田で造る「にこまる」の様には出来ない？とか。　（水田の「水温が低い所」用の苗ですから、苗も、一般の米の苗よりは「２週間も遅く」入って来るとか。・・・又、田植えの時は、仕事休みの息子がやるので・・・一般の苗は「土・日」に集中するのです）
　棚田の湧き水の温度の低い水と、溝での用水との「水温」差（温かい）があって、米の出来映えが違うので・・・無理だそうです。　このの用水路の水は湧き水じゃー無くって、遠くからの「引き込み用水」だから、真夏には水が温もっていて・・・稲を、お風呂のぬるま湯に入れたみたいな物だそうです。　でも最後だから、試してみると云っていました。

　所で、「アホウ」と、「バカ」・・・「アホ」か？「バカ」か？――は地域によって異なると「人工知能」（ＡＩ）で推定する研究（関西大）です。　これまでの実験で、近畿と、九州・四国が「アホウ」で、東北は「バカ」です。　関東は・・・どちらかというと「バカ」が多いです・・・私の営業人生での実感です。
　関西で「バカと云えば…オバカさんやね…くらいのしたしい響きで、“バカやね”？　等は愛情の表現」にも使われます。
　東京で「バカと云ったら、喧嘩を売る事」にも成ります。　上から目線で，下の方に蔑むのです，気をつけましょう・・・。
　
　高知県で「バカか！？」と云われたらば…本当に「親しいから」云って貰えた言葉なんです。　「アホー」の方が「攻撃的」で厳しいです。

　　これはややこしいです！　「日本高血圧学会」が4月改訂予定の「高血圧の降圧“目標値”」で，「高血圧」じゃーないです。（目標値：そこでは『上：130／下：80』未満だそうです）
　このニュースで・・・新小山市民病院・理事長・病院長の「島田和幸さん」（日本高血圧学会の元理事長）の話です。
「確かに勘違いしている方も多いのですが、“高血圧の基準値”は・・・現状どおりの『上140／下90』で変わりません・・・。（高血圧防止の薬は「計5種類」の処方）
　・・・今回、改訂される点は、 “降圧目標値”という数字が新たに設定されるのです。・・・この降圧目標とは、高血圧とは呼べないけれど・・・、心臓血管病の発症するリスクが高まる領域にある人のことです。　　18年には、欧州高血圧学会と欧州心臓病学会が、基準値を『140／90』で据え置いたまま、『降圧目標』を『130／80』未満に引き下げています。



　

　

今日のジムのフロント・・・「テッチャン、”脱皮”したね！」

　今朝は１１度曇りです。　今日はグランドゴルフでしたが、気温は上がらず寒くも無し、暑くも無しでしたが・・・終了時の１１時後には快晴の２５度にもなりました。　ゴルフは少し真面目にやる気になって頑張りましたが、ホールインワンは無しで・・・１９・１８・１８・１９点と、残念は有りましたがマーマーの最高でした。　
　帰りに、横浜に先日の宿毛の土産を入れた小荷物を送りました。・・・昼飯住んでから、生姜を植える場所を鍬で掘り返し草取り・・・。　暑くって下着一枚・・・畑終了後、ジムの風呂に行った所、おネーサンが「テッチャン、脱皮したね！」でした。　（上着無しだった）

　　私に取っては収穫した野菜類の「保存」は難問です。　冷蔵庫万能じゃー無いです。　　あるレポート・・・「タマネギ保存」の最適の方法は、涼しく乾燥した場所に「室温」で保存することです。タマネギは、すぐに「細菌の培養地」になる可能性があるそうです。　（冷蔵庫に入れても、細菌は何倍も速く増殖します）
　「トマト」は・・・冷蔵庫で保存すると、色も悪くなるし、低温にさらされると、トマト自体の有益な特性が失われます。（良いのは、「乾燥」した場所で室温で保存）
　「ジャガイモ」は・・・冷蔵庫で保存すると、本来の風味が失われて柔らかくなります。　（ジャガイモは、「換気の良い」場所に、洗わずに保存）　
　又、植えたい物を挿木で増やすには、ジャガイモに「挿木」すると良いそうです。
　「ニンニク」は・・・、「室温」の涼しく「乾燥」した場所で貯蔵するのが望ましいです。（冷蔵庫で保存すると、有効成分は失われ、腐敗が早まる）はちみつは室温で、密閉した瓶で保存されるべきだと言っています。冷蔵庫で保存すると、濃くなり、結晶が現れてきます。

　挑発」と云う影の言葉が有ります。　この言葉を良く知っていないとヤバイです…いや、これは？知らないと駄目です！　特に、「気の短い人」、「真面目過ぎて、くそ真面目な人」、「何をさしても、頑張れる人」（頑張り過ぎる人）・・・？　こう云ったタイプの人達は、知らず知らずの内に・・・いや、解っていてもつい、（挑発）つい、つい乗せられるのが恐ろしいです。

　無くて七癖」とも云います。　私は営業端育ち。　一番気に入らないのが「負け癖」（諦め）です。　（販売は、アッチ向いてる人を？　コッチ向かす事から始まります。諦めない事。　根気がいります）
　又、「勝ったら，何れは？何時かは負ける」・・・（喧嘩でもそうです）それが、商売の法則ですが・・・「負けて勝つ」のだと、その商売は「継続」出来ます。
　　（反対に、喧嘩腰で無理して勝つのは、“一瞬の歓び”「腹いせで終り」ます。　永久に勝ち続け、勝ち続ける事は不可能ですから・・）

　高知県は全国一の「病院ベット数」過剰県ですが・・・全国的にも「病院ベッド」（病床）の過剰感が強まっているのだとか・・・。　「必要数を上回る病床」は、2018年度に計21万1千床と、13年度比で「14%増」です。・・・日本経済新聞の都道府県の医療計画調べです。　　超過割合は「2割台」に乗っているそうです。
　「人口減」で、不要になった高額な重症者向けの削減や・・・、「高齢化」に適した・・・「リハビリ用」への転換の方は全然、進んでいません。
　大病院でも「重症者向け入院患者数」はこの5年で「4%減った」そうです。　全国約7300ある一般病院（入院料が定額制「DPC病院」）の2割でも同じで・・・そこには、「医療の進歩」が有るのです。

　「老人ホーム」でも「異変」？が起きているそうです。　高額・有料老人ホームよりは、”安い低額”の「老人ホーム」の方が伸びているのです。・・・それは、「介護保険」なんです。　安い低額の「老人ホーム」でも、国費の介護保険収入で経営が成り立つからです。（国費目当ての商売です）
　安い「サ高住」は、介護報酬で収入を補おうと過剰に介護を提供しがちで、特養よりも公費の支出が膨らむ懸念があるそうです。
　（家賃：月8万円未満の安い住戸では・・・多くの介助が要る「要介護3以上」の入居者が5割を占めています）

今日は「花見」弁当付き

　今朝は＋４度快晴無風。　今日のグランドゴルフは小学生達とのお遊びです。　鹿もです・・・「花見」弁当付きでした。　写真は、今日の花見弁当の昼食です、美味しかったですよ。
　日中の車は２８度迄上がっていたのです。　当然、上着も、セーターも来てられない程の暑さでした。　頂き物が、ワケギ・大根の漬け物・ウド・ワラビ・・・お二人から頂きました。　同級生からは間もなく新茶が出来るので、去年の「お茶」は，要らなくなるとか・・・大きな袋で二袋も頂きました。　春です！　これからは、頂き物が多くなります・・・格も有らん？　で、お返しの用意はできていますから大丈夫です。　（お返しは、倍返しです。エビで鯛を釣ったと喜んでくれます）

　　「日経リサーチ」が昨年10〜11月に1673人を対象に調査した、日本人の「各国・地域への友好意識」に関するアンケート結果。
　「日本人が最も好きな国」は・・・オーストラリアと、イギリス。いずれも「好き」「どちらかといえば好き」という肯定的な評価が「72％」に達した。3位はフランス（肯定71％）、4位はイタリア（肯定69％）で、アメリカは5位（肯定67％）だった。
　日本人が最も嫌いな国・・・1位は、北朝鮮。「嫌い」または「どちらかといえば嫌い」と答えた人は82％。
２位は、中国（否定76％）。3位は、韓国（61％）。4位は、ロシア（否定57％）。
　近隣諸国に、嫌いとは・・・寂しい国ですね，日本は。　戦争の影が尾を引いています。・・・好きな国が遠い国ばかりだとは・・・正に！人生の縮図です。　私の人生訓です。　「近くの人」との付き合いでは・・・「密着し勝ちです」から、「出来るだけ密着しない様に」です。
　これだけ「心寄せたのに・・・」？　「裏切られた」と思う事が多いのです。　自分の想いとは裏腹になるのが「人生」の常なんですから・・・。
　「接して・・・漏らさず？」が，極意です。　（付かず？離れず？は未だ、未だ甘い。・・・子曰、君子和而不同、小人同而不和、「和して同ぜず」です。本当です！）

　昨夜TVで、小学校５年生・６年生の「英語の教科書」を見たのですが・・・ヒドイ！と思いましたね。　中学高校での英語教育の受け皿にするのであれば・・・遊び心の有る「英語」が必要なはずです。　理想主義・・・詰め込み主義・・・スペルの丸暗記主義では、教育評論家の危惧する「英語嫌い」の学童が間違いなく・・・増える事でしょうね。
　何故、学校新入前のイギリスや、アメリカの子供達の使ってる英語を目指さないでしょうか？　地下鉄も、電車も無い、銀行も無い、レストランも無い、劇場も無い、美術館も無い，クレジットカードの使える店も無い・・・「英語の看板」が一つも見当たらない、この田舎の津野町での英語教育です。　何が欲しいかと云えば、「英語で遊べる」環境だけなんです。　（私は、６０年前の大昔・高校英語教育の免許を持っていますが・・・卒論も英文の「ヘミングウエイ論」ですが、幼児英語程度にしか話せなません。　しかし、なんとかかんとか外国に遊びに行って楽しんでいます。・・・書いたら文脈で、筆談なら単語で解りますですが・・・、これジャー、実に不便なんです）

　　「日本酒」は、売れないですね・・・今は、飲む人が少ないのでは？　その昔私の若い頃は、宴席と云えば殆どが、「熱燗」か、「キリンビール」だったのです。
　熱燗の湯割りで思い出すのが、我が社の「先々代」で、私をば「新規開発」（新規板紙営業・新規特殊紙営業）で引っ張ってくれてた社長でした。
　彼の社長は、接待で出る時には“手始め”と称し…コップ酒を２杯程ぐい飲みをしてから…客のペースに合わすためだと云って、飲んでいました。　私と一緒の出張の際でも「熱燗」は、湯割りでなくて」」」「ウイスキー」割りの熱燗だった程です。　下戸の私とは、変な取り合わせでしたね。
　
　所で、愛媛県の酒造業の6割超が・・・「従業員3人以下」の小規模経営だという事が、日本政策投資銀行と日本経済研究所の調査でわかりました。　その昔の酒造りの家元は大変な「分限者」で、その地の「名家・名士」だったのです。　変わりましたね。　昔とは違って・・・酒作りは大変な時代ですね。

　…奈良の造り酒屋・元酒造メーカーだった「紙の問屋さん」（得意先です）…地元では有名な大地主のお金持ちでした・・・。　彼に聞いた事が有ります・・・、奈良の「橿原」で、彼の土地を踏まずに、「壺阪寺」迄行けなかったとか・・・でした。　また、「白壁」の塀を修理するのに昭和５０年代、当時で１千万を越したとか？　彼の寝室と床の間の「襖」には、「狩野派」の絵が使われていましたです。
　でも、彼は「ハーさん、終戦で「ドッチ土地改革」では、「小作人」に田んぼを取られてしまって、いまは・・・地主だった儂より小作人の方が「金儲けしている」・・・と、悔しがっていました。