夏ばて解消！！ カレーにトッピング！！

地球温暖化が進んでいるのか、冷房器具や自動車の排出する熱で、ヒートアイランド現象が加速しているのか、はたまた地球規模の異常気象か、年々夏の暑さが厳しくなっています。暑い国々で常食されているカレーは、この暑い夏を乗り切るのにうってつけの夏ばて解消食の１つです。その効果を倍増できるトッピングをいくつかご紹介します。いつものカレーの上にもう一味手をかけたトッピングをのせて、暑さを乗り切りましょう。
　①夏野菜炒め：なす，トマト、　ピーマン，パプリカ，　ゴーヤ，アスパラなどを一口大に　きったものを、さっ　といためたもの。ビタミンたっぷりで，彩りも鮮やか　　で，見た目だけでも食が進みます。
　②ごぼうチップ：ごぼうを薄切りにして、さっと素揚げ　にしたもの。食物繊維が豊富で、オリゴ糖もふくむの　　で、胃腸が元気になります。
　③にんにくチップ：にんにくをあらみじんに切り、素揚　げしたもの。にんにくは焦げやすいので、２～３秒です　ぐキツネ色にあがるので、すぐにとりだします。におい
　がきになる方は、紫蘇漬や味噌漬にされたものを代用す　るとよいでしょう。ビタミンB群を豊富にふくむにんにく
　は、疲労回復には欠かせません。
　④納豆キムチ：納豆菌とキムチの乳酸菌の相乗効果で最　強のトッピングと言えます。荒く刻んだキムチと納豆を
　さっとあえ、お好みで醤油を少量かけます。納豆嫌いの　方も，キムチとカレーの香りでアンモニア臭は消え、逆　にカレーとキムチのからみ成分は納豆の粘りで、まろや　かになります。なれると病み付きになる味です。
(文：ブルック/絵：吉田たつちか)

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