ぶどうジャムを作りたい

今一番作ってみたくてウズウズしてるのがブドウのジャム。

ジャム関連の本を見つけるたびに（新刊も古本も混ぜこぜで）とにかく読み漁り＆買いあさっていて、
その中で「緑のぶどうジャム」というのを見つけて、ずーっと気になっています。
レシピではナイアガラを使っていたけど、マスカットでもロザリオビアンコでもいいのかもしれない。

キウイフルーツのジャムをきれいな緑色に仕上げたいのに、どうしても無理なことが分かり諦めていたので、
ぶどうで緑色のジャムが作れるんじゃないか？と嬉しくなってしまいました。
あ、青梅で作るっていう手もあるな。（でも梅の時期は終わっちゃったので、また１年待ちだけど）
そういえば緑色どころか、普通のぶどうジャムというのも、あまり見かけないような気がします。

先月買ったジャムの本に「デラウェアのジャム」というのが紹介されていました。
自分で巨峰ジャムを作ったことはあるけど、なんというか、粒が大きい品種じゃないとダメ、っていう思い込みがあったので、
小粒のデラウェアを使うことなんて考えてもみなかった。
目から鱗。

駄目もとで、練習も兼ねてデラウェアを煮てみました。
そしたら糖度が上がるのが早すぎて、とろみがつく前に火から下ろすことに。
あぁ失敗だ～。糖分を減らした方がいいのかも…
生協で売られてるのって、そういえばジャムじゃなくてソースだったっけ？
さらさらに仕上げる方がいいのかな、それともそう仕上げるしかないのかな？

次の日、見てみたら、ほどよいとろみがついててビックリ！
あれれ～？
食べてみたらプルンプルンしてて味も良くて、二度ビックリ！！！
なんなのこれは。単なるビギナーズラック？いや違うでしょー！
これはイケる！超イケると思う！！
てなワケで、しばらくぶどうジャム化の研究をします。
つーか研究したくてしょうがない…
ぎぶみーぶどう！