果物を使った今夜の食事

今夜の食事に果物を使った食品加工を活かした数々です。

橙酢を使った鯖の生酸し。

渋柿の柿エキスと橙酢を基にドレッシングにした野菜サラダ。

富有柿を入れました（水量の１/4を柿ペースト）コンニャク刺身。

柿麹と赤味噌の鯖の甘煮。（色は黒いが健康的で最高に美味しい）

柿エキス（アミノ酸が野菜、穀物、果物の中でストアが最高９１）出汁に厚揚げと菜っ葉に煮物。

 

柿麹漬け、白菜漬け。

柿エキスを出し汁にヒジキの煮付。

抹茶茶碗にご飯を盛る。