ブルーベリー入り 煮梅シロップ♪

梅シロップというと　私はいつも　1キロの青梅に　1キロの蜂蜜　100ｃｃのリンゴ酢を入れて作るのが定番です。

ブログを通じて知り合った　めぐめぐさんが　2年前に　お友達と一緒に遊びに来てくださったとき　お友達のSenさんが「煮梅シロップ」

という手作りの品を　お土産にくださいました。

青梅を使ったというのに　実は黄色くて 瓶のふたをあけると 南高梅の完熟したような　いい香り～

梅はふっくら柔らかくて美味しいし　シロップもいい香りでとろっとして　飲むのがもったいないくらいでした。

去年のいまごろ　作りかたを教えていただいて　真似して作った煮梅シロップ・・・ところが　ちょっとうまくいかなかったのです。⇒★　

中が泡立ってきて（発酵して）瓶から漏れたのが多くて　失敗したので　今年は　つくらないつもりだったのです。

ところが　先日　めぐめぐさんが　Ｓｅｎさんのレシピをアレンジして　ブルーベリーいり梅シロップ作っているのをみて　すごくおいしそう！

ブルーベリーだけでなくて　生姜やレモンまで入れています。チャレンジャーです。

わたしも　やっぱり作らなくては！！と。

それで昨日　ＪＡ産直やスーパーを　梅探しの旅にでましたが　もうお盆提灯コーナーに変身していて　梅をおいているお店がほとんどない。

やっと4軒目に　まだ梅＆らっきょうコーナーが残っていて　南高梅2Ｌ　498円　が２袋だけ　残っていました。

黄熟して　きれいで　いい香り～　2袋買ってきて　うち1袋は　また　梅干しにしました。

これで　梅干しは　9キロになりました。

さて　1キロ分の南高梅で　煮梅を作ります。

ブルーベリーも　1パック150円の見切り品があったので　買ってきました。

きのう水につけておいて　夕方ホシを取り　ザルにあげて　自然乾燥させておきました。



Ｓｅｎさんのレシピは　画期的で　瓶を電子レンジで殺菌するというやり方ですが　やっぱり私は　鍋で　煮沸消毒しました。

瓶を煮沸しているそばで　上白糖　８００ｇと水1リットルを　鍋で溶かして沸かします。

瓶を取り出して　中の水分が自分の熱で蒸発したら　熱いうちに　生の梅とブルーベリーを半分ほど入れたら熱々のシロップを注ぎ

ちょっと梅が柔らかくなって空間が広くなったら　また梅を入れて　口までシロップを注ぎます。

瓶のふたをちょっとゆるめにして　またお湯の中に入れて　軽く煮沸して（Ｓｅｎさんによると　梅に火が通りすぎて　皮がくずれることが

あるということですが)　とりだしたら　瓶のふたをぎゅっと締めて　さかさまにして　冷めるまで置きます。

これで脱気できて　常温でも1年くらい平気で持ちます。

　　さて　今年の煮梅は　うまくできるかな？

ブルーベリーは　3本の瓶に15粒づつ入れました。

ああ～もう1キロ　冷凍にした青梅があります。あれを夏ごろ　梅シロップにするときに　自家製のブルーベリーがとれたら冷凍にしておいて　

一緒に入れたいと思います。

　

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