ようちゃんばあば日記

田舎で 4世代8人家族の にぎやかな生活。

お米と野菜をつくり、保存食作り 編みものなどの日常を綴っています。

ありがとうございました。

2014-12-31 | Weblog




  2014年も 今日で 締めとなります。

何とか 家族みんな 大きな病気や事故も無く すごすことができました。

ブログを訪問くださった多くの皆さま ありがとうございました。

コメントを寄せてくださる皆さま 毎日ありがとうございました。

おかげさまで 楽しく過ごさせていただきました。

来年も どうぞよろしくお願いいたします。


                           2014 12 31

                                 ようちゃんばあば

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湯葉

2014-12-30 | 簡単なおやつや料理
今日は お昼ごはんに 湯葉を作って遊びました。

大豆を一晩水に浸して 軟らかく煮て ミキサーでつぶしたものを漉せば

豆乳とおからに分かれます。

その豆乳を加温して 膜が張ったものが 湯葉です。

しかし 急に思いついたので 今日は 豆乳を買ってきました。
 
 成分無調整の豆乳です。

ホットプレートに豆乳を入れて 加温します。

沸騰しないように 80度くらいを保たなければならないので 保温より低めの

ダイヤルで 待ちます。
 
 

膜が張って来たら そろそろです。

調理担当は 今日から休みに入った 息子です。

       

ステンレスの棒か 長い竹串などで引き上げます。

乾くまで 少しの間テーブルの隅などに 工夫して 洗濯物を干す要領で・・・

待つと 引き上げ湯葉 のできあがり。

乾燥しないようにラップで すぐに表面をおおいます。

切って すまし汁に入れたり 巻き物など 料理に使えます。
 


乾かさないで 引き上げたらすぐにお皿においたものは 汲み上げ湯葉です。

刺身醤油で いただきます。

手の皮の厚い彼は 薄いゴム手袋で 直接引き上げていますが 熱いので 

まねはしないでください。

菜箸とか竹串で やったほうが 身のためかと・・・・笑
 


      

時間がかかりますので お正月の夕食などに ゆっくり 遊びながら いただくと

いいですよね。

うちは 暮れの忙しい昼ごはんどきに 遊びましたが これもまた 楽しいです。


膜を張らなくなった豆乳 煮詰まって甘いので そのまま飲んでもいいですが

わたしが 今度は 豆腐を作ってみます。

鍋に 豆乳を入れて沸騰させ にがりを入れてかき混ぜた後 ストレーナーに 

キッチンペーパーをしいて ボウルで受けて 漉します。

夕食には お豆腐がいただけます。




食卓で 卓上コンロに 土鍋をかけ 豆乳を入れて 湯葉を何度か楽しんだ後  

だし汁を足して 白菜や豚肉をいれ 引き続き豆乳鍋を楽しむというのも いいかも~~ 


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柚子大根

2014-12-29 | 簡単なおやつや料理
きのうの日曜日は どこのスーパーも 多くの人だったので きょうは もっと

混むかと思って 早めにスーパーへ出かけました。

でも 駐車場は ガラガラ?

きのうは抽選会があったりして にぎやかでしたが きょうは 人がいない・・・

お節の買い物 明日の予定なんですけど もう いいものが無いのかしら?

だんだん 冷たいおせち料理に魅力がなくなってきているので 少なめにと

考えています。

内容も いつも 同じようなもので・・・

      

でも 去年 くりまんじゅうさんが 教えてくださった柚子大根は つくろうと 大根を干しています。


いつものなますより 見た目も美しく 良いかなと思います。

きょうは 神棚や仏壇の掃除 畑から 野菜を収穫してかえって 洗っておく

などです。

嫁っこKちゃんは お掃除スイッチが入って きのうは部屋の掃除をしていましたが

きょうは 台所をきれいにしてくれています。

スチームクリーナーを噴きつけて あちこちの汚れを ぴかぴかに。

B型って 突然スイッチが入るよねえ。

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12月28日

2014-12-28 | 編み物・刺繍・裁縫・手工芸


美しい朝日が見られましたが そのあとすぐに雲に隠れてしまい 今日はどんよりと

うす寒い空気です。

    

くりの葉っぱが まだ 少しづつ落ちているので 毎朝箒ではいて 少しづつ 

焼いています。

その作業で 朝一番 からだがあたたまります。

        


白樺編みの帽子は 相変わらず編んでいます。

段染め糸のおかげで 色や模様がちがうし 頭頂部の ポンポンやくるみボタンで

違いが出せるので 同じ糸でも2枚 違う雰囲気で 編めました。
 


ネットで ちょっと面白いショールのキットをみつけたので 購入して編み始めました。

これは自分用です。

向こう側の赤い糸は 三角ショールを Yちゃん用にしようと 編んでいます。

         

年末の雰囲気が高まってきましたね。ブログのお友達も次々にお休みに入られています。

私は 年末年始も 更新できる日は して行こうかなと思っています。

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お餅つき

2014-12-26 | 家族とともに
今日は お餅をつきました。

ちょっと早いけど 我が家では 28.29日は お餅をつかないものだという

言い伝えがあり 30.31日では 娘のところに分けるに ちょっと気ぜわしく 

明日27日は 仏滅と来た・・・

それで やむなく 人手の無い日に 搗いたのです。

今日は 母がデイサービス 嫁っこKちゃんは研修があってどちらも留守。

でも 餅つき機を使うので 何とかなるでしょう。

豆もち1.8升。雨樋にオーブンシートを敷いて流すだけです。

明日 固まったら 包丁で切ると きれいな なまこ型の 豆もちができます。


 

白餅を 1.8升を 3回つきます。

 

ちぎって揉むのは わたし一人では 大変です。

SクンとYちゃんを呼んで 手伝ってもらいます。

おもちが搗きあがったら この「まるちゃん」という器械に流しいれて 

Sクンがハンドルをぐるぐる 3.4回 まわして いい加減の大きさに切ると 

丸くなったお餅が コロンと でてきます。

それを Yちゃんが もち箱に並べてくれます。 

ほとんど揉まなくても きれいなお餅になっています。

 

早い早い。毎年手伝ってくれるので 4歳と9歳でも 思いのほかがんばり 

大人顔負けの戦力になりました。

3人で 午前中かけて お餅つきを済ませることができました。

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海苔

2014-12-25 | 家族とともに


嫁っこKちゃんの実家は 同じ市内ですが 瀬戸内海がすぐの 南のほうです。 

先日 実家へ行ったとき 海苔を買ってきてくれました。

いつもは 実家のお父さんが 知り合いの海苔を作っている家から買って来たのを

分けてくれるのですが うちでは お弁当や おにぎりに使い 消費量が多いので 

直接買いにいったそうです。

この時期ならではの 出荷直前の海苔 100枚で 1080円。

とっても 上等です。

たくさんあるので 冷凍にしておきます。

おにぎり用には 適当な大きさに まとめて はさみで切り 密閉容器に 

乾燥剤とともに入れておきます。


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2014-12-24 | 里山の生活
    朝7時の空です。



    7時半には 山の上に太陽が昇りました。



今日は 朝焼けですね。

きのうは 飛行機雲がたくさん筋になっていましたし 下り坂ということですね。

冬至が過ぎて これから少しづつ 昼間の時間が 長くなっていくんですね。

冬至の日は 日の出の方角が 一年で最も南寄りから昇るのだそうで 日の出や

日の入りの時刻とは 一致しないそうです。 

まだ半月くらいは 日の出時刻が 日々 遅くなっていくのですよね。

空って ふしぎです。


今日は朝早くから お墓掃除 庭掃除 家の周りの落ち葉掃除・・・・いくらでも

やることがあって とうとうお昼までやり 筋肉痛です。

午後は 年賀状を仕上げる予定で 買い物にも行かず がんばってます。

サンタさん どこまで やってきているのかしら~~~

終業式から帰った孫たちと 嫁は 3人で これからケーキを焼くそうです。



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暖かい一日

2014-12-23 | その他の保存食=干す 漬ける 煮詰める
今朝は 外へでてみるとわりと暖かく 霜が下りてないし 気持ちいい青空です。

 

いつもは 朝7時すぎに 部屋から 正面の南にむいて写真を撮りますが 今日は 

お昼ごはんのあとです。 

東の空を撮ろうとして すこし上を向いて撮ったので 庇が写っています。

朝のうち 東の山の上の空港から飛び立った飛行機が たくさん筋を残していたので 

それが 上空の風で吹き飛ばされた 白い雲です。

霜も降りていないので 畑に行って 白菜を10株ほど収穫して 新聞紙でくるみ

倉庫の壁に立てて 並べておきました。 

まだ 白菜は たくさん畑にも植わっているのですが すこしづつ必要なときに 畑から

持ち帰っては使います。 

だんだん 霜が当たって甘くなる一方で 外の葉から傷んで来るので すこしだけ

とりよけておけば 長い期間 食べられます。

さらに 大根も 抜いて漬け物にしておきました。

ことしは 大根がすごく大きくて 片手で もてないほどです(笑)

3本で 5キロもありましたよ。

ビールを使った大根の辛子漬け    参考にしたのはコチラ⇒

 

大根の皮をむいて 適当に切り あわせた浸け汁に 漬け込むだけです。

1週間ほどで食べ始められます。

大根は 昔は 大量に たくあん漬けを仕込んでいましたが 最近は そう 

毎日もは食べることもなくなり 甘酢漬けにする というひとが 多いようです。

粉辛子と ビールがはいっているためか すっきりと 後味いいですよ。

 
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師走 22日

2014-12-22 | 里山の生活
きのうは忙しかったけど 今日もなんだか気忙しいわ。

父に頼まれた買い物や通販の支払いとか きのう頼まれた 母を買い物に連れて行くこと

やら・・

予定外にお歳暮が届いたので お返しの手続きもあるし、 昼前には 用事のある

嫁の代わりに孫Yちゃんを幼稚園に お迎えに行かないといけないし。

午前中もフル回転でした。


先日 父が 家のそばの空き地で ごみを燃やしていたら 自分のズボンに火がついて 

化繊だから どんどん 穴が広がっていたそうな。

いくら やめるようにいっても 昔ながらに ごみを燃やすんです。

あまりやかましく言うと 誰もいないときに燃やすようになり もっと怖いので 

忠告は無駄と あきらめてます。 

父が若いころには ごみの収集に来てくれていませんでしたから 庭の隅の焼却炉で

燃やしていました。

ごみを分別収集してもらえるようになった時期に 母が骨折し その後 がんばり

すぎた父が倒れて わたしが仕事を やめましたから 父も母も ごみ出しをした

ことがありません。

なので 昔 焼却炉があった辺りで ごみを燃やしてしまうんです。

紙だけではありませんから こまります~~

ズボンが燃えていることに気がついて 自分で消して 着替えたらしいけど 大きな

穴を 母に ツギ当てするよう こっそり 頼んだんですって。

それで 新しいズボンや 下着や そのほかのものを 買いに。




白樺編み帽子と 三角ショールを 2本立てで 編んでいます。

どちらも 目をつぶっても編めるほど慣れているので(笑)気が向いたほうを

手にとって 編み進めています。

編み物は 目数を追っているうちに 形ができていくので 気持ちが癒されます。


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師走

2014-12-21 | 里山の生活


きのうの雨を含んだ山から けさは朝日が当たって 水蒸気が立ち上っています。

今日は 晴れて 暖かそうです。

母に 買い物に連れて行ってほしい と頼まれましたが わたしも今日は いろいろ

買いまわる予定があったので 母の用事は明日に伸ばしてもらって 朝8時時半には

家をでました。

ホームセンターで 石油ストーブと ホットカーペットカバーを買いました。

北海道で暮らす娘が 子供たちをつれて お正月明けに来るというのに ストーブが

一台壊れてしまって・・・

ホットカーペットのカバーも 汚いし。

北海道の家はセントラルヒーティングで 玄関から納戸にいたるまで どこも一定の

温度で暖かく いくら温暖といわれる岡山でも 冬の家のなかは 特別寒かろう・・・

3年前に 3月の終わりに来たときも 遅い寒波がやってきて こんなに 実家は

寒かったかなあ と うちで生まれ育ったはずの娘がびっくりしてたもの。

あとは 食料品のスーパーとか 百均など買いまわり 家に戻って荷おろししていたら

洗濯物干しのハンガーが きのう壊れたので買おうと思っていたのに 忘れていることに

気がつき また ホームセンターへ~~

メモを持っていても 買い忘れるんですから。。。

道路には車が多くて 事故も見かけるし パトロール中のパトカーにも よく会います。

出かけるのは 道路やお店が込まない午前中に さっさとすませなくては と思います。


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