初めて、にんにく味噌を作った

１３日、今日からお盆です。
当地では、この１年間に亡くなったいわゆる新盆のお宅を回る風習があります。
もちろん、片っ端からでは無く、自分の家が新盆だったときに来訪して頂いたお宅中心でありますが。
５年くらい前までは、１軒お邪魔すると、お線香を立てた後、飲食の接待を必ず受けるのでありました。
５軒も回ると、お腹パンパンに。
それが今では、そういうことは止めよう！と、そう生活改善ですね。
コロナ禍でもあり、玄関先で挨拶して香典を渡してお線香を立てて、返礼品を頂いてお終い。
ものの２～３分です。
新盆のお宅も助かるし、私たち何軒も回らなきゃいけない人間も大助かりです。



さて、本題です。
昨日、実家からにんにくをたくさん貰いました。
実家も、知り合いの農家から貰った模様。
最近、家中華で使いまくってますからね、有り難いです。
それにしても、ちょっと多いので、「にんにく味噌」を作ることにしました。
人から貰ったり、通販で買ったりはしていますが、自作するのは初めてのこと。
早速、ネットで検索。
「クックパッド」にいいのがありましたよ。



【材料】
ニンニク　１個
一味唐辛子　お好みで
合わせ味噌　１５０ｇ
砂糖　大さじ５
みりん　大さじ２
酒　大さじ２

にんにく１個という単位が分かり難いです。
１個というのは１片？
あの大きい１塊？
取り敢えず、６片くらいを使用してみることに。
にんにくはみじん切りして、電子レンジでチンしておきます。
合わせ味噌？
信州味噌と中国の豆鼓醤（赤味噌）が冷蔵庫にありました。
信州味噌１００ｇ、豆鼓醤５０ｇ使用。
あとは、全材料を鍋に入れて焦げないように練り上げるだけ。



出来ました～。
初めての手作りにんにく味噌。
味見してみると、---美味しいですよ。
にんにくは６片で丁度良いかも。
合わせ味噌も互いの風味が生きてます。
瓶入り一味唐辛子をちょっと振り掛けたので、ピリ辛でもあります。
自分好みのにんにく味噌に仕上がりました。